王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

雞蛋:增強免疫力、護眼明目
可可粉:延緩衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

低糖千葉蛋糕卷的做法

• 1.備齊食材

• 2.雞蛋分離無水無油的干凈盤中

• 3.雞蛋黃有手動蛋抽打散，加入糖粉20克

• 4.加入100克水

• 5.加入60克食用油

• 6.在加入10克烘焙高脂奶粉

• 7.后加入100克低筋面粉

• 8.混合翻拌均勻用像皮刮刀備用

• 9.蛋白加入3克塔塔粉來穩定蛋白，用電動打蛋器高速開始打制過程

• 10.第一次打制魚泡泡加1/3綿白糖，繼續打發

• 11.第二次打至魚泡變小在加1/3綿白糖，打到有輕微紋路把剩下糖全部加入，成硬性發有尖角即可完成打發過程

• 12.取1/3蛋白加進蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻

• 13.倒回剩下蛋白中繼續翻拌均勻備用

• 14.取適量蛋白糊加入20克可可粉翻拌勻

• 15.裝進裱花袋，剪刀裱花袋尖角，備上一個牙薟

• 16.烤盤放鋁箔紙，倒入蛋糕糊，用像皮刮刀抹平表面，振動出氣泡

• 17.裱花袋劑上可可蛋糕糊橫線，留出一定距離，用牙薟劃過豎道，在從后方向劃過豎道，至劃完

• 18.入烤箱，預熱160度，上下火，中層20分鐘即可

• 19.出爐倒扣烤用上自然冷卻

• 20.備用蘋果醬30克，是第一個蛋糕卷用量，剩下30克用第二個蛋糕卷中

• 21.冷卻接去鋁箔紙，抹上均勻果醬

• 22.從一邊卷起，卷實包上鋁箔紙入冰箱30分鐘定型

• 23.30分鐘后從冰箱拿出，用切刀切塊即可食用

小貼士

小貼士，以上食材是做二盤蛋糕卷用量，做第一盤蛋糕卷，把剩下部分蛋糕糊入冰箱防消泡。