咖啡廳創業計劃書,開一家咖啡店創業計劃書 今天小豆培訓網學歷教育小編就來給大家簡單介紹一下。
目 錄
簡 介 - 1 -
第1章 項目簡述 - 3 -
1.1 項目概況 - 3 -
1.2 市場定位 - 3 -
1.3 創意來源 - 4 -
1.4 財務分析 - 5 -
1.5 組織結構 - 5 -
第2章 市場機會 - 6 -
2.1 行業背景 - 6 -
2.2 目標市場 - 7 -
2.3 市場競爭環境 - 8 -
2.4 市場機會分析 - 9 -
2.5 市場需求分析 - 10 -
2.6 項目特色分析 - 11 -
第3章 發展戰略 - 13 -
3.1 項目的領先性 - 13 -
3.2 運營管理 - 13 -
3.3 主要合作伙伴 - 13 -
3.4 經營困難分析 - 14 -
3.5 發展計劃 - 16 -
第4章 營銷戰略 - 17 -
4.1 市場分析 - 17 -
4.2 主要競爭對手調查和分析 - 17 -
4.3 主要競爭對手的客戶群及定位分析 - 18 -
4.4 優勢與劣勢 - 18 -
4.5 銷售策略 - 18 -
第5章 財務分析 - 21 -
5.1 項目總投資估算 - 21 -
5.2 融資方案 - 22 -
5.3 企業未來的營業利潤 - 22 -
5.4 利潤表 - 24 -
5.5 資產負債表 - 24 -
第6章 管理體系 - 25 -
6.1.企業性質與形式 - 25 -
6.2.部門職責 - 25 -
簡 介體驗式咖啡館是由福州職業技術學院管理系朝陽創業團隊提議創立，其目標客戶群定位為大學城周邊的年輕群體，主要對象為福州職業技術學院的在校師生。
體驗式咖啡館的經營特色在于“體驗”二字，它和傳統的咖啡館存在著很大區別，傳統型咖啡館僅是提供了一個休閑的場所，而體驗式咖啡館則是在普通咖啡館的營業模式下，以制作體驗為媒介，交互式的經營模式給顧客一種輕松自主消費體驗。體驗式咖啡館本著提升專業技能和服務我校師生的原則成立，將舉辦一些咖啡、蛋糕類制作體驗課程和交流會，英語角，氣味圖書角，電影日，咖啡文化賞析等各種交流體驗活動來吸引顧客。體驗式咖啡館是將各種興趣融為一體，適合不同興趣、不同愛好的顧客來豐富閑暇生活。
體驗式咖啡館還將誠邀相關專業的同學們來店內實習，更好的促進學生技能實踐能力的提高。后期還將打造成第二課堂實踐基地，為廣大學生提供更多的便利。通過實踐，他們能夠把在專業課中所學的沖泡花式咖啡，烘培西式糕點、西餐經營管理技能發揮在我們的小微企業中，做到知識與實際相結合。俗話說：“實踐是檢驗真理的唯一標準，”現在我們就是在用我們的實際行動來證明我們在大學所學的知識。
體驗式咖啡館是一項具有可行性的項目，它的構想不僅與我們的專業相結合，而且還為我們提供了實踐的平臺，不僅可以加強我們的專業技能培養，而且還能給我們提供一個實踐的平臺來加強我們的動手能力，為我們的社會實踐積攢更多的經驗。 對于咖啡館的相關業務，我們在課程學習中有所涉及，我們修讀了服務與管理、咖啡糕點制作專業，有一定的專業知識和技術基礎來支持我們實現咖啡館運營。
同時，我們所在的系部對我們的項目也很支持，不僅有專業的葉菁老師來為我們提供技術指導，同時還有陳佳婧老師作為我們的運營顧問，負責指導我們的營銷和財務管理，并且還有服務技能、沖泡咖啡技能、烘培糕點技能、花式調酒技能較好的同學來滿足我們的員工需求。這些都為我們項目的順利實施提供了可靠的基礎保障，不僅體現了旅游管理專業的特色，同時也將為我們實現夢想提供了一個平臺，也為其他同學的大學生活增添了色彩。
第1章 項目簡述1.1 項目概況體驗式咖啡館是針對年輕人個性追求應運而生的新型咖啡館，目的在于豐富我校師生的業余生活，我們將本著當今最為流行的一種時尚、健康、新潮、個性的經營主題，為顧客提供輕松、愉悅的環境和時尚DIY一站式自制屋體驗服務。 體驗式咖啡館預定市場為我校和周邊院校的師生，市場人數約為9000人，體驗式咖啡館在經營上主要以體驗為主，適合情侶約會、好友小聚、生日派對、體驗小制作、部門社團會議等場合，主要經營產品為各類DIY蛋糕、巧克力、花式咖啡，工藝茶、果汁、軟飲料及烘焙點心等，為顧客帶來更多的選擇。
本項目已獲得我校畢業生就業指導中心支持，將入駐我校大學生創業園區。
1.2 市場定位體驗式咖啡館目前在大學生市場中具有明顯的競爭優勢，市場前景廣，具有很強的可操作性。據調查，大學里這樣的平臺是供不應求的，因而有著巨大的市場潛力。
咖啡館在歐美是一種社交場合，多數咖啡館環境舒適清幽，適合三五好友閑談小聚。如今，中國的市場上已有很多咖啡館屋、復合式咖啡館屋，但是對于學校里面，咖啡文化還沒有形成一定規模，就大學生群體消費習慣的易養成性這一特點來說，校園咖啡館較容易融入大學校園的人文環境，具有很好的發展前景。
就項目所在地周邊市場分析，在學校周邊的飲品店，只有“小甜憩”、“叭卟”一類的奶茶店，然而他們主要提供奶茶漢堡類食品，以西式快餐為主要經營模式，他們飲料品種雷同性高，配制上主要以粉末制劑調配為主，口感較差，健康度低，而且缺少互動環節，消費體驗單一。
體驗式咖啡館就以休閑服務為市場突破口，力爭滿足我校和周邊的休閑飲品服務需求。相信不久的將來，體驗式咖啡店將成為福州職業技術學院校園文化的一道亮麗的風景線。
1.3 創意來源咖啡館是一種適合大學生群體消費和活動的一種休閑場所，在多數的大學校園內或者校園周邊都有一兩家甚至更多的咖啡館，但目前我校和周邊5公里范圍內，沒有咖啡館類的店家，本項目的第一出發點是填補這一市場空白。另外，現在的年輕群體中，很多女性朋友喜歡自己動手制作一些小甜品，比如蛋糕、餅干、壽司等，但苦于那種體驗店較少，自己買烘烤設備又怕閑置浪費，所以感到很惋惜，本項目的第二出發點就是提供一個場所讓大家有一個交流和體驗的機會。
體驗式咖啡館以上述市場機會為切入點，在常規咖啡館的營業模式中，加入了一些時尚、健康、個性、潮流的體驗活動來吸引顧客的眼球，，例如我們將開設一些文學活動來讓顧客展現自己的才能，通過電影日、咖啡講壇等來增加顧客的互動，以及各類體驗活動來吸引顧客的光臨。體驗式咖啡館將各種興趣融為一體，適合不同興趣、不同愛好的顧客豐富閑暇生活，提供一個適合大學生群體的交流平臺。
1.4 財務分析體驗式咖啡館是由大學生創業團隊開辦，享受大學生創業的稅收優惠政策，咖啡館設立在福州職業技術學院創業園區，享受“無店鋪月租、年度水電減免3000元等”的優惠待遇。
咖啡館成立初期估計共需資金10萬元，由本創業團隊成員集體負責籌措資金。資金主要分配：店面裝修2萬元，店內桌椅購置0.64萬元，設備購置3.76萬元，初期管理費用0.6萬元，食品首批材料購置0.5萬元，初期宣傳投入0.3萬元，其他2.2萬元。
1.5 組織結構體驗式咖啡館屬于小微企業，初期組織結構采取直線制，企業所有權與經營權分離，實行店長負責制，下設財務部門、市場部門、技術部門、采購部門、服務部門。
體驗式咖啡館創意方案由福州職業技術學院管理系朝陽創業團隊提出，創業小組成員將參與公司的日常管理與財務管理工作。創業初期，各部門部長均由團隊成員擔任，另聘請福州職業技術學院管理系陳佳婧老師為營銷顧問，葉菁老師為技術顧問。
第2章 市場機會2.1 行業背景近幾年來，我國餐飲業發展迅速，國家出臺的一些優惠政策大大加速了餐飲行業的發展。
據了解，咖啡的消費群體逐漸成長壯大，咖啡文化正在內地城市逐漸形成，而且每年國內的咖啡消費市場還在持續擴大。雖然目前國內人均咖啡消費量與歐美國家相比還有很大的差距，但我國的咖啡市場正在以每年30%以上的速度擴大，中國的咖啡市場有著巨大的增值空間。咖啡店在以茶為主要飲品的中國初步站住了腳，進一步說明咖啡是可以被不同文化背景的人接受的。
目前，在我國咖啡行業中，比較知名的咖啡連鎖系列有星巴克、上島、米蘿、迪歐、兩岸、名典、老樹、新島，真鍋、BLENZCOFFEE、SPRCOFFEE、COSTACOFFEE等，其中以美式風格為經營模式的星巴克規模最大。星巴克在北京、上海、深圳、廣州等地設立參股或控股的推廣運營機構，目前在我國內地開設的咖啡店已經超過五百家，且有發展更多咖啡店的計劃。據星巴克分析，僅北京、上海這兩個城市就有2000多家咖啡店的市場容量，這一調查，證明了咖啡市場具有良好的發展前景。
然而類似這些知名品牌的咖啡店，多數設立在市中心商業地帶且價格高昂，不易被學生群體所接收。校園，在這需要咖啡文化卻又缺少其文化的領域，開設一間咖啡館，提供優質的服務、價格適宜，再通過各種不同的體驗主題來帶動校園咖啡文化的誕生，是符合了校園和市場要求的。
體驗式咖啡館作為一種校園咖啡建設，正好填去福州職業技術學院的這一空白，在獨創性與領先性上占據優勢，具有長遠的經濟效益和校園效益。
2.2 目標市場體驗式咖啡館擬定成立于福州職業技術學院創業園區，其主要目標市場為在校師生及周邊年輕群體。
學生：作為在校大學生，休閑時光充足的學生們，少不了三三兩兩的外出小聚、閑談。根據前期的市場調查表明，學生經常選擇操場、飲料吧等可以閑坐的場所小聚，咖啡館的環境符合了學生們的場所需求，具有一定的發展空間。
教師：根據學院的作息時間，老師們在中午的休息時間相對短暫，無法滿足午休條件。在午餐后僅有的40-50分鐘休息時間下，教師們通常感覺苦惱，無處可去。咖啡館是教師們不錯的選擇，休息的同時，點一杯香濃咖啡，既消遣了午后的閑暇時光，又能為下午的工作提神，更好的投入工作中。
體驗式咖啡館的各色自制體驗主題面向全院及校周邊的烘焙興趣愛好者，為喜歡自制咖啡、自制糕點的客戶提供設備場地，也為喜歡廣交好友的消費者提供一個交友舞臺。
2.3 市場競爭環境2.3.1.同業競爭者
1）咖啡館
已經存在于周邊并且具有一定知名度的咖啡館，由于業態相同，將會成為最直接的競爭者，且競爭力大。
2）飲料吧
存在于周邊的飲料吧，其主要銷售各種茶類、果汁、奶茶等飲品，由于消費目標一致，存在相對的競爭力。
3）西式餐飲
主要的目標為各類小型甜品店以及西式快餐等店面，例如：甜心小站、華萊士等。根據消費者的不同需求，形成競爭。
2.3.2.潛在競爭者
1）便利店
便利店銷售種類相對多樣化，同樣銷售各類酒水飲料、蛋糕甜點，且方便快捷，對咖啡館形成一定的競爭。
2）餐廳
隨著飲品市場需求的不斷擴大，不少餐廳、酒店也都推出飲品服務，存在市場競爭。
3）烘焙工作室
不少成立于校園周邊的烘焙甜品店，他們同樣推出自制烘焙的主題活動，與體驗式咖啡館的主題形成沖突，存在競爭壓力。
2.3.3.代替品
代替品主要指的是目前暫未出現，未來可能出現的競爭，例如：未來可能生產的代替部分食物的產品，以及其他體驗工作室。
2.4 市場機會分析2.4.1.競爭者影響力分析
同業競爭者：雖然同行業的咖啡店已經具有一定的客戶源和知名度，但是福州職業技術學院周邊并沒有開創這類品牌的咖啡店，體驗式咖啡館是學校周邊首家咖啡飲品店，所以在原則上，體驗式咖啡館占據絕對優勢。
潛在競爭者：餐飲業中，不同的餐飲企業針對不同的市場。同樣，咖啡這一行業也有其固定的市場，不會因為潛在的競爭而散失客源。
替代品：由于尚未開發可以完全代替食物的產品，所以競爭力很小。其他體驗工作室，學校周邊暫未出現，倘若出現，則以各種營銷方式，如新老顧客優惠、活動宣傳、整點半價搶購等，來吸引顧客。
2.4.2.競爭優勢
體驗式咖啡館設立于福州職業技術學院創業園，客流量大且穩定，相對于校外的飲品店更接近學生的生活領域。由于是校內店，所以更容易贏得學生消費者的信賴，成為不二首選。經營模式上，在普通的咖啡店營業模式下，我們添加了各類貼近大學生活的主題活動，更具吸引力，讓師生們在休閑的過程中，也享受到了娛樂。
2.5 市場需求分析跨入21世紀后，隨著中國經濟的飛速增長、人們生活質量的不斷提高、飲品日益多樣化，咖啡逐漸與時尚、現代生活連在一起，從而帶動了咖啡消費量的迅猛增長，形成巨大消費潛在市場。
80后的年輕群體，對新生事物的反應迅速，他們對外國的飲食文化感興趣并易接受，這將促進中國咖啡市場的成熟。一份來自8大城市的調查顯示，咖啡作為一種口味獨特的飲品，深受青年消費者的喜愛，中年和青年人是咖啡產品的主要消費群體。隨著咖啡消費群體的擴大，咖啡文化也應運而生，這在一定程度上吸引了越來越多的消費人群。
目前，福州職業技術學院在咖啡館的設立上還處于空白，學院需要一家咖啡館來渲染校園的飲食文化，為在校師生帶來不一樣的享受。
體驗式咖啡館正是在這巨大的潛在市場下誕生的，并得到了校方的大力支持。體驗式咖啡館是一家咖啡店，更是提供青年群體發揮自己的社交場所，咖啡館將計劃出各類不同的特色主題活動來滿足不同興趣的消費群體。消費者可通過查看本店每周推出的周活動表，來選擇自己感興趣的體驗活動時間光臨咖啡館，相信這種特色的經營方式能夠更容易地獲得廣大群體的青睞。
2.6 項目特色分析體驗式咖啡館堅持以“體驗”為特色的經營模式，主要是在以咖啡店的經營模式下，增設了消費者自主體驗動手制作、小型集體社交活動等的互動環節，開放式的經營模式將更加深受消費者的喜愛。該項目具備以下幾大特色：
2.6.1.消費者親自動手體驗
一杯小小的咖啡，一份小小的甜品，這些看似平凡的小商品如果都是出自消費者自己的手，那就會變得不再平凡。體驗式咖啡館就是通過這樣一種消費方式來吸引顧客的眼球，為消費者提供一種輕松自由的消費環境。
體驗式咖啡館是專門為那些想親手制作糕點、咖啡、花茶等卻又苦于沒有設備器具的群體開放，并且還會根據不同的節日來提供不同的烘焙產品，比如情人節烘焙巧克力，萬圣節烘焙南瓜餅，圣誕節則烘焙一些餅干、小蛋糕等等。
體驗式咖啡館將通過各種的體驗方式來為顧客提供不一樣的服務，讓消費者享受到別樣的感覺。
2.6.2.消費者交流互動體驗
在校內，總有那么一批人天天埋頭于圖書館，去尋找文學氣息，苦于無人分享，他們總是把讀后感發表于自己的說說，希望能得到知音的共鳴。在中國，很多人在英語上面臨一個巨大的問題，會寫不會講。最根源的原因在于，課堂學習之后，在生活中沒有多說英語，導致口語得不到提升。體驗式咖啡館將通過調查了解大學生的需求將推出各種主題形式正式為他們提供交流的場所，通過一杯咖啡，來聚齊這些擁有相同興趣愛好的人。給他們一個彼此分享的舞臺，也讓這些具有共同興趣愛好的人，愛上體驗式咖啡館。
2.6.3.校企合作
在校園中有開展第二課堂活動，但一些體驗的活動中課堂較為缺乏，該項目將計劃與學校的相關專業長期合作，將其發展為第二課堂的實踐基地，校園的文化店，發揮其專業性優勢。店內也誠邀相關專業的同學來店內實習，加強其動手實踐能力，豐富工作經驗，使其更加貼近大學生的生活與學習中，為今后的就業增添一份優勢，這也作為一種形式來回報校園對該項目的支持。
第3章 發展戰略3.1 項目的領先性據調查校園內沒有類似于體驗式咖啡館這樣的休閑場所，我們將實現零的突破。該項目與本專業息息相關，因此我們具有較強的技術基礎，并且利用我們優秀團隊來實現項目運營。
我校管理系開設的旅游管理專業有開設西餐經營，咖啡與調酒等課程，我們計劃與管理系合作，初期計劃作為管理系的第二課堂實踐基地，把自己發展為“校園文化店”，發揮自己的專業優勢，提高相關技能水平，同時服務同學，給更多的同學提供一個實踐和體驗的機會，從而提高我們的知名度并擴大在校園內的影響度。在未來我們希望能與校方進一步合作，為其提供一些會議、座談會等活動的接待服務，來展現我們的技能成果。
3.2 運營管理體驗式咖啡館的一切事物均由朝陽創業團隊的成員打理，團隊擁有高素質的營銷管理與銷售隊伍，相關技術的優秀人員。營銷管理人員均受過管理專業的系統教育，具有豐富的管理經驗和良好的市場意識。
3.3 主要合作伙伴3.3.1.福州職業技術學院
體驗式咖啡館在場地與政策上得到了福州職業技術學院的大力支持，校方同意咖啡館設立于福州職業技術學院創業園區，在學期間享受“無店鋪月租、年度水電減免3000元”的優惠待遇。在學院的支持下，咖啡館也能得到更大一步的宣傳力度。
3.3.2.管理系
體驗式咖啡館在技術與經營方案上更是得到了福州職業技術學院管理系的鼎力支持，由管理系葉菁老師擔任咖啡館的技術顧問，管理系陳佳婧老師擔任咖啡館的營銷顧問。
3.4 經營困難分析3.4.1.主要面臨問題
由于體驗式咖啡館是福州職業技術學院周邊的首家咖啡館，在運營前期將面臨如下問題：
1）價格
消費者普遍認為咖啡是一種高消費的產品，消費水平超過他們的承受范圍之外，比起周邊價錢適宜的飲品店，咖啡館將被認定為非首選目標。
2）口味
由于咖啡師屬于西方舶來物，在校園周邊又還沒形成一種咖啡文化，所以在咖啡的口味上未能達到成熟的程度，消費者往往口味不一，希望品嘗到適合自己口味的咖啡具有一定難度。
3）消費習慣
根據對校內學生市場的觀察，學生普遍聚會的場所在于校門口的飲品店或者校內的食堂，這已然在無形中形成一種消費習慣。在這種習慣下，讓消費者接受新興的咖啡館將成為一個不可忽略的問題。
3.4.2.應對策略
1）市場調研
在價格與口味方面，通過施行校園內外的市場調研，準確的了解到消費者在價位上的接受范圍，以及在口味上的大致喜好。根據調研結果，在咖啡館開業前進行調整與技術改進。
2）與學生活動結合
在大學生活中，學生們對學生會部門與社團的活動興趣濃厚，這會是體驗式咖啡館的一項重點目標市場。通過與一些學生會部門社團建立合作關系，必要時可提供活動贊助，來建立咖啡館與學生之間的相互關系，同時提升體驗式咖啡館的信譽知名度。
3）與第二課堂結合
福州職業技術學院在注重學生課堂學習的同時，還加強開展了學院第二課堂豐富學生的課余生活。體驗式咖啡館將計劃與學院的第二課堂相結合，通過教學與實踐相結合的方式，更加豐富了第二課堂的趣味性。
4）與管理系結合
福州職業技術學院管理系開設有餐飲行業的相關專業，每學期期末安排該專業的學生進行實訓培訓，由于系部實訓室設備場地有限，往往出現了實訓分批進行、實訓時間過長等問題。體驗式咖啡館將與管理系建立實訓基地的合作關系，提供設備與場地作為學生的實訓基礎，并從中獲取相關的服務費用。
3.5 發展計劃3.5.1.嚴于律己
在餐飲方面，消費者更多注重的食品衛生與餐廳的衛生情況。在咖啡館的運營期間，將嚴格把控衛生的保潔，堅持只有做好自己，才能服務他人的原則。
3.5.2.加強宣傳
宣傳是一個企業展示自己與增強知名度不可或缺的重要建設。體驗式咖啡館除了著重在學生活動、第二課堂等宣傳自己，同時會通過制作一些海報、月報來展示店鋪活動照片、店鋪新品以及知識介紹等內容，分發至班級傳閱。“微”平臺宣傳也是咖啡館的一項重點建設，隨著網絡時代的成熟，網絡是在校大學生不可缺失的生活領域，通過“微”平臺的宣傳建設，加大咖啡館的知名度。
3.5.3.與校合作
為了更好的結合學院的第二課堂活動，體驗式咖啡館將在咖啡的技術提升方面有更多的投入。只有在自己擁有成熟與多樣化的技術前提下，才能更好的與學院進行合作。
3.5.4.與系合作
體驗式咖啡館計劃與福州職業技術學院管理系建立實訓合作，為相關專業的同學提供實訓設備與場地，通過與系部建立合作協議，從中獲取服務等相關費用。
第4章 營銷戰略4.1 市場分析從網絡調查和實地考查都可看出目前市場上沒有或很少存在專業而且全面的體驗式咖啡館，大多因為產品單一，服務系統化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對在校大學師生市場的開發期，這樣一個全面的體驗式咖啡館是很有市場的。針對在校大學師生的消費心理，年輕人的購買習慣，我們這樣的價優物美是必然的要求。大學城周邊的市場及消費能力還有很大的提升，新式體驗式消費模式是市場的新寵兒。并且求新的消費心理讓顧客選擇，求美的消費觀也讓顧客心動，求實的消費習慣又讓顧客向往。
4.2 主要競爭對手調查和分析目前，在學校周圍開設飲品行業的以奶茶飲品店居多。
經營特點：經營模式主要以銷售奶茶、果汁等飲品，以及銷售漢堡、薯條、熱狗等食品，方便快捷，可外帶。
目標客戶：在校大學生，時尚男女。
消費水平：一般人均消費18元左右，其中基本是飲料消費。
服務狀態：店面服務員4名，收銀員2名，服務員基本是在校生兼職，服務意識不夠，未能達到客戶滿足。衛生服務較好，有專人負責打掃。
裝修特點：店面專修簡約，墻壁以暖色調壁紙為主，背景音樂為流行音樂，環境給人舒適。
4.3 主要競爭對手的客戶群及定位分析不論是奶茶店還是西式快餐店，其消費群體均是在校大學生，特別是一些情侶、年輕時尚男女，這種休閑場所同樣也適合朋友聚會、部門社團聚會等，屬于時尚休閑型消費，同時，這兩類餐飲店還施行送餐制，可電話呼叫外賣。
4.4 優勢與劣勢1、優勢：體驗式咖啡館是一種新型的銷售方式，它的產品覆蓋面廣，價格適中，市場定位的選擇空間大。可操作性強，同時產品質量安全有保障。裝修環境優雅，為在校師生提供一個輕松自主的消費環境。多產品可供選擇，可以情侶約會、好友小聚、生日派對、體驗小制作、部門社團會議或是品嘗DIY蛋糕、巧克力、花式咖啡，工藝茶、果汁、軟飲料及烘焙點心等亦或者按照自己的意愿設計，創造。滿足生理的同時也滿足心理精神上的需要。市場潛力大，可開展校企合作。啟動資金用量少，員工管理方便。
2、劣勢：因為是新品，消費者對該產品不熟悉，觀念中認為咖啡是高消費產品，產品推廣阻力大。同時由于寒暑假的原因，咖啡館經營的淡季時間長。
4.5 銷售策略4.5.1.定價依據
根據市場兼顧成本的定價策略，根據在校對學生進行市場調查而定價，價錢的定位盡量能讓70%的學生感到可以接受。根據市場的需求，真實成本，依據消費者對消費價值感和競爭對手都進行準確的分析后得出使企業利潤最大化的定價。
4.5.2.市場定位
消費人群：在校師生、情侶，朋友聚會、部門社團活動。
以高品質、低價位的定位，給消費者帶來物美價廉的全新感受。
4.5.3.推廣策略
為了讓更多的顧客能夠更好的了解和認可我們的產品和服務，我們制定了如下營銷計劃：
在學校及周邊進行傳單發放，讓在校的每個學生了解和知道咖啡館的產品和服務。
對于各部系的活動給予贊助，讓同學們感覺到咖啡館和他們是一家人，促使學生更多的到咖啡館消費。在節假日舉辦一些互動活動，讓顧客與咖啡館融為一家，更加認可咖啡館的產品和服務。建立會員卡和貴賓卡也是我們咖啡館的一種營銷策略，在開業的第一個周凡是前20位到咖啡館消費的顧客，給予免費辦理貴賓卡一張。個性化服務， 在桌上放一些宣傳品，內容是關于咖啡的知識、故事等，一方為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識，也可以讓其參與咖啡的制過程。事件營銷，學生派對、讀書活動，聯系學校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利于提升品位，吸引學生和老師消費。時機成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動。對于好的征文給予物質和精神獎勵。在時間上給及優惠，凡是在周一至周五中午12點之前消費的顧客，可享受一定的優惠。對于老顧客我們會給予更多的優惠，例如：會員卡升貴賓卡的積分可以降低等。10、凡是一周內在本店消費六次以上的顧客，我們會贈送精美禮品一份。
11、建立微信公眾號、微博等網絡渠道進行最新產品宣傳，消費者首次關注則可領取精美笑禮品。
4.5.4.形象塑造
咖啡館的形象直接關系到客人對店內的印象，也直接影響到咖啡館的經濟和社會效益。咖啡館形象的樹立應該是視覺、聽覺、嗅覺等多方面形象的結合。其中視覺形象通常是最易形成感覺的，因此，咖啡館形象的美主要表現在它的外觀形象美與內部環境美兩方面。通過因地制宜或人工裝飾等藝術手段，使內外環境在舒適優雅方面達到有機的統一，給顧客以美得享受。
第5章 財務分析5.1 項目總投資估算經過初步測算，本項目總投資為10萬元。其中固定投資6.4萬元，流動資金3.6萬元。
表5-1 固定資產投資估算表 單位: 元
項目
明細
單價
數量
金額
設備
咖啡機
8000
1
8000
磨豆機
150
1
150
虹吸壺
200
3
600
烤箱
1000
1
1000
水果榨汁機
500
1
500
制冰機
4000
1
4000
冷藏柜
3000
1
3000
保溫柜
8000
1
8000
燒水壺
100
1
100
消毒柜
3000
1
3000
微波爐
600
1
600
呼叫器
650
1
650
收銀機
2000
1
2000
投影機
2000
1
2000
空調設備
4000
1
4000
餐廳桌椅
800
8
6400
裝修
20000
合計： 64000
流動資金包括初期管理費用0.6萬元，初期食品原材料0.5萬元，初期宣傳投入0.3萬元，其他2.2萬元。
5.2 融資方案咖啡館成立初期估計共需資金10萬元，由本創業團隊成員集體負責籌措資金。
表5-2 項目資金籌措計劃表 單位：萬元
序號
項目
合計
一
項目投資（1 2）
10
1
固定資產投資
6.4
2
流動資產投資
3.6
二
資金籌措
10
1
項目長期負債
10
5.3 企業未來的營業利潤表5-3 企業預期平均月收入情況
序號
產品種類
數量（份）
單價(元)
金額(元)
1
咖啡
150
12
1800
2
甜點
300
10
3000
3
果汁
350
10
3500
4
工藝茶
450
12
5400
5
其他
100
12
1200
合計
14900
表5-4 企業預期平均月成本情況 單位：元
序號
項目
數量
單價
金額
1
服務員（兼職）
2
500
1000
2
咖啡師
1
2000
2000
3
宣傳費
500
500
4
營業費
500
500
5
咖啡原料
150
3
450
6
果汁原料
350
3
1050
7
甜點原料
300
5
1500
8
工藝茶
450
4
1800
9
易耗品
300
10
其他
300
合計
9400
5.4 利潤表表5-5 利潤表 單位：元
項目
第一年
第二年
第三年
一、主營業務收入
149000
164000
186000
減:主營業務成本
84000
93000
105000
主營業務稅金及附加
0
0
0
二、主營業務利潤
65000
71000
81000
減:銷售費用
5000
5000
5000
管理費用
5000
5000
5000
財務費用
0
0
0
三、營業利潤
55000
61000
71000
加:投資收益
0
0
0
補貼收入
3000
3000
0
營業外收入
0
0
0
減：營業外支出
0
0
0
四、利潤總額
58000
64000
71000
減：所得稅
0
0
8875
五、凈利潤(虧損以"-"號填列)
58000
64000
62125
5.5 資產負債表表5-6 資產負債表 單位：元
流動資產
36000
長期資產
64000
資產合計
100000
流動負債
0
長期負債
0
股東權益
100000
負債及股東權益
100000
第6章 管理體系6.1.企業性質與形式6.1.1.企業性質
企業性質為合伙小微企業
6.1.2.組織形式
企業初期采用縱直線式的組織形式，如圖所示：
6.2.部門職責6.2.1.店長
主要職責：店長負責綜合協調和管理咖啡館各部門之間的合作，對各個部門的工作進行監督，同時也接受個部門的監督，定時召開咖啡館的決策會議，對咖啡館的決策做出最后的決定。接受學校的監督，做好與學校的交流工作，定期向學校報告咖啡館的發展狀況，支持學校的管理工作。
主要工作內容：督促各部長及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表咖啡館與學校進行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞要求的工作。
工作目標：領導各個部門把咖啡館發展為學校一個主要的學生老師休閑娛樂場所之一。
6.2.2.行政管理部門
人員考核: 從德(品德修養),能(業務知識水平,創新能力),勤(協作性,責任心,進取性,紀律性,出勤性),績(辦事效率,工作質量)四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核,為獎金等獎勵制度提供憑據。(1)對員工的考核，我們將指定一套指標體系.比如對于員工工作態度,我們將從事業心,進取心,責任心和真誠度等指標考察。每個指標下都有相應的幾個表現層次,每個層次有對應的分數。
6.2.3.財務部門
主要職責：審查,財務預算(包括現金預算,預算資產負債,預算損益等)、業務預算(包括銷售營業,生產,制造費,產品成本,營業成本,采購等)。
（一）實行嚴格的財務制度：實現損益控制的手段是通過周報表和月報表上的科目審核.審核內容包括銷售額,顧客數,顧客平均消費數量,現金超收或不足,收銀機的操作錯誤,虧損,其他營業項目,食品原料的價格,記時工作人員的工資,電費,煤氣費,水費等。
周報表和月報表所反映的損益狀況是由每天和每小時實際數據累積起來的,記錄數據不允許有任何大的誤差:
（二）營業收入計劃:
1.確定上座率和接待人數。
2.確認人均消費。
3.編制營業收入計劃：
（三）管理目標: 追求利潤最大化,投資目標最大化,滿足內部方面的利益。
（四）人員分配：部長一名，會計一名，出納兩名。
（五）憑證與記錄的要求：
1.各種收付業務都要有合法的手續,齊全的原始憑證作為依據。
2.各種收入的原始憑證一律要復寫,從不同的渠道匯到財會部門進行核對。
3.各種支出都要根據原始憑證填寫有關報銷單據(如:根據購買文具的發票,收據填寫報銷單.報銷單據整理成冊便于查帳和月,季,年度盤點,審計) 。
4.收付憑證要定期裝訂,派專人保管。
5.各種收付業務要及時,準確記錄。
6.2.4.市場部門
主要職責：負責咖啡館的產品宣傳,促銷以及促進咖啡館與消費主體——顧客群體之間的聯系。它的工作直接或間接關系著咖啡館的形象及客流,銷售情況,是個重要的部門。
（一）市場部人員設置及職責：
1、設部長一名，部長的主要職責：協助咖啡館完成銷售經營目標,督導員工工作;作好各部門的溝通工作;對客人對餐廳服務和食品的評價及時進行研究,調整相應對策,以便為客人提供良好的消費環境;推廣銷售,根據市場情況與不同時期的需要,組織討論制定銷售計劃,有特色的食品及時令飲品的推廣計劃;參加例會,與各部門建立良好的溝通關系,互相協作,配合,保證營業工作順利進行。
2、成員兩名，主要職責：負責各種宣傳海報的設計,繪畫,為各種促銷活動出謀劃策;及時收集客戶調查表并加以統計;進行網頁的維修工作,并及時更新網頁內容。
（二）市場部門工作范圍：市場部的工作包括公關和宣傳兩方面的工作。
公關的職能是為咖啡館營造一個有利的經營環境,保證咖啡館的形象,從而促進產品的銷售.它的工作包括：通過有利宣傳與有關公眾建立良好關系,樹立咖啡館良好形象;處理好與競爭對手的關系;建立客人檔案,對常客及會員要求較詳盡的資料,弄清客人的愛好,習慣等,保證客人滿意;廣泛收集客人對部門的經營服務意見;與外單位廣泛聯系,與外單位或個人簽訂消費優惠等合約。
宣傳的職能是通過各種手段宣傳咖啡館形象,促進營銷,擴大客流.它的工作包括:建立咖啡館的網頁并不斷更新網頁內容,網頁的內容包括對咖啡館的介紹,對各種風情的咖啡的系統介紹,介紹咖啡館的各種產品,突出咖啡館的風格,宣傳咖啡館近期動態,配合進行促銷宣傳計劃;在各個時期規劃與制定各種相應的促銷宣傳措施,如在節日時舉辦各種應節活動,在淡季策劃舉辦比賽,有獎促銷,價格促銷等,在相應季節為推出的時令食品進行宣傳,并在每次宣傳之后做出經驗總結;負責各種傳單,橫幅,海報的設計,繪畫及張貼,派發;要及時更新廣告宣傳品及店內的音樂。
6.2.5.采購部門
主要職責：咖啡館采購部系咖啡館下屬部門之一,受咖啡館管理,負責咖啡館所有食品原料,經營物品的采購,驗收、進出物品的記錄等工作,是咖啡館正常運營不可缺少的重要組成部分。
(一)采購部人員設置及職責：
1、設部長一名，部長的主要職責：部長作為采購部的直接領導者,責任重大,工作不容有失,其主要負責對下發的采購清單的待購物品的近期銷售情況進行充分了解,熟悉待購貨物近期的市場需求并較準確地預測一段時間內(一般為半個月)的需求量,詳細對待購物品的待購數量進行預測記錄,作出價格預算,并將所需款項向咖啡館財務部匯報以取得采購經費.此外,部長有責任管理好本部人員的工作,同時加強本部與其他各部門的溝通工作.
2、采購員兩名，主要職責：采購員主要負責外出采購,包括進行市場調查,選擇合適的供應商,與供應商進行談價,簽訂買賣合同并負責貨品在運輸過程中的安全.采購是咖啡館資金向外流動的主要途徑,采購人員的素質高低直接影響到經營成本是否最優,因此采購人員必須經過統一培訓,具備下列素質:有較豐富的商品知識;掌握市場信息,有商業靈敏性和適應性;熟悉本店情況;頭腦清醒,善于思考,善于洽談價格;了解需求動向及價格變化。
3、記錄員一名，主要職責：負責記錄采購部貨物和資金的進出情況,記錄員必須詳細記錄貨物的名稱,規格,數量,進貨日期,采購經費數量,支出數目,余額等, 以便月末進行核查。
(二)采購工作流程：采購部接到需要采購的貨物清單后,由部長負責對待購物品的數量和價格作出預算,并將預算款單遞交財政部申請購物經費,并由記錄員記錄在當月收支單上, 供月末核查, 采購經費將交給采購員外出采購貨物,貨物采購完成后,由本部門對貨物進行驗收盤點并詳細記錄。
(三)采購部采購原則：誠實守信.在采購過程中要誠實守信,信守合同,保證合同的合法性,嚴肅性,有效性,更好地發揮經營合同在經營中的作用,樹立良好形象,協調好咖啡館與各有關群體之間的相互關系。以需待進.就是根據市場需求情況來決定進貨,避免盲目采購造成商品積壓,資金周轉不順. 采購渠道穩而多。如確保進貨及時暢通,商品品種豐富多樣。采購部必須廣開渠道,建立固定進貨渠道和固定購貨業務關系,這樣有利于相互信賴支持及降低成本。由于彼此了解情況,易于符合進貨要求,同時可以減少人員采購,節約費用;另一方面,在保持固定進貨渠道的同時,要注意開辟新的進貨點以保持進貨渠道多樣化,從而防止各種風險帶來的損害。
(四)采購管理和方法：
采購計劃：采購之前編完詳細的采購計劃或需貨單。其編制必須建立在了解市場需求和商品貨源情況的基礎上。結合商品庫存動態,分別提出具體品名,規格,質量,數量,進貨日期,最后統一平衡后決定采購種類和數量。
驗收管理：采購后的驗收也是管理的重要環節,有了它可以防止財產損失,減少和消滅事故的發生。記錄員必須把握好驗收這一關,如實詳細地作好記錄,并和采購員作好驗貨工作。
6.2.6.服務部門
主要職責：服務部作為咖啡館的重要組成部分,它的目標是向同學們和老師提供以各種咖啡為代表的有形產品,并提供滿足顧客需要的,恰到好處的服務,增收節支,開源節流,為咖啡館樹立良好的社會形象。
(一)服務部門人員設置及職責：
1、設部長一名，部長的主要職責：主持全面工作,確保任務順利完成;確保飲品的正常供應;審核飲品采購計劃,統籌策劃和確定飲品采購內容;檢查購進飲品的質量,對飲品的采購要求和質量有領導責任;教育采購員和服務員法規法則,抓好其思想;業務培訓工作,開展文明禮貌教育。
2、服務員5名，主要職責：迎接客人,引客入座,招待客人;供應咖啡食品,為客人提供熱情優質服務; 結帳;清理臺面,做好衛生工作;按規定開啟單據,保留好以做核查.
3、配置員兩名,主要職責：正常供應顧客的咖啡，并且能夠熟記場來顧客的口味。
（二）飲品的存儲量：
標準存儲量=日需要量*定期采購間隔天數 保險存儲量(標準存儲量是一種飲品在庫房中存儲的最高存量)
飲品需購量=標準存儲量-現存量 日需要量*發貨天數
最低存儲量=日需要量*發貨天數 保險存儲量
1、大學生奶茶店創業計劃書范文
奶茶融合了牛奶與茶的優勢，廣受各地消費者的喜愛，已經成為人們日常飲品選擇之一。目前，我國的杯裝奶茶市場已逐漸呈現寡頭趨勢，其中以香飄飄、立頓、優樂美等為領先品牌，香約緊跟其后，市場競爭極其激烈。以下是我為大家整理的關于大學奶茶店創業計劃書范文，給大家作為參考，歡迎閱讀!
大學奶茶店創業計劃書范文篇1
一、企業概況
主要經營范圍：咖啡類：藍山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。(咖啡類為本店特色，均為現磨現煮的咖啡。)
酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒等。
奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果，巧克力，芒果等。
下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶，幾種花草茶等。
甜點：各式精致甜點，如慕斯，餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。
企業類型：服務
二、創業計劃作者的個人情況
三、市場評估
1、目標顧客描述:在校大學生及老師。商務樓的商業人士。
2、市場容量或本企業預計市場占有率:1%
3、競爭對手的主要優勢：產品數量較多，發展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。(面試網www.mian4.net)
4、競爭對手的主要劣勢：產品模式固定，不靈活。
5、本企業相對于競爭對手的主要優勢：發展初期可以采用不同的經營模式，選擇最適合的。
6、本企業相對于競爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認可。
四、市場銷售計劃：
1、產品：同一
2、價格：
意式咖啡 普通 中 大
焦糖瑪奇朵24 27 30
拿鐵咖啡 19 22 25
卡布奇諾咖啡19 22 25
摩卡咖啡22 25 28
美式咖啡15 18 20
沁涼系列
冰拿鐵咖啡19 22 25
冰摩卡咖啡22 25 28
冰美式咖啡15 18 20
咖啡星冰樂21 24
摩卡星冰樂23 26
濃縮星冰樂25 28
焦糖咖啡星冰樂24 27
芒果茶星冰樂21 24
香草星冰樂21 24
巧克力星冰樂21 24
Breakfast
麥芬(巧克力、藍莓、香草、蔓越沒)7-8元
丹麥類面包5-8元
Lunch
蔬菜派8元
法式三明治(吞拿魚、熏雞)15元
三明治(吞拿魚、土豆、愷撒)10-12元
沙拉(土豆、吞拿魚、愷撒)15-19元
餐盒(叉燒、黑椒牛肉)19元
Teatime
芝士條、面包棒6元
小餅干6-8元
提拉米蘇10元
水果杯6元
維也納黑森林蛋糕8元
芝士蛋糕10元
藍莓芝士蛋糕12元
3、促銷方式：①建立會員卡制度：卡上印制會員的名字。會員卡的優惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重
②個性化服務：在桌上放一些宣傳品，內容是關于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參與咖啡的制作過程
3、地點：
(1)選址細節：
地點面積(平方米)租金或建筑成本
(2)選擇該地址的主要原因：
(3)銷售方式：最終消費者
(4)選擇該銷售方式的原因：服務行業，不適合批發零售
五、企業組織結構
企業將登記成：合伙企業
擬議的企業名稱：
企業的員工：
職務數量月薪
經理13500
咖啡師12000
西式面點師12000
企業將獲得的營業執照、許可證：
類型預計費用(元)
營業執照700
稅務登記證100
衛生許可證280
企業的法律責任(保險、員工的薪酬等、納稅)
種類預計費用(元)
國稅60
地稅45
保險480/人
工資7500
其他費用(水電費等)400
六、固定資產
1、工具和設備：廚就是烤箱，扒爐，爐灶，水池，煮面爐，消毒柜，冰箱
吧臺方面：冰箱，水池，制冰機，蛋糕柜(可選擇)，咖啡機等。。。。
2、固定資產和折舊概要：
七、其他經營費用(不包括折舊費和貸款信息)
項目費用(元)備注
租金
營銷費用
維修費
登記注冊費
其他
大學奶茶店創業計劃書范文篇2
一、項目介紹：
本店是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創業項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經營管理不用太多周轉資金，非常適合小本自主創業。我們店名為coco，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時間打響名聲，建立品牌效應并積累資金后，通過調查試點后，把運營擴張到其他市場，獲得更大的利益。通過在經營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴大市場占有額，形成連鎖奶茶店。
二、產品/服務介紹：
本店主要經營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費需求，同時經營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發新類奶茶，新類奶茶會成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產品。為了不被因模仿而被超越，我們會不斷地推出新產品、節日產品和周年產品。如情人節：推出情侶奶茶，光棍節：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業的無形的品牌資產。
另外可以通過把調味技術結合調酒工藝要求來操作，這是一種質的飛躍，也是一種藝術享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很遠，你用的是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水?這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質。所以，為了企業長遠的發展，作業人員有真正的學會奶茶技術。基本要懂得：1、學會品味奶茶;2、原料成份配方;3、調味份量與時間;4、設備的應用與調味火候;5、調味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包裝要求;8、奶茶的變化，包括樣變與質變，比如：拉花。
三、行業分析
奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學生為主，不管是現在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店的衛生，讓顧客一走進奶茶店就有一種干凈清新的感覺。
對于產品的定價，我們會根據不同的口味定出不同的價格，一般在3.5元左右，和市場平均價格相同。我們采取產品競爭優勢，以產品的質量和特色搶占市場份額。由于類似的店眾多，進入該行業比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理，取得行業競爭優勢比較困難。所以我們會在開業前期以高質量低價格來取得進入市場的通行證，并且會有促銷和特殊活動。
市場分析與預測，競爭者分析與本店特色：需求在現階段處以較大階段，在未來有增長的趨勢。現階段競爭者大多都不具特色，少數具有特色的企業又沒有推廣。所以本企業要在進入市場后占有一定的市場地位就要努力創建特色，以獨特方式吸引人群。在經營過程中要注意同行的產品、服務等情況，如果有很好的收益，要及時地借鑒。
四、營銷策略
1、廣告
企業的知名度，我們會通過傳單的方式讓顧客了解茶物語，在店門口我們會設有海報之等，告知近期的新產品推出及近日的促銷活動。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報紙、廣播、電視、網絡等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。
2、促銷計劃
A.辦理會員，25元/人，一次性消費滿20元是可免費辦理，會員使用會員卡可打9折，而且會員在生日會收到本店送出的祝福和禮物。
B.使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。
C.采用情侶杯具和吸管，情侶來時，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。
D.在各種節日時，推出節日特別產品及活動，以此吸引顧客。
E.在一次性消費到15元時送出小禮物。有時可以送本店特別定做的有本店店名的T-shirt，不僅歡愉了顧客，同時可以提高本店的知名度。
3、價格
在每次推出新產品的前兩天會有特價，其余的按市場平均價格來售出，在后期有了自己的品牌的時候適當提價。
4、隊伍管理
各人員做好自己的工作，在重要事務中有店長召集人員進行討論并作出決策。
5、服務
店里人員統一做好服務工作，保持良好的心情，要對顧客仔細禮貌，不能對顧客發脾氣。
五、開店原料設備的分析
奶茶設備花銷分析：制冰機及配件、奶昔機、封口機、果糖定量機、冰沙機、POS機、凈水器、消毒柜、保溫茶桶、電熱開水瓶、開水機、電磁爐元等。
小型器具包括：雙頭量杯、不銹鋼日式吧更、普通鋁冰鏟、不銹鋼板網絡格、塑料量杯(3000CC)、密封罐、冷水壺、壓嘴、泰利漏殼、耿生光身湯殼、雙耳油格(加密)、耿生味盅、手動打蛋器、電子倒計時器、400CC雙層奶油發泡器、電子稱、小電子稱、耿生味盅蓋、國產量杯、物斗、復合底不銹鋼鍋、拋光鋁冰鏟、帶底盒膠柄鋼平刨、豪華罐頭刀、量豆勺、臺灣打蛋器、耿生漏殼、小量杯、帶蓋量杯、雪克杯、杯刷、高效海綿百潔布、白餐巾、利浩純棉藍色毛巾、利浩咖啡色毛巾、保鮮膜、垃圾桶、拖把/吸水拖、掃把/垃圾鏟、切刀等。
六、人力資源規劃
社會發展到今天，人已經成為最寶貴的資源，這是由人的主動性和創造性決定的，企業要管理好這種資源，更是遵循科學的原則和方法。
由各人的不同優點和長處，我們對本店的人員安排如下：段天森，店長，并負責原料采購工作，保證原料的采購質量，并控制好庫存，及要保證店面的正常經營又不要積壓太多資金。吳燾，很有想法，腦子靈活，負責新類奶茶的嘗試和研發工作，保證每周有一種新產品的推出。謝偉，謹慎、細心、負責財務工作，統計收入并控制支出。馬元，勤快、手巧、膽大細心，負責產品的作業管理，即奶茶的調制，保證作業的速度，以及服務顧客的工作。
大學奶茶店創業計劃書范文篇3
一、項目介紹
(一)項目背景
##茶飲2007年誕生于臺北市大安區，秉持用心做好每一杯茶，讓每一位顧客感受更健康、更美味茶飲的想法，##茶飲在短短五年內，由臺大商圈內的小小一間珍珠奶茶店發展成為在臺灣擁有近兩百家門店的精品時尚茶飲連鎖公司。仰慕大陸源遠流長的茶飲文化，深感大陸飲料市場雖百家爭鳴，##茶飲在2012年入駐大陸市場，旨在通過提供精品茶飲連鎖加盟服務，讓更多的國人籍由加盟店體驗優質臺灣茶飲文化。就是在這樣的背景下，我撰寫了這一創業計劃書，希望對創業者有所幫助。
(二)項目介紹
“品牌是質量的保證”。雖然有的人說不迷信品牌，但他們內心還是認同這一說法的。開一個品牌奶茶店會讓消費者喝得更放心。##茶飲堅持始終堅持品質與健康!成就健康飲品第一品牌!的產品開發原則，為消費者帶來最為健康的產品是##一直以來的追求。
(三)市場前景
目前，奶茶現做現賣，是年輕勢力、都市白領最喜歡的飲品之一，喝奶茶已經變成了一種時尚潮流。而且隨著奶茶的深入人心，他們對奶茶的需求量會更大，奶茶市場將更加廣闊。而且奶茶沒有淡旺季之分，一年四季都可以做，市場的起伏不會太大，收益有保證。
##茶飲的目標消費者是年輕勢力和都市白領，契合奶茶的主流消費群。其細分市場是中端市場，凸顯品質。隨著人們生活水平的提高，他們對品質的要求也越來越高，質量低劣的奶茶必然會被淘汰，奶茶趨向于品質化是必然趨勢。
二、行業分析
(一)行業現狀
奶茶所屬的飲品行業不停地發展，各式各樣的產品層出不窮，而奶茶因為種類繁多，口味多變，發展得更是迅猛。隨著臺灣珍珠奶茶的出現，奶茶迅速風靡全國，各種奶茶店也如雨后春筍般出現在城市的大街小巷。奶茶經過十幾年的演變發展，消費者對于奶茶的消費更加趨于理性，也更注重奶茶的品質。這使得奶茶店的發展有所放緩，投資者對于奶茶的品質也有了更多的考究。
奶茶店發展迅速也意味著奶茶競爭的激烈。奶茶也朝著兩個相反的方向發展：一是中低檔奶茶店為贏得更多顧客，售價低，打價格戰;另一個就是高檔奶茶店拼品質，質量優、環境好、價格高。兩者各有其消費群，但是奶茶的消費者更多的是中等階層的人。因此一個價格適中，品質有保證的奶茶店會更受消費者的青睞。
(二)SWOT分析
1、優勢分析
(1)奶茶現做現賣，即時消費。而且奶茶店的大部分產品既可以做冷飲又可以做熱飲，一年四季都有市場。
(2)奶茶一般分為主料、輔料和加料三個方面。加料主要有紅豆、花生、珍珠、還有葡萄干等等。因而在喝奶茶的同時又有“吃”的樂趣，其他飲品提供的添加物單一，無法與奶茶媲美。
(3)門面可大可小，一次性投入小，風險低，投資回報周期短，回報率高。
(4)開奶茶店的技術門檻低，操作簡單，培訓幾天就可以進行操作，而且需要操作人員少，一般三個左右就可以了。
(5)##奶茶有10幾個系列100多種特色產品，產品種類繁多，可選擇性強。##奶茶有奶茶類、果汁類、茶飲類、沙冰類，還有咖啡系列。
(6)##奶茶有品牌與質量的保證，堅持“零奶精、零果粉”的產品開發原則。
2、Weaknesses：劣勢分析
(1)奶茶店資金技術門檻低，既是一個優勢，也是一個劣勢。因為資金技術門檻低，能夠開奶茶店的人也多，奶茶市場很容易達到飽和狀態，競爭的重點集中在價格競爭上。
(2)奶茶的附加價值低，不能挖掘出讓人記憶深刻的內涵。
(3)奶茶店生意的好壞很大程度上取決于店面的位置。買奶茶的消費者一般都符合就近原則，他們不會為喝一杯奶茶而跑很遠。
(4)店鋪產品的好壞，直接取決于他采用的原料品質的好壞。而且原料來源透明，成功的店很容易被別人復制，店鋪經營難以長久。
(5)由于媒體的宣揚，消費者對奶茶的認知存在誤差，認為奶茶就是“加了香精、糖的色素水”。
(6)沒有研發原料的能力，只能被動接受廠家提供的原料，使自家的產品沒有獨特性。
3、Opportunities：機會分析
隨著##奶茶的不斷宣傳推廣，##奶茶強調的“零奶精、零果粉”已經在部分消費者心目中形成比較深刻的印象，并以此為質量標準來衡量奶茶。因而，##奶茶加盟者只要在開店過程中不遺余力地宣傳強調這一概念，使它深入人心，消費者就會把它當做評價奶茶的質量標準，當其他品牌做不到這一點的時候，他們自然而然就會選擇##奶茶。“零奶精、零果粉”是##奶茶的USP，即獨特的消費主張。
4、Threats：威脅分析
(1)奶茶店質量參差不齊，中低檔奶茶店的價位比較低，對部分消費者有一定的吸引力。
(2)奶茶是可替代產品，消費者可以選擇其他飲品來代替奶茶。因而開##奶茶店不僅要和其他奶茶的競爭，還要與其他種類的飲品進行競爭。
三、產品介紹
##奶茶開發了十多種系列，一百多種產品，分冷、溫、熱三種，一年四季都有市場。而且##奶茶每季都會推出新品，作為本季主打，保證產品的更新換代。##奶茶點餐牌可以根據當地的實際情況和銷售情況進行自由調整。
四、店面選址
店面的選址除大學周邊外，還可以放眼于區域經濟、收入水平、規劃、人口質量等發展趨勢，著眼于商圈的客流、購買力的質量和數量以及商鋪本身的品質，從中選出成本不高、增值潛力較大的商鋪。具體參考如下：
區域店址選擇
商業區購物中心/大型超市/商業步行街
餐飲區風味美食街
娛樂區游樂場/大型娛樂廣場/旅游勝地
校園區高等院校/中、小學
商務區寫字樓
選擇店鋪有四大要素需要注意：
第一：客流的含金量選址一定要注意人流量、消費群以及購買力等，客流的大小直接影響到收入的多少。
第二：選址的前瞻性關注市政規劃、拆遷改造等政策性變動把冷僻之地變成黃金地段，開發中的地段的商機。
第三：商鋪的性價比不同的地段、周邊環境、交通條件等，店租的差距較大，要充分考慮店鋪的性價比，對進駐商業廣場的加盟商來說，除了考慮租金價格外，更要注意商場的管理和經營模式。
第四：聯盟化零為整與擁有好地段的商家聯營，分租空間，這樣既可以擁有好的位置又可以節省不少費用。
另外開店需要辦理工商營業執照、稅務登記證、衛生許可證分別在工商局、稅務局、衛生站辦。辦證價錢各地各不相同，詳情請去辦證地點了解。
五、店面人員規劃
店面人員在三四個會比較好，分早、中、晚三班，交叉輪流。一般店面操作人員要保證兩個以上，早上和晚上人流稀少，可以只安排一個人值班。針對店面的業績情況還可以制定一個獎懲制度，根據店員的業績來給她們適當的獎勵和懲罰，這樣可以激發她們工作的積極性。
六、營銷策略
在開業和節假日的時候，做一些活動可以吸引消費者的注意，提高銷售額。在生意平淡的時候也可以做些活動，利用各種手段刺激市場，增加銷量。##奶茶公司制定了一個促銷手冊，上面有全年的節假日活動案例，不知怎樣做活動的店面負責人可以進行適當的參考。
七、財務收支情況
如圖：
投資分析項目名稱店面
前期投資品牌加盟費20000(地區首家及前5家加盟，免除加盟費并享受更多優惠)
質保金(可退還)5000元
設備費用9000元
裝修費(視門面大小而定)11000元
首次原材料購入(根據個人情況)8000元
合計50000元
月投入原料費(按毛利百分比計算)15000元/月
租金(以當地為準)2500元/月
人員薪金(實際聘請為準)1200元/人*2=2400元
設備損耗80元/月
水電等雜費1000元/月
合計20980元
月收入營業時間9：00am-22：
平均消費4元/人
日收入(視人流量而定)1200元
月收入36000元
利潤額月純利15020元
年純利180240元
八、風險與風險管理
(一)收到假鈔：最好準備一個驗鈔機，不僅50元、100元的要驗，20元的也有假鈔，驗一下比較好。還要防止某些人在付錢的時候做手腳。
(二)漏單：人多的時候，客人催也不要慌，防止某些人拿了飲品不付錢。
(三)偷盜：做好防盜措施，有條件的可以裝一個監控攝像頭。
九、中長期規劃
2、新員工培訓計劃范文3篇
企業年度培訓計劃是從組織的發展戰略出發,在全面的培訓需求分析的基礎上對整體培訓活動作出的系統安排。本文是我為大家整理的新員工培訓計劃范文，僅供參考。
新員工培訓計劃范文一：
一、入職培訓的目的：
1.使新員工在入職前對公司有一個全方位的了解，認識并認同公司的事業及企業文化，堅定自己的職業選擇，理解并接受公司的共同語言和行為規范;
2.使新員工明確自己的崗位職責、工作任務和工作目標，掌握工作要領、工作程序和工作方法，盡快進入崗位角色。
3.幫助新員工適應工作群體和規范;鼓勵新員工形成積極的態度。
二、培訓對象：
公司所有新進員工
三、培訓期間：
新員工入職培訓期1個月，包括2—3天的集中脫崗培訓及后期的在崗指導培訓。人力資源根據具體情況確定培訓日期。
四、培訓方式：
1.脫崗培訓：由人力資源制定培訓計劃和方案并組織實施，采用集中授課的形式。2.在崗培訓：由新員工所在部門負責人對其已有的技能與工作崗位所要求的技能進行比較評估，找出差距，以確定該員工培訓方向，并指定專人實施培訓指導，人力資源部跟蹤監控。可采用日常工作指導及一對一輔導形式。
五、培訓教材
《員工手冊》、部門《崗位指導手冊》等。
六、入職培訓內容:
1.企業概況(公司的歷史、背景、經營理念、愿景、使命、價值觀)
2.組織結構圖;
3.組織所在行業概覽;
4.福利組合概覽(如健康保險、休假、病假、退休等)
5.業績評估或績效管理系統，即績效評估的方式，何時，由誰來評估，總體的績效期望6.薪酬制度：發薪日，如何發放;
7.勞動合同、福利及社會保險等;
8.職位或工作說明書和具體工作規范;
9.員工體檢日程安排和體檢項目;
10.職業發展信息(如潛在的晉升機會，職業通道，如何獲得職業資源信息)11.員工手冊、政策、程序、財務信息;
12.有關公司門禁卡及徽章、鑰匙、電子郵箱帳戶的獲取、電腦密碼、電話、停車位、辦公用品的使用規則等;
13.內部人員的熟悉(本部門上級、下屬、同事;其他部門的負責人、主要合作的同事)14.著裝要求;
15.公務禮儀、行為規范、商業機密、職業操守
16.工作外的活動(如運動隊、特殊項目等)。
七、培訓考核：
培訓期考核分書面考核和應用考核兩部分，脫崗培訓以書面考核為主，在崗培訓以應用考核為主，各占考核總成績的50%。書面考核考題由各位授課教師提供，人力資源部統一印制考卷;應用考核通過觀察測試等手段考查受訓員工在實際工作中對培訓知識或技巧的應用及業績行為的改善，由其所在部門的領導、同事及人力資源部共同鑒定。
八、效果評估：
人力資源部與新員工所在部門通過與學員、教師、部門培訓負責人直接交流，并制定一系列書面調查表進行培訓后的跟蹤了解，逐步減少培訓方向和內容的偏差，改進培訓方式，以使培訓更加富有成效并達到預期目標。
九、培訓工作流程：
1.人力資源部根據各部門的人力需求計劃統籌進人指標及進人時間，根據新入職員工的規模情況確定培訓時間并擬定培訓具體方案;并填寫《新員工脫崗培訓計劃書》報送人力資源中心及相關部門;
2.人力資源部負責與各相關部門協調，作好培訓全過程的組織管理工作，包括經費申請、人員協調組織、場地的安排布置、課程的調整及進度推進、培訓質量的監控保證以及培訓效果的考核評估等;
3.人力資源部負責在每期培訓結束當日對學員進行反饋調查，填寫《新員工入職培訓反饋意見表》，并根據學員意見七日內給出對該課程及授課教師的改進參考意見匯總學員反饋表送授課教師參閱;
4.授課教師在七日內拿出改進方案并填寫《教師反饋信息表》交人力資源部審議;
5.人力資源部在新員工集中脫產培訓結束后一周內，提交該期培訓的總結分析報告，報總裁審閱;
6.新員工集中脫產培訓結束后，分配至相關部門崗位接受上崗指導培訓(在崗培訓)，由各部門負責人指定指導教師實施培訓并于培訓結束時填寫《新員工在崗培訓記錄表》報人力資源與知識管理部;
7.人力資源與知識管理部在新員工接受上崗引導培訓期間，應不定期派專人實施跟蹤指導
和監控，并通過一系列的觀察測試手段考查受訓者在實際工作中對培訓知識和技巧的運用以及行為的改善情況，綜合、統計、分析培訓為企業業務成長帶來的影響和回報的大小，以評估培訓結果，調整培訓策略和培訓方法。
新員工培訓計劃范文二：
一、培訓目的
本方案屬于新員工入職制度之一,在于幫助新入職員工快速溶入公司企業文化，樹立統一的企業價值觀念，行為模式，了解公司相關規章制度,培養良好的工作心態，職業素質，為勝任崗位工作打下堅實的基礎。
1、為新員工提供正確的，相關的公司及工作崗位信息，增強業務員走入市場信心。
2、讓新員工了解公司產品知識，更快進入工作狀態。
3、讓新員工了解公司歷史、政策、企業文化、樹立對公司信心和期望。
4、讓新員工感受到公司對他的歡迎，讓新員工體會到歸屬感。
5、使新員工明白自己的工作職責，加強同事之間的關系。
6、提升業務員解決問題的能力及提供尋求幫助的方法。
二、培訓人員職責
1、對新人須全心全意的進行崗位專業知識傳授和指導。
2、根據培訓時間對新人在過程中，予以成績考核及技能評估。
3、培訓人員應及時將新人工作中表現及時反饋行政部。
三、新員工
1、嚴格遵守公司各項規章制度
2、虛心、認真的接受培訓師人員的教導和安排。
3、嚴格執行崗位操作標準和制度。
4、每周、月對本崗位工作內容、工作成績、建議及個人心得以書面的形式交予行政部。
四、新業務員培訓安排明細表
新員工培訓計劃范文三：
1.目標
1.1達成對公司文化、價值觀、發展戰略的了解和認同。
1.2掌握公司規章制度、崗位職責、工作要領。
1.3提高員工的知識水平，關心員工職業生涯發展。
1.4提升員工履行職責的能力，改善工作績效。
1.5改善工作態度，提高員工的工作熱情，培養團隊精神。
2.職責
歸口管理、統籌規劃，各實施部門(指業務、職能部門和下屬分公司)各司其職，員工個人主動配合，齊抓共管，共同完成培訓任務。
2.1培訓管理中心職責：
2.1.1根據公司的發展規劃制定公司教育培訓戰略規劃和實施綱要。
2.1.2制定員工職業生涯發展規劃，并形成實施方案，督促各部門和子公司貫徹落實。
2.1.3根據公司年度工作計劃、各項考核結果和各部門提出的培訓要求，分析培訓需求，并統籌安排，形成中短期培訓計劃。著重組織實施管理干部培訓、業務骨干培訓。
2.1.4負責培訓資源的開發與管理。
2.1.5根據公司培訓工作開展情況，做好培訓項目和重點培養人才的培訓檔案的建立與管理工作。
2.1.6開展培訓的效果評估工作。
2.2公司各專業部門和各子公司職責：
2.2.1根據工作需要，結合本專業、本部門、本系統員工需求，向培訓管理中心提出培訓要求，按培訓管理中心的培訓計劃組織實施培訓工作。
2.2.2負責向公司提供本部門相關專業的培訓師和教材。
2.3員工個人的職責：
員工享有參加培訓的權利，也有接受培訓和培訓他人的義務。員工除了積極參加公司和各部門組織的各項培訓外，重點在提高專業知識、工作技能和綜合素質方面進行自主學習，同時對自己的職業發展做出具體規劃，并在直接領導和公司主管部門的指導下實施。
4.幾種主要培訓的操作規定
5.入職培訓、在職培訓、調崗培訓的操作細則
5.1入職培訓：每個新員工進入公司后所接受的首次培訓，包括通用知識的培訓和專業知識培訓。通用知識培訓由培訓管理中心(及各子分司行政部，下同)主持;專業知識由用人部門主持。
5.1.1通用知識培訓
①具體內容包括：公司管理制度(上班時間、打卡規定、請假規定、缺勤處理、加班管理、假期管理規定、薪資結算方法、員工獎懲條例、消防知識培訓)，企業文化，公司發展歷程和發展方向，公司領導介紹，組織結構以及跟相關機構職能介紹，職工的權利和義務介紹。
②待這些內容講解后，再由新員工進行相互討論或者向培訓管理中心進行咨詢。5.1.2專業技能培訓
①培訓知識包括：新員工將要從事的崗位《職位說明書》、部門職能、本部門相關工作流程，注意事項、操作規程等業務密切相關知識。
②新入職對象為聘任公司中層以上崗位的，專業培訓由培訓管理中心提供相關資料學習，或由分管領導培訓。
③指導老師對新員工進行操作指導，按照由淺入深，循序漸進的步驟逐漸熟悉工作，直至能夠獨立操作為止。
④在新員工滿月考察時，新員工要向部門提交入職培訓總結，部門轉交培訓管理中心門存檔備案。試用結束時在提交轉正申請報告中要做進一步的工作匯報。以作轉正考核依據。
5.2調崗培訓
5.2.1干部調崗入職培訓：培訓對象為已在公司工作的，擬聘為中層以上管理崗位的人員。培訓項目有：
①將要從事崗位的《職位說明書》、部門職責、相關工作流程、注意事項，操作規程、制度等。
②管理理念、溝通技巧，領導技能、決策能力、素質要求等方面的培訓，一般由總裁、分管領導負責培訓，有條件的采用外聘講師或者送外培訓。
5.2.2普通員工調崗培訓，其培訓程序參照5.1入職培訓中的專業技能培訓
5.3在職培訓
在整個年度內的各個不同時期，根據工作的需要和業務的發展狀況，進行的業務、技能水平提高式的培訓，由各級培訓管理中心管理部門統籌策劃和執行。
5.3.1各級培訓管理中心在每年的12月通過培訓需求調查，收集培訓項目，培訓的范圍包括：領導與管理、財務與決策、人力資源管理、市場與營銷、職業素養、問題的處理等等。
5.3.2培訓項目收集后，進行全面的分析，結合公司發展方向作出年度培訓規劃，擬定年度培訓計劃表，確定各培訓項目的內部講師，一般由專業業務部門負責人進行授課。
5.3.3按照工作需要，安排具體的培訓項目和培訓時間，發放到各部門和內部講師手中。
5.3.4每個講師收到培訓計劃后，要在自己負責的培訓實施前的一個星期將培訓講義制定好，并提交培訓管理中心管理。
5.3.5在培訓前，培訓管理中心把講義按照培訓參加人員進行分發。
5.3.6培訓完成后，培訓管理中心發放《內部培訓評估表》進行培訓效果調查。5.3.7每次培訓后培訓管理中心對于每個受訓者進行培訓檔履歷更新。
5.3.8培訓管理中心對每次的培訓項目進行總結，向上級提交總結報告(子公司行政部向總經理和培訓管理中心報告，培訓管理中心匯總后向總裁報告)。
6.培訓效果評估
培訓結束后，培訓管理中心向接受培訓的學員發放《內部培訓評估表》，收集培訓反饋信息，并進行整理，以便對培訓工作進行指導。
