西點培訓

本課程適合熱愛西點行業的零基礎或簡單了解的學員學習，課程從理論到實踐系統的講解了西點行業的相關知識，涉及的產品種類齊全，豐富多樣，配方科學，口味正宗，主打“實用性”西點教學理念，滿足學員畢業后就業和創業需求。西點行業遠遠還沒有開始飽和的跡象，對于人才的需求今后也會非常的可觀。

針對人群

西點學習培訓科目

西點烘焙培訓班

①小班循環授課，學生學會為止。
②讓學員獲得真才實學，掌握專業技能，是我們西點烘焙培訓班的教學目標！只要你想學，我們傾囊相授！。

西點培訓班

①小班循環開課，學生學會為止.
②西點也是屬于西點的一種，學會以后讓你輕松經營實體店

西點裱花培訓班

①小班循環授課，直到學會為止
②西點的品種已經不像以前那么單一了，西點裱花培訓班課程新增有翻糖西點、韓式裱花，都是現在為流行的西點裱花培訓，很受大家歡迎。

私房西點培訓班

①小班循環授課，終身免費復學。
②無論是生日聚會，還是重要的日子聚餐都離不開西點，學習私房西點培訓，不僅可以給家人做西點還能開屬于自己的西點工作室。

選擇我們這些都不再是問題

01學校好不好？

成立于1999年，AAAA級職業學校，至今為社會輸送了30萬的各類型優秀人才

02擔心學不會？

0基礎入學，業內豐富經驗老師授課，全程實操、嚴苛考核、包教包會

03專業沒方向？

提供目前熱門高薪專業提供您選擇，烹飪培訓、西式烘培、電工焊工、工程機械等

04就業沒保障？

我校與近萬家企業建立校企合作關系，入學簽訂就業協議就業有保障

05創業沒把握？

我校運用配方實操教學加創業開店扶持，進貨渠道，成本核算，經營管理，全面整套核心技術高級教師一對一教學

學員作品展示

資深師資

王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

關于我們

關

于

我

們

我們是一所以西點烘焙、蛋糕制作、開店實戰教學為主的全能型培訓學校，每年向西點行業輸送大量優秀管理型及技術性人才。

學習資料知識點

珍珠奶茶盒子蛋糕的做法_珍珠奶茶盒子蛋糕怎么做_尋找桃花島的菜譜"每次看到奶茶店外排得長長的隊，就知道大家有多喜歡奶茶了。不過飲品店里賣的奶茶在甜度、咖啡因、添加劑方面一般都超標，遠沒有自己熬制的純奶茶健康。
今天做的這款珍珠奶茶蛋糕，就是用紅茶和純牛奶熬制的純奶茶，搭配奶茶味奶油和綿軟的戚風蛋糕，還有滑溜溜的黑糖味珍珠，味道和口感都是棒棒噠，裝在便攜的盒子里，用來做工作日的下午茶，讓小伙伴們羨慕一下吧。做法也不難，接下來一起看看做法。
用料：（使用的模具為學廚11寸Hello Kitty不粘烤盤，邊長28cm，搭配學廚金盤油布使用，可制作長寬高均為7.5cm左右的立方盒子3個）
A.黑糖珍珠：珍珠圓子100克，水300克，紅糖50克。
B. 奶茶：牛奶100克，錫蘭紅茶8克，細砂糖8克。
C．戚風蛋糕片：雞蛋3個，細砂糖30克，奶茶液30克，玉米油30克，低筋粉50克。
D．奶茶奶油：淡奶油200克，細砂糖10克，奶茶液20克。

初級烘焙甜味一小時
主料珍珠圓子適量奶茶適量戚風蛋糕片幾片奶茶奶油適量
黑糖珍珠珍珠圓子100克水300克紅糖50克
奶茶牛奶100克錫蘭紅茶8克細砂糖8克
戚風蛋糕片雞蛋3個細砂糖30克奶茶30克玉米油30克低筋粉50克
奶茶奶油淡奶油200克細砂糖10克奶茶20克珍珠奶茶盒子蛋糕的做法步驟1.準備好各種食材。2. 先煮珍珠圓子：將紅糖和水倒入小鍋中，煮沸后倒入珍珠，小火燜煮20分鐘，再關火燜20分鐘左右。3. 將珍珠撈出，用冷水沖涼后，泡入黑糖液中備用。4. 接下來煮奶茶：將細砂糖倒入小鍋中，融化成黃色后倒入牛奶和錫蘭紅茶，小火煮沸至液體上色，有奶茶的香味，關火。

2.把奶茶過濾后倒入杯子，放在一邊晾涼備用。6. 然后開始制作蛋糕片：先準備一個邊長28cm的正方形不粘烤盤和配套的油布或油紙。我用的是學廚11寸Hello Kitty烤盤和配套油布。7. 將油布折好放入烤盤內，放在一邊備用。同時預熱烤箱，上下火165度10分鐘。8. 把蛋白和蛋黃分離，分別裝入無水無油的打蛋盆中。先在蛋黃中加入糖、奶茶和玉米油，用蛋抽攪勻到沒有油花的乳化狀態（奶茶要

3.篩入低筋粉，輕柔翻拌成細膩的蛋黃糊，放在一邊。10. 再打發蛋白：在蛋白中分3次加入細砂糖，打發到干性發泡狀態（提起攪拌頭呈小尖角）。11. 混合蛋糕糊：將打發好的蛋白霜分3次加入蛋黃糊中，從底部輕柔翻拌均勻，每次拌勻后再加入下一次。12. 直到完全融合成如圖細膩的糊狀。

4.將蛋糕糊倒入烤盤中，表面抹平，輕震幾下去除氣泡。14. 放入預熱好的烤箱中層，上下火165度烤20分鐘左右。具體時間和實際溫度要根據不同烤箱實際爐溫酌情調整。15. 將烤好的蛋糕片從烤箱取出，倒扣在另一張油紙上，放在晾網上晾涼，揭掉底部的油布，底部直接就是毛巾面了。16. 用盒子壓在晾涼的蛋糕片上，扣出9片方形蛋糕片。

5.組裝：將一片鋪在盒子底部壓實。18. 將淡奶油加細砂糖打發到6分發左右。19. 加入奶茶液，繼續打發到七八分發的狀態后，裝入剪口裱花袋中。20. 先將少許黑糖液刷在底部的蛋糕片上，再將奶茶奶油如圖呈“回字形”擠在盒子中，中間用小勺擺好黑糖珍珠。（珍珠上的黑糖汁不必完全瀝凈）

6.表面放一層蛋糕片壓實，刷一層黑糖液，再把四周擺好一圈黑糖珍珠，在中間擠上奶茶奶油。22. 以此類推，把第三層蛋糕片放好，表面涂少許奶茶奶油抹平。再將切蛋糕片時的邊角料用篩網或擦絲器刨出蛋糕屑，灑在上面即可。

小竅門&溫馨提示1. 珍珠粉圓的量可以根據個人喜好調整，但是好即做即吃，如果放入冰箱冷藏隔夜后，珍珠會脫水，口感變硬就不好吃啦。
2. 每層組裝的時候，要在蛋糕片上刷一層黑糖液，成品口感更滋潤。