王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

雞蛋:增強免疫力、護眼明目

食材用料

簡單的蔓越莓蛋糕卷的做法

• 1.雞蛋蛋清分離

• 2.把奶倒進盆里，加入20克糖，攪拌均勻

• 3.加入蛋黃，我這里有個蛋黃打碎了……不要緊攪拌均勻

• 4.攪拌均勻后加入面粉，有面粉篩就用面粉篩，沒有就直接倒里，然后攪拌均勻

• 5.成面糊啦

• 6.接下來可以加蜂蜜，我自己比較喜歡吃蜂蜜所以就加了，沒有也可以，然后攪拌

• 7.攪拌好了放在一邊。

• 8.接下來很重要的一步打蛋清，把剩下的糖加入1/3，用打蛋器打到發大泡

• 9.然后再加1/3的糖，再打

• 10.打到紋路出現了就把剩下的糖全倒里接著打

• 11.打到干性發泡，就是下面這樣，這個小角拎起來不會彎就好了，如果彎了叫濕性發泡，一般打蛋清先是濕性發泡然后才是干性發泡。

• 12.把打好的蛋白用劃刀舀出1/3到蛋黃糊中，用翻拌的手法來攪拌，就是從下往上翻翻均勻了就好了。

• 13.把拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中也用翻拌的手法攪拌均勻

• 14.然后把蔓越莓倒里拌好，倒入烤盤中，烤盤要提前鋪好錫紙，用刮刀刮均勻

• 15.然后靜置一會兒，讓它把里面的大泡都排出去，或者拿牙簽挑也行。然后就送進烤箱，烤的時候大概17分鐘，要隨時看，因為烤箱不一樣，看到上面差不多有黃棕色了就差不多，溫度大概是165度，一定要摸清自己家烤箱的脾氣

• 16.烤好了把蛋糕倒扣在提前準備好的位置，我拿的是烤箱里的想柵欄的那個托盤，只不過我忘了叫什么了…然后把錫紙拿下來，再放上去晾到溫熱，刷上奶油就開始卷，記得要從長的那一邊卷，拿搟面杖開頭會好卷一些，卷好了用錫紙包好放到冰箱冷藏室里，半個小時左右，拿出來就可以切開吃啦

小貼士

很好做的，大家要細心，一定注意烤箱烤的時候的火候，掌握不好就容易開裂。