課程名稱
鐵板飯培訓
課程亮點
一種技術14種口味,適合各類人群。
適用對象
不想打工準備轉行者
學習目標
理論學習
課程內容
魚粉是湖南郴州著名的漢族小吃,屬于湘菜系。發源地在湖南省郴州市蘇仙區棲鳳渡這個。走千里路、萬里路,舍不得棲鳳渡!棲鳳渡魚粉是湖南郴州著名小吃,真正的棲鳳渡魚粉,粉用的是棲鳳渡本地的優質干切粉,湯用的是這條棲河(現在也有西河的叫法)里的鰱魚熬制的,新鮮的魚湯融入爽辣的朝天椒,味道較是符合湖南人爰吃辣的口味,新鮮的魚湯也是營養十足,是當地非常流行的早餐食品
【培訓要點】
1.五谷魚粉制作原材料的認識與選用
2.五谷魚粉的發展史與基礎知識
3.五谷魚粉所需的器具與保養
4.五谷魚粉絕密核心技術的講解
5.酸辣、香辣、原味、麻辣四大口味技術配方
6.配菜與辣醬、漁粉的保鮮