課程名稱

私房蛋糕課程

課程亮點

1.小班教學零基礎包教會，
隨到隨學\/提供住宿，
一次學不會復訓免費，
2.90?操培養技術能手，
內容充實豐富\/手把手指導，
超多爆款引領潮流，
3.原材料&設備使用免費，
打造(線上+線下)雙課堂，
溫故知新\/隨時隨地可學，
4.創業指導前程無憂，
后期服務面面俱到，
配方免費升級\/創業開店經營指導

適用對象

零基礎\/興趣愛好\/專業進修\/挑戰高薪\/開店創業\/私房工作室

學習目標

人性化教學，實戰式練習,,教您拓客、鎖客、留客快速回本。

課程內容

1.基礎工具的認識&使用&保養
原料的認識和儲存
不同奶油的辨別及采購
奶油的儲存及打發程度的判斷
烤箱的認識及使用方法
2.首爾切塊系列
調味香緹奶油的制作
各類奶凍的制作
夾心的調制
多層次蛋糕的夾心注意事項
組裝及出品
草莓小確幸/白桃烏龍/豆蔻年華
綠野仙蹤/楊汁甘露/焦糖和情.
3.千層蛋糕系列
干層皮的制作&各類奶油餡
干層盒子/毛巾卷/經典原味千層
草莓干層蛋糕/黑芝麻千層蛋糕
抹茶干層蛋糕/蝶豆花千層蛋糕
4.馬卡龍系列
馬卡龍的保存&食用方法&制作技巧
馬卡龍的制作以及夾心的調制
意式馬卡龍/法式馬卡龍/星空馬卡龍
異形卡通馬卡龍
各種口味馬卡龍餡料
巧克力甘納許&芝士夾心
馬卡龍餡料調制和擠法
馬卡龍的易出問題講解
5.網紅波波杯系列.
珍珠肉松波波杯/巧克力阿華田波波杯
楊汁甘露芒果波波杯/椰香紫芋波波杯
玫瑰覆盆子波波杯/草莓抹茶波波杯
6.泡芙系列
多種口味泡芙的制作
泡芙保存&泡芙烘烤注意事項
酥皮泡芙1修女泡芙/閃電泡芙.
水果泡芙/車輪泡芙/異形泡芙.
多口味卡仕達餡料制作
原味/巧克力味I抹茶味I可可味
7.基礎胚底系列
戚風蛋糕胚、海綿蛋糕胚、重油蛋糕胚
燙面戚風蛋糕胚
8.燙面戚風系列
原味/抹茶/紅茶/巧克力
特調奶油蛋糕:榛果巧克力/ 芝士橙子/
玫瑰覆盆子
9.蛋糕卷系列
經典原味卷/紅茶珍珠卷1蒙布朗栗子1
雙色抹榮椰奶凍卷I巧克力夢龍I竹炭奧
利奧1紅絲絨草莓/芒果洋梨/海苔肉松
卷/虎皮卷/椰香天使卷
10.爆漿蛋糕系列
經典原味爆漿蛋糕I紅茶珍珠爆漿蛋糕I抹
茶爆漿蛋糕/ 0咖啡爆漿蛋糕/爆漿蛋糕
楊枝甘露爆漿蛋糕
11.磅蛋糕系列
檸檬磅蛋糕/奧利奧磅蛋糕/抹榮紅豆磅蛋
糕/紅茶焦糖磅蛋糕1香蕉核桃磅蛋糕
12.私房經典系列
6種雪媚娘制作
原味/抹茶/巧克力奧利奧1草莓/藍莓
水果造型雪媚娘
蛋黃酥/櫻花酥/荷花酥
廣式月餅的制作
烘烤整形問題、餡料的選擇和儲存