課程名稱

鐵板飯培訓

課程亮點

一種技術14種口味，適合各類人群。

適用對象

不想打工準備轉行者

學習目標

理論學習

課程內容

魚粉是湖南郴州著名的漢族小吃，屬于湘菜系。發源地在湖南省郴州市蘇仙區棲鳳渡這個。走千里路、萬里路，舍不得棲鳳渡！棲鳳渡魚粉是湖南郴州著名小吃，真正的棲鳳渡魚粉，粉用的是棲鳳渡本地的優質干切粉，湯用的是這條棲河（現在也有西河的叫法）里的鰱魚熬制的，新鮮的魚湯融入爽辣的朝天椒，味道較是符合湖南人爰吃辣的口味，新鮮的魚湯也是營養十足，是當地非常流行的早餐食品
【培訓要點】
1.五谷魚粉制作原材料的認識與選用
2.五谷魚粉的發展史與基礎知識
3.五谷魚粉所需的器具與保養
4.五谷魚粉絕密核心技術的講解
5.酸辣、香辣、原味、麻辣四大口味技術配方
6.配菜與辣醬、漁粉的保鮮