王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

可可粉:延緩衰老、抗氧化、抗癌防癌
黃油:活血化瘀

食材用料

巧克力餅干棒的做法

• 1.準備好所有的食材

• 2.雞蛋打散稱取35克備用

• 3.黃油放小碗中然后坐在熱水里，軟化成液體

• 4.白糖放到盆里，把低筋粉、可可粉、泡打粉和小蘇打混合過篩到白糖中

• 5.然后把雞蛋液倒入盆中

• 6.再把融化的黃油倒入盆中

• 7.用手把盆中的粉類和雞蛋、黃油揉勻，揉成面團

• 8.把面團放到操作板上，再反復揉揉，直到揉成光滑的面團

• 9.把面團搟成橢圓形的薄片

• 10.把面片的一邊朝中央折過來

• 11.把另一邊也折向中央

• 12.然后沿中央線對折起來

• 13.折疊后再次搟成面片，重復上述對折過程3-4次，之后仍然搟成面片，用輪刀切去邊角

• 14.切好所有邊角，得到一個規整的長方形，此時烤箱上下火170度預熱

• 15.用輪刀（沒有輪刀，用普通的快刀就行了）把面片切成寬度約0.5厘米的長條

• 16.把切好的長條放在鋪了吸油紙或者錫箔紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱，170度上下火烤10分鐘

• 17.這個時候用搟面杖把熟瓜子仁搟碎

• 18.把巧克力切成小塊放在大碗中，然后坐在熱水中加熱至融化

• 19.巧克力要完全融化成液體才可以

• 20.十分鐘后，餅干棒烤好出爐

• 21.待餅干放涼后，取一個餅干棒，先沾一層巧克力液，可以借助勺子完成這一步

• 22.然后再在瓜子仁碎中滾一圈即可

• 23.做好后放在烤架上

• 24.依次做好其它的餅干棒，也可以只沾一層巧克力液不裹瓜子仁碎

• 25.待餅干棒上的巧克力液重新凝固后，就可以開吃啦

• 26.吃不完的裝盒密封保存，現吃現取，依然酥脆

小貼士

1.少量泡打粉和小蘇打的添加是為了讓餅干棒更加香酥，如果介意的話，不加也可以，但餅干棒口感會略微硬一些。
2.這款餅干黃油含量比較低，因此不會像曲奇餅干或瑪格麗特餅干那么酥，屬于比較有韌性的一款餅干。
3.瓜子仁可以換成其它的堅果，比如腰果、核桃仁、扁桃仁、花生都不錯。
4.不喜歡裹堅果碎，那就到沾滿巧克力液這一步即可。
5.因為巧克力很甜，所以烤餅干棒時不要放太多糖，此外白糖可以換成糖粉，那樣的話，餅干口感更細致！
6.將面團搟薄片反復折疊是為了使餅干口感更有韌性，不至于太酥，否則烤好的餅干棒太酥容易斷裂。
7.切下的邊角料不要丟掉，糅合在一起，搟平，再切條或切方塊烤！