王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

雞蛋:增強免疫力、護眼明目
可可粉:延緩衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

巧克力奶油芒果裸蛋糕的做法

• 1.把雞蛋的蛋黃和蛋清分開磕入兩個盆里(蛋清的盆必須無油無水)

• 2.蛋黃里加入20克砂糖，玉米油，牛奶，用打蛋器攪拌均勻成乳化狀態。

• 3.把低筋面粉和可可粉過篩到蛋黃液里。

• 4.攪拌成順滑無顆粒的糊狀，注意不要攪拌上勁。

• 5.蛋清先加入20克砂糖。

• 6.用打蛋器打發到有細小泡沫狀再加入20克砂糖繼續打發。

• 7.打發到出現輕微紋路加入隨后20克砂糖繼續打發。

• 8.打發到提起打蛋器能拉出彎曲小尖角的濕性發泡即可。

• 9.舀三分之一的蛋白到可可糊里。

• 10.用從低下向上翻拌的手法翻拌，速度要快，否則容易消泡。

• 11.翻拌好后把可可糊倒入剩下的蛋白糊里繼續翻拌均勻。

• 12.把翻拌好的可可糊倒入鋪了油紙的烤盤里。

• 13.用竹簽劃去小氣泡。

• 14.放入預熱好的烤箱中層，上下火180度烤23分鐘。

• 15.蛋糕烤好后拿出來輕震一下，震出熱氣。

• 16.倒扣在烤網上撕去吸油紙放涼。

• 17.放涼后的蛋糕翻過來切去邊角，均勻的分成三份。

• 18.裱花袋里裝入八齒裱花嘴。

• 19.淡奶油加入糖粉用電動打蛋器打發。

• 20.打發到出現紋路可裱花狀態即可。

• 21.芒果提前切成小粒。

• 22.把打發好的淡奶油裝入裱花袋里。

• 23.取一片蛋糕，在蛋糕上轉圈擠上奶油(中間的可以隨便擠，到時候要被另一片蛋糕蓋上)

• 24.放上切好的芒果粒。

• 25.再蓋上一片蛋糕片，再擠上奶油，放上芒果。

• 26.后一片蛋糕片蓋上后在四周均勻的擠上花，這個是表面的，一定要擠的好看些。

• 27.在中間放上芒果粒。

• 28.后放上薄荷葉和糖珠點綴即可。

• 29.一款裸蛋糕就做好了，簡單又好看，主要是自己動手做的，很有成就感哦。

小貼士

1.這款蛋糕中間的水果還可以換成草莓的，發揮自己想象即可。
2.烤箱的溫度根據自家烤箱溫度調節。
3.奶油打發不要太過，否則裱出來的花不細膩。