課程名稱

日本拉面培訓

課程亮點

校車包接送，免費參觀考察，滿意后再學，全程實操，學會為止

適用對象

有興趣的初高中生與社會人士

學習目標

實現輕松創業 輕松就業

課程內容

日本拉面學習內容：
1、原料的選取，掌握各香料、調料的性質；
2、拉面（面）的制作；面與料，水的配比；
3、拉面高湯、臊子、紅油、麻油的制作；
4、拉面中拉條的甩法，及拉面條的手法；拉面過程中的注意事項；
5、學習從和面——醒面——溜條——出條——拉面——煮面——出面，煮骨湯--調湯——成品。
6、堿面的做法，以及手搟面的做法；
7、拉面在不同溫度中的變化；
8、開店指導：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。
拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉面的技術性很強，要制好拉面必須掌握正確要領，即和面要防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。拉面根據不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細、二細、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種。