王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

雞蛋:增強免疫力、護眼明目
可可粉:延緩衰老、抗氧化、抗癌防癌
草莓:活血化瘀

食材用料

巧克力奶油蛋糕的做法

• 1.分離蛋黃和蛋清，保證蛋清盆里清潔無水

• 2.在蛋黃盆里倒入細砂糖A，攪拌均勻

• 3.之后倒入牛奶和玉米油攪拌均勻

• 4.篩入低筋面粉和可可粉，有需要的話也可以篩入兩克泡打粉

• 5.用刮刀攪拌均勻，蛋黃糊就完成啦

• 6.打發蛋白，先低速打發至類似肥皂泡的粗泡，加入三分之一細砂糖B和檸檬汁，轉高速打發

• 7.待泡沫稍微細膩的時候加入三分之一細砂糖B，轉低速打發

• 8.打發至泡沫更細膩而且有點紋路的時候加入剩下三分之一細砂糖B，繼續低速打發

• 9.打發至其有清晰紋路，類似奶油狀，提起的時候有不倒的小尖角的時候就打發完成了

• 10.將三分之一的蛋白放入蛋黃糊盆里，用刮刀翻拌均勻

• 11.再加入三分之一蛋白翻拌均勻

• 12.把蛋黃糊盆里的全部倒入蛋白盆里，翻拌均勻

• 13.蛋糕糊完成了，這時可以預熱烤箱了

• 14.把蛋糕糊倒入模具里，震出氣泡，放入烤箱，上下火160度，25分鐘左右

• 15.烤蛋糕的時候可以打發淡奶油，將砂糖全部倒入，打發至其不再流動

• 16.蛋糕烤好后脫模晾涼

• 17.蛋糕晾涼后可以裝飾蛋糕了，蛋糕切半，涂抹奶油，擺好草莓，蛋糕外部根據自己喜好隨意裝飾

• 18.完成了哦(?????????)

小貼士

1.打發蛋白對于戚風蛋糕很重要，要重視
2.每臺烤箱火候不一樣，要隨時觀察，可以用牙簽扎一下，看有沒有蛋糕液沾在牙簽上，要是沒有就是烤好了