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烹飪菜強化班

3個月速成+學歷+就業。

系列強化班以培養熟練制作涼菜、熱菜、江湖菜、家常菜為目標，以介紹其他菜為輔助,讓學員具備獨立開店創業的能力。

烹飪菜創業班

6個月+證書+就業

掌握100種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術, 90%以上的實操,大師一-對一教學，讓學員半年內迅速掌握烹飪技術,對接市場需求, 100%就業。

烹飪精英大廚班

1年制+證書+就業

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烹飪定向委培班

2年制+證書+就業

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王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

排骨:維持皮膚和粘膜健康
蕓豆:活血化瘀
料酒:活血化瘀

食材用料

蕓豆排骨包子的做法

• 1.干酵母用溫水泡至融化。

• 2.把融化的酵母和面粉放入面盆里。

• 3.一點一點的往面盆里倒水，用筷子攪拌成絮狀。

• 4.用手和成面團，蓋上蓋子發面。

• 5.等待發面的時候，腌制排骨，調餡，排骨泡15分鐘，泡出血水，清洗干凈。

• 6.鍋里添水燒開，倒入適量的料酒去除腥味，把排骨放入鍋里焯水，煮半熟也可以。

• 7.撈出排骨放入干凈的容器里晾涼。

• 8.切點蔥花，姜末。

• 9.把蔥花.姜末放入圖7的容器里，再倒入老抽+味達美醬油+花椒水+鹽+雞精粉，攪拌均勻。

• 10.用保鮮膜封住圖9的容器，放入冰箱腌制4-5小時入味。

• 11.排骨腌制好以后，將蕓豆洗凈，切細放入腌制好的排骨里攪拌均勻。

• 12.在蒸屜上涮一點油，防止包子粘住。

• 13.做完這些面也差不多發好了（因為天有點涼，發面時間也會延長），用手拉開面，面發至像干絲瓜瓤一樣，有很多的細孔就可以了。

• 14.放點干面粉再把面揉一揉，揉至光滑。

• 15.將面團在面板上搓成長條，切成雞蛋大小的面劑子。

• 16.搟面杖搟成面皮，面皮不易過薄。

• 17.拿起面皮，用筷子夾一塊排骨，再用勺舀點蕓豆放入面皮里。

• 18.把面皮的邊緣轉圈捏緊（如圖）。

• 19.這是包好的包子，依次包好所有的面皮和肉餡。

• 20.包好的包子放在圖12的蒸屜上，包子再次醒面15分鐘左右，然后上鍋大火蒸25分鐘，虛蒸5分鐘即可。

• 21.蒸好的包子出鍋了。

• 22.香噴噴的排骨包子。

小貼士

排骨要剁小一點哦，我家沒有剁排骨的刀，所以排骨比較大，這包包子的時候樣不是很好包。
和面的時候飲用水適量加，建議面稍微軟一點。