王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

黃油:活血化瘀

食材用料

櫻花奶酪慕斯的做法

• 1.準備好所有要用的材料。

• 2.黃油隔水加熱融化。鹽漬櫻花用清水泡開，中間換兩次清水。

• 3.消化餅干用搟面杖碾成碎末。

• 4.餅干碎中加入融化成液態的黃油攪拌均勻。

• 5.將消化餅干倒入模具中。

• 6.用勺子壓平壓實，冷藏待用。

• 7.奶油奶酪隔熱水融化。

• 8.加入50g糖粉。

• 9.用電動打蛋器打發均勻。

• 10.再倒入100g牛奶。

• 11.用電動打蛋器將奶油奶酪打至順滑即可。

• 12.10g吉利丁粉加少量開水融化成液體，加入奶油奶酪中拌均勻。

• 13.奶酪糊完成。放置一旁待用。

• 14.淡奶油加入20g糖粉電動打蛋器低速打發。

• 15.打發至有紋路的流動狀態即可。奶油糊完成。

• 16.將奶油糊倒入奶酪糊中混合均勻。

• 17.制作好的慕斯糊分為等量的兩份。

• 18.其中一份加入草莓醬拌均勻。

• 19.將草莓味的慕斯糊倒入模具。

• 20.輕輕震動出氣泡，冰箱冷藏15分鐘。

• 21.再倒入原味慕斯糊，冷藏4小時。

• 22.10g吉利丁粉加熱水融化成液體。

• 23.加入雪碧里拌均勻。

• 24.稍稍靜置一會，去除氣泡。

• 25.將雪碧倒在慕斯糊上。

• 26.再放上提前泡好的鹽漬櫻花。

• 27.擺放出自己喜歡的造型。放冰箱至少冷藏4小時。我一般是頭天晚上做，第二天吃。

• 28.冷藏后的慕斯取出，用電吹風輕輕吹模具四周即可順利脫模啦。

• 29.脫模后的櫻花奶酪慕斯，層次分明。

• 30.美美的，就像一幅畫。

• 31.切開后，也如此美麗！

• 32.來張成品圖。

小貼士

1、奶油奶酪可以換成更為簡單方便的酸奶，做出來口感會更加嫩滑。
2、慕斯底不一定非要消化餅干，也可以用奧利奧餅干。
3、吉利丁粉可以換成吉利丁片，自行轉換量即可。一半吉利丁片一片為3g或5g。
4、櫻花可以選用鹽漬櫻花或蜜漬櫻花，但是鹽漬櫻花相對的延展性比較好，花朵比較漂亮，多泡幾遍水取出鹽味即可。
5、雪碧可以提前搖一搖，等消氣后再加入吉利丁溶液攪拌，或者靜置一會讓其消氣。
6、脫模時用電吹風小風檔稍稍吹一會即可，或者用熱毛巾包著模具敷一會會，取出以后再放冰箱冷藏一會讓其凝固更好。