王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

雞蛋:增強免疫力、護眼明目

食材用料

黑加侖抹茶戚風蛋糕的做法

• 1.蛋白蛋黃分離，放蛋黃的盆子需要無水無油

• 2.用手動打蛋器將蛋黃攪拌均勻

• 3.白糖放入蛋黃中拌勻

• 4.將油倒入蛋黃中拌勻

• 5.加入牛奶拌勻

• 6.面粉與抹茶粉混合

• 7.過篩倒入蛋黃糊中拌勻

• 8.攪拌好的面糊沒有顆粒，到注意不要攪拌過度出筋

• 9.黑加侖放入攪拌好的面糊中

• 10.制作蛋白前先將烤箱130度預熱10分鐘（每個烤箱溫度不同，我的烤箱溫度略高）

• 11.蛋白中加入兩滴白醋，加速打發

• 12.蛋白打到有魚眼時加入三分之一的白糖繼續打發

• 13.打到魚眼減少后再加入三分之一白糖繼續打發

• 14.打到有紋路時放入剩下白糖

• 15.提起打蛋器有明顯彎鉤時，是濕性發泡需要繼續打發

• 16.當提起打蛋器是直立的就是干性發泡，打發的就可以了

• 17.取三分之一的蛋白放入面糊中攪拌

• 18.注意攪拌采用翻拌的方法，不能畫圈

• 19.攪拌好的面糊倒入剩下的蛋白中繼續翻拌

• 20.翻拌均勻，速度要快，以免蛋白消泡

• 21.將蛋糕糊倒入模具中

• 22.輕輕拍模具底部，將空氣震出來

• 23.將蛋糕糊放入烤箱，130度70分鐘

• 24.大概20分鐘左右就會發起來

• 25.時間結束，馬上拿出來，再次輕拍底部然后倒扣晾涼

• 26.完全涼透后脫模

• 27.成功！！！

小貼士

1.蛋白一定要打到干性發泡才可以，否則蛋糕發不起來（提起打蛋器為蛋白是直立的尖尖即可
）
2.每個烤箱溫度不同，我的烤箱溫度過高，以至于我失敗了好多次，找到適合自己烤箱的溫度，戚風蛋糕就不會變成“開花饅頭”了?
3.蛋白蛋黃混合時千萬不要畫圈攪拌，采用翻拌的方式，時間不易過長，容易消泡