王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

獼猴桃:活血化瘀

食材用料

雙色慕斯水晶蛋糕的做法

• 1.先將小草莓去蒂洗凈、芒果削皮備用。

• 2.將切好的芒果丁，草莓分別放入料理杯內，打成芒果泥和草莓醬。

• 3.向打好的芒果泥和草莓醬里面分別加入50克白糖，然后攪拌均勻，等白糖溶化。

• 4.用熱水將吉利丁粉化開，直到全部化開，也可隔熱水攪拌融化。

• 5.讓吉利丁粉溶液平均分加入芒果泥和草莓醬中，攪拌均勻，放一旁備用。

• 6.將淡奶油倒入盆內，淡奶油需要提前冷藏使用，打奶油好盆外隔著冰水或冰袋，這樣更容易打發，電動打蛋器高速約3分鐘左右。

• 7.將打好的奶油平均分兩份放入盆內，并將做好的芒果泥和草莓醬分別倒入。

• 8.然后將芒果泥奶油攪拌均勻，草莓醬奶油攪拌均勻，慕斯醬就做好了，放一旁備用，氣溫高的話要放入冰箱冷藏。

• 9.開始準備蛋糕坯，切1.5厘米的片2片，底下一片比蛋糕模稍小，上面一片比下面的蛋糕片更小一圈。

• 10.開始制作慕斯蛋糕，蛋糕片放入模子底部，然后倒入芒果慕斯醬，表面抹平。

• 11.在芒果慕斯醬上面放上第二片蛋糕，再將才沒慕斯醬倒入，表面抹平，然后放入冰箱冷藏4個小時。

• 12.4個小時后，將葡萄汁加熱，然后倒入吉利丁粉，攪拌至全部溶解，冷卻至室溫，太熱會將慕斯醬燙化掉。
  

• 13.然后將水晶醬均勻澆在慕斯蛋糕上。
  

• 14.再將慕斯蛋糕放入冰箱冷藏30分鐘，30分鐘后，將提前準備好的水果裝飾擺在蛋糕上，不宜擺太多水果，否則鏡面效果就不好看了。

• 15.被吃了一口的慕斯蛋糕

小貼士

冷藏時間要夠，如果有條件，用0度冷藏4個小時，口感更好。