王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

粗糧面包不需要費力的揉面，沒有復雜的面團整形，低油低糖高纖維。總之，這款面包，簡單的不能再簡單，健康得不能再健康。切成片，加上生菜葉和西紅柿，就是簡單而豐富的晚餐。真的可以減肥哦。下面小編為你整理了一些粗糧面包的做法。
粗糧面包的配料
粗糧面包的做法步驟
1. 把所有干性材料混合均勻，倒入橄欖油和水，然后揉成團。把面團放在案板上，用力揉10分鐘，使它的表面比較光滑即可。
2. 把揉好的面團放在室溫(26度)下發酵到體積變成原來的2.5倍大。約需1個小時，如果室溫較低，則時間可能延長。反之，時間可能縮短。(發酵的時候，表面需要加蓋保鮮膜或者濕布，防止面團表面干燥)
3. 用手把發酵好的面團內部的氣體排出，把它重新揉成一個圓面團。放在室溫下醒發15分鐘。
4. 醒發好的面團，用搟面杖檊開，這一步的目的是把內部的氣體徹底趕出面團。
5. 檊開的面團重新揉圓，放在鋪了錫紙或者油紙的烤盤上，用手稍微壓扁。
6. 把烤盤連同面團放入烤箱，在烤箱底部放一盤熱水，關上烤箱門，這樣可以創造出適合第二次發酵的溫度和適度。讓面團第二次發酵，大約40分鐘，重新發酵到2.5倍大。
7. 發酵好的面團取出。把烤箱預熱到200度。在面團上撒上一層全麥粉。
8. 用薄而鋒利的刀，在面團表面上切出一個“井”字花紋。等烤箱預熱好以后，就可以把面團放進烤箱了。200度烤35分鐘左右，烤到表面比較堅硬呈金黃色即可。
粗糧面包的小貼士
1、這款面包屬于全麥粗糧類型，口感稍有粗糙，擁有糧食的香味，需要細細品味。可以切片以后，夾上生菜葉、西紅柿或者其他蔬菜，也可以夾上雞蛋火腿做成三明治來食用，口感非同尋常。
2、這款面包的面團不需要像其他面包那樣揉到擴展階段，一是因為燕麥片以及全麥面粉中的麩皮都會切斷面筋，導致不易揉到擴展階段;二是這樣可以使面包達到特有的略帶粗糙的口感。
3、橄欖油可以用黃油代替，但用黃油不及橄欖油健康。配方中的糖用量很少，主要是作為酵母繁殖的能量來源而被酵母分解，所以實際上這款面包可以屬于無糖面包了。