西點培訓

本課程適合熱愛西點行業的零基礎或簡單了解的學員學習，課程從理論到實踐系統的講解了西點行業的相關知識，涉及的產品種類齊全，豐富多樣，配方科學，口味正宗，主打“實用性”西點教學理念，滿足學員畢業后就業和創業需求。西點行業遠遠還沒有開始飽和的跡象，對于人才的需求今后也會非常的可觀。

針對人群

西點學習培訓科目

西點烘焙培訓班

①小班循環授課，學生學會為止。
②讓學員獲得真才實學，掌握專業技能，是我們西點烘焙培訓班的教學目標！只要你想學，我們傾囊相授！。

西點培訓班

①小班循環開課，學生學會為止.
②西點也是屬于西點的一種，學會以后讓你輕松經營實體店

西點裱花培訓班

①小班循環授課，直到學會為止
②西點的品種已經不像以前那么單一了，西點裱花培訓班課程新增有翻糖西點、韓式裱花，都是現在為流行的西點裱花培訓，很受大家歡迎。

私房西點培訓班

①小班循環授課，終身免費復學。
②無論是生日聚會，還是重要的日子聚餐都離不開西點，學習私房西點培訓，不僅可以給家人做西點還能開屬于自己的西點工作室。

選擇我們這些都不再是問題

01學校好不好？

成立于1999年，AAAA級職業學校，至今為社會輸送了30萬的各類型優秀人才

02擔心學不會？

0基礎入學，業內豐富經驗老師授課，全程實操、嚴苛考核、包教包會

03專業沒方向？

提供目前熱門高薪專業提供您選擇，烹飪培訓、西式烘培、電工焊工、工程機械等

04就業沒保障？

我校與近萬家企業建立校企合作關系，入學簽訂就業協議就業有保障

05創業沒把握？

我校運用配方實操教學加創業開店扶持，進貨渠道，成本核算，經營管理，全面整套核心技術高級教師一對一教學

學員作品展示

資深師資

王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

關于我們

關

于

我

們

我們是一所以西點烘焙、蛋糕制作、開店實戰教學為主的全能型培訓學校，每年向西點行業輸送大量優秀管理型及技術性人才。

學習資料知識點

6寸紅絲絨蛋糕的做法

紅絲絨蛋糕Red Velvet C6寸紅絲絨蛋糕ke的起源，眾說紛紜，富有戲劇性的說法是，起源于紐約的W6寸紅絲絨蛋糕ldorf-6寸紅絲絨蛋糕stori6寸紅絲絨蛋糕酒店。下面學習啦小編為大家整理了一些6寸紅絲絨蛋糕的做法。
　6寸紅絲絨蛋糕成品圖6寸紅絲絨蛋糕的食材準備6寸紅絲絨蛋糕的做法步驟

 
1. 準備兩個干凈無水的容器，將蛋白和蛋黃分離，蛋白中切記不可混入水、油或蛋黃。
2. 將蛋黃打散，加入25g玉米油，30g牛奶，5g糖，1g鹽，攪勻。
3. 過篩后的35g低筋面粉、5g可可粉、10g紅曲粉，混合均勻，倒入蛋黃糊中。
4. 手動攪拌至均勻無顆粒，不要過度攪拌，防止起筋。攪拌好的蛋黃糊十分細膩順滑。
5. 打發蛋白，好用電動打蛋器。這時我們還剩30g的糖。步驟：1)在蛋白中滴入幾滴檸檬汁或者白醋。2)打到有粗泡的時候第一次加糖，大概1/3。3)蛋白開始細膩時第二次加糖，大概總量的1/3。4)蛋白非常細膩開始有彎鉤，加入余下的糖，繼續打。5)打發至感覺有阻力，提起打蛋器蛋白形成的尖峰不倒，盆子傾斜時蛋白不流動，倒扣蛋白不會被倒出。即打發成功
6. (烤箱預熱150度)取1/3蛋白加入蛋黃糊中，像炒菜一樣，抄底，從下向上攪拌均勻(不要轉圈攪拌，防止消泡)。再取1/3蛋白加入蛋黃糊中，攪拌均勻。后將蛋黃糊倒入剩下的1/3蛋白中，攪拌均勻。
7. 混合好的蛋糕糊倒入模具中，端起模具垂直振出大氣泡，放入烤箱中。烤箱中下層，上下火，150度，25-35分鐘，各家烤箱脾氣不同，可以先考25分鐘，之后觀察顏色。
8. 出爐倒扣晾涼，晾涼后用脫模刀或者勺子柄，沿著模具劃一圈脫模。
6寸紅絲絨蛋糕小貼士
1.這款蛋糕屬于戚風蛋糕，做戚風蛋糕要用無味的植物油，不可用花生油或橄欖油，會破壞口感。也不可替換成黃油，會影響戚風的質地。
        2.戚風蛋糕導致開裂的原因一般有三種: 一、 烘烤溫度過高(或烤箱小)。 蛋糕表面溫度上升太快，導致表面過快上色并結皮，但內部卻還沒有完全膨發起來。當內部繼續膨脹的時候，會將結皮的表面頂破，形成開裂。解決方法:降低烤箱的溫度。二.配方中濕性材料比例過重。 解決辦法：適量減少配方中的雞蛋或牛奶等濕性材料，或增加少許面粉。 三.倒入模具內的面糊量太多。 面糊漲滿模具以后繼續膨脹，終從頂部裂開。這種情況下開裂的面糊同時會伴隨著一個高高的蘑菇頂，解決方法：將面糊量減小一點。3.這款蛋糕可放入冰箱冷藏，味道也很好。