王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

雞蛋:增強免疫力、護眼明目

食材用料

肉松紫菜蛋糕卷的做法

• 1.備好材料，稱重。

• 2.蛋黃、蛋清分離，分別放入無水無油盤中。

• 3.蛋黃中加入20克白糖、玉米油、水及低筋粉。

• 4.用手動打蛋器攪拌均勻至無干粉無顆粒。

• 5.蛋清中加入50克白糖和檸檬汁。

• 6.用電動打蛋器打發2～3分鐘，提起打蛋器拖出尖細彎鉤即可，此為蛋白霜。

• 7.把三分一蛋白霜放進蛋黃糊。

• 8.切拌均勻。

• 9.把剩余蛋白霜放進蛋黃糊。

• 10.切拌均勻成蛋糕糊。

• 11.把蛋糕糊倒進鋪有油紙的烤盤。

• 12.放進已預熱好的烤箱，上下管180度中層烤20分鐘即可。

• 13.取出蛋糕，抹上一層薄薄的沙拉醬。

• 14.鋪上一片紫菜（此處的紫菜比蛋糕小，先鋪上一側）

• 15.把鋪有紙菜的蛋糕連油紙一起裁開。

• 16.然后輕輕撕開油紙，把蛋糕反轉，在另一面再抹上一層沙拉醬。

• 17.均勻撒上肉松。

• 18.從一頭向另一頭把蛋糕卷起。

• 19.之前裁出剩下的蛋糕也按上面步驟方法卷起來。

• 20.把蛋糕卷兩端切掉，然后切成自己喜歡的長度。

• 21.也可切成小塊。

小貼士

注意步驟6關于蛋白霜的打發狀態，過度打發會令蛋糕卷會開裂。