課程名稱

油酥燒餅技術培訓

課程內容

早上餓了不用早起做飯一個油酥燒餅滿足你的早餐需求油酥燒餅一般的存放方式都很簡單，就是放在塑料袋里面，把口封上就可以放很長時間了。燒餅的制作和面食不同，它的烹飪要求更加嚴格，要把面粉醒很長時間，而且在秋冬的冰冷季節，加面的水還要是溫水。油酥燒餅的做法步驟，一定要看仔細咯
1.首先把適量的面粉，還有水，酵母還有適量的鹽進行混合攪拌，然后就可以進行揉面。如果家里面有面包機的話，就可以用它自帶的發酵功能進行一個小時左右的發酵，但是如果沒有的話就放在熱一點的地方進行發酵。
2.在等待面發酵的時候，
2可以進行準備做油酥的步驟。先把鍋里面的油燒的燙一點，然后把熱的油倒進面粉里面。在面粉里面加入適當的鹽和五香粉，用筷子或者是手攪拌均勻，加的調味料按照你自己的口輕口重就可以了。
3.當面發酵完成，大致到之前的兩個大小之后，用筷子沾一點點干的面粉，在面團里面戳個洞，如果看到那個小洞沒有回彈，或者有著輕微的回彈就可以了。
4.把醒好的面拿出來，把內部的氣體放出，蓋上保鮮膜放置半小時左右。
5.用搟面杖把面團均勻的鋪開，然后把油酥抹在上面就可以了。
6.按順序把面卷起來，切成七八分大小。
7.把每一份的兩頭粘好，免得讓里面的油酥出來。然后變成餅狀，再煎就可以了。在做燒餅的時候，有的人喜歡吃那種蘇酥脆脆的燒餅，所以如果想吃而且有條件的話還可以放到烤箱當中烤個10分鐘就可以變成酥脆的燒餅了。而且油酥燒餅可是山東地區的半個小特產呢，在北方的餐桌上，它的身影你一定不會陌生的。