課程名稱

地鍋燉排骨培訓

課程亮點

一人可經營，易操作，上手快，學會為止

課程內容

鐵鍋燉原指東北及農村地區等一些地方的烹飪形式，是使用灶臺鐵鍋燉雞、鵝、魚等菜肴的方式，以燒柴為主，比較出名的有“鐵鍋燉大鵝”“地鍋雞”“灶臺魚”。起源于闖關東時期，到大東北的人們和東北本地人群，通過亂燉的形式產生的菜品。現指一種脫胎于火鍋店的飯店餐飲模式，以電加熱鐵鍋燉為主。
簡介：
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:1作為東北菜，以獨特的烹飪手法和受歡迎的餐點形式，在全國范圍內廣受歡迎，口味以咸口為主，適合口味相對濃重的東北人。
制作方法：
1、把魚清理干凈切開。
2、白菜洗干凈備用。
3、把醬炒香，放入蔥姜蒜大料和紅辣椒。
4、加水，嘗一下咸度，是否適中。
5、底放一個蓋簾，把魚放上，以免糊底。
6、燉到一定程度放白菜和粉條。
7、出鍋之前加香菜。
8、可在鍋邊加入大餅子。