課程名稱

西點培訓體驗課

課程亮點

獨立教室，專科專學，小班授課，全程實操，包教包會

適用對象

想從事烘焙人才發展或餐飲創業就業的無基礎學員

學習目標

了解西點培訓項目的流程和規范標準

課程內容

介紹學習項目：一、西點甜品：（1）小食系列 （2）中式點心系列 （3）泡芙系列 （4）生巧系列 （5）基礎蛋糕系列 （6）經典法式西點系列 （7）千層蛋糕系列
二：西點綜合 （1）純正法式西點蛋糕系列 （2）仿真水果系列 （3）法式撻系列 （4）基礎蛋糕法式底胚 （5）調溫巧克力系列? （6）夾心系列 （7）淋面系列 （8）實用醬料
(四)花邊練習 (1)貝殼邊(2)W型邊(3)曲奇花邊(4)其他多種花邊練習 (五)裱花練習 (1)玫瑰花(2)五葉花(3)多葉花(4)向日葵(5)牡丹花(6)其他花卉 (六)插件裝飾制作 (1)蛋白糖裝飾(2)艾素糖裝飾(3)巧克力插件裝飾 (七)蛋糕整體制作及裝飾搭配 (1)漸變色蛋糕(2)花卉蛋糕(3)彩繪蛋糕(4)高端滴落蛋糕(5)ins水果蛋糕(6)立體卡通3D蛋糕