王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

雞蛋:增強免疫力、護眼明目

食材用料

基礎蛋糕卷的做法

• 1.28×28烤盤鋪油布備用，190度預熱烤箱。

• 2.蛋黃、蛋清分離，在蛋黃盆中加30g玉米油。

• 3.攪拌均勻后加60g牛奶。

• 4.加60g低筋粉攪拌均勻備用。（注：蛋白盆必須無水無油）

• 5.蛋清中加30g糖打發。

• 6.蛋白打發，到攪拌棒頭上有個一個尖尖的頭，且一點不會彎下來。

• 7.挖一大勺蛋清到蛋黃盆中，翻拌均勻后倒入蛋清盆中。（注：是翻拌。）

• 8.倒入烤盤，抹平震氣泡，190度烘烤12分鐘。

• 9.出爐后的蛋糕片立即揪著油布移到晾網。

• 10. 300g淡奶油加10g糖打發。

• 11. 取油紙，蓋在蛋糕片上，順勢翻過來，抹淡奶油放水果，卷成卷切塊。(注:冷藏會好切一些。)

• 12. 成品圖欣賞。

小貼士

1:蛋白盆，蛋清盆，必須無水無油。
2:注意步驟7中的手法是“翻拌”。
3:卷起蛋糕卷，不要馬上切，放到冷藏一會會比較好切。