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                      酸辣土豆泥(俗名洋芋攪團)的做法技術培訓

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                      更新時間:2023-06-14 16:29:04





                      西點培訓

                      本課程適合熱愛西點行業的零基礎或簡單了解的學員學習,課程從理論到實踐系統的講解了西點行業的相關知識,涉及的產品種類齊全,豐富多樣,配方科學,口味正宗,主打“實用性”西點教學理念,滿足學員畢業后就業和創業需求。西點行業遠遠還沒有開始飽和的跡象,對于人才的需求今后也會非常的可觀。

                      針對人群

                      應屆畢業生:技能證書雙豐收
                      就業保障區:技能證書雙豐收
                      創業開店區:快速開店創業指導
                      失業人員區:快速走出失業困境
                      領補貼:你學技術買單

                      西點學習培訓科目


                      西點烘焙培訓班

                      ①小班循環授課,學生學會為止。
                      ②讓學員獲得真才實學,掌握專業技能,是我們西點烘焙培訓班的教學目標!只要你想學,我們傾囊相授!。

                      西點培訓班

                      ①小班循環開課,學生學會為止.
                      ②西點也是屬于西點的一種,學會以后讓你輕松經營實體店

                      西點裱花培訓班

                      ①小班循環授課,直到學會為止
                      ②西點的品種已經不像以前那么單一了,西點裱花培訓班課程新增有翻糖西點、韓式裱花,都是現在為流行的西點裱花培訓,很受大家歡迎。

                      私房西點培訓班

                      ①小班循環授課,終身免費復學。
                      ②無論是生日聚會,還是重要的日子聚餐都離不開西點,學習私房西點培訓,不僅可以給家人做西點還能開屬于自己的西點工作室。

                      選擇我們這些都不再是問題

                      01學校好不好?

                      成立于1999年,AAAA級職業學校,至今為社會輸送了30萬的各類型優秀人才

                      02擔心學不會?

                      0基礎入學,業內豐富經驗老師授課,全程實操、嚴苛考核、包教包會

                      03專業沒方向?

                      提供目前熱門高薪專業提供您選擇,烹飪培訓、西式烘培、電工焊工、工程機械等

                      04就業沒保障?

                      我校與近萬家企業建立校企合作關系,入學簽訂就業協議就業有保障

                      05創業沒把握?

                      我校運用配方實操教學加創業開店扶持,進貨渠道,成本核算,經營管理,全面整套核心技術高級教師一對一教學

                      學員作品展示


                      資深師資

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                      王大師

                      職位:西點全能師授課風格:王老師為人幽默豪爽不拘一格,學員們總是會為他的風趣帶動,課堂氛圍活潑,互動性強。

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                      涂大師

                      職位:高級裱花師授課風格:教學風格嚴謹,細心,但不失幽默,上老師的課課堂總是歡聲笑語,開發每一個學員的潛力。

                      關于我們

                      我們是一所以西點烘焙、蛋糕制作、開店實戰教學為主的全能型培訓學校,每年向西點行業輸送大量優秀管理型及技術性人才。

                      學習資料知識點


                      健康功效

                      土豆:活血化瘀
                      韭菜:活血化瘀
                      青椒:活血化瘀

                      食材用料

                      土豆 5斤韭菜 一把
                      青椒 4個3根
                      三頭適量
                      適量 調味料 少許
                      雞精 少許 辣椒油 適量
                      開水 500毫升

                      酸辣土豆泥(俗名洋芋攪團)的做法

                      • 1.將煮熟的土豆放入盆中

                      • 2.趁熱將土豆皮剝干凈 在盆中放涼 備用

                      • 3.韭菜和青椒切碎裝盤

                      • 4.蒜切碎 裝盤 放入少許鹽 攪拌一下

                      • 5.鍋中燒油 比平時炒菜的油要多一倍

                      • 6.油熱至八成 倒入一部分在蒜中 將蒜榨出香味

                      • 7.然后倒入少許雞精在攪拌幾下

                      • 8.用剩下的油將韭菜和青椒放進去炒 加入鹽 調味料 雞精

                      • 9.炒好 裝盤

                      • 10.將放涼的土豆倒入石窩中 (一次放十個左右即可)

                      • 11.用木錘將土豆均勻搗碎

                      • 12.搗碎至土豆全部粘到一起

                      • 13.用力拿木錘砸土豆 直至成為一團瑩瑩放光、韌柔如膠的模樣即可

                      • 14.這個程度就砸好了 用鏟子將土豆泥盛出來

                      • 15.盛出的土豆泥

                      • 16.土豆泥做好了 下面準備調酸湯 在提前準備好的涼開水中放入鹽 醋

                      • 17.然后倒入少許炒好的菜和適量的辣椒油 均勻攪拌

                      • 18.碗中倒少許酸湯 鏟一塊土豆泥 加入少許油潑蒜 美美的享用吧!

                      • 19.每次都吃兩大碗 實在太好吃了

                      小貼士

                      1.煮是打制洋芋攪團中的一到重要工序。洋芋煮的如何,直接影響攪團的口感。煮時,水要適中,水太少洋芋會煮焦,水太多會把洋芋煮成“水包子”,沒面氣。
                      2.火候也要把握好,剛開始用大火,到洋芋有七成熟了,再用慢火煮。洋芋煮熟,趁熱剝皮,晾在案板上。
                      3.“打”這個環節也非常重要。打洋芋攪團有兩樣工具,一個石臼和一個木錘。一個人把洋芋逐個丟入,另一人執木錘揉打。不能用太大勁兒,因為洋芋尚未打粘,會飛濺出去,再者,洋芋揉不好,“核”太多,影響口感。待洋芋揉好后,就要使勁兒捶打。木錘使勁兒打下,伴隨著“嘭嘭”的響聲。這樣打時很費勁的,一窩攪團得好幾個人換打。打好的攪團柔韌勁道,不粘石臼。一提木錘會整個提起來,石臼內不剩一絲殘渣,用鏟子鏟入盆中即可。

                      教學點
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