課程名稱

肉夾饃培訓

課程亮點

小吃培訓學校有配方，比例精準，簡單好學，口味正宗。學習期間包食材，包住宿，包教會，讓您學真技術。

適用對象

農民創業，下崗人員二次創業，寶媽創業，小本創業，興趣愛好等等

學習目標

項目根據所選項目不同一般情況下3-7天學成，以學員能獨立操作為準，不限制學習時間。

課程內容

【燒餅大餅系列】
油酥燒餅，肉夾饃，鍋盔，椒鹽燒餅，老麻芝醬燒餅，油酥燒餅，缸爐燒餅，龍須金絲餅，河間火燒，蔥花餅，蔥油餅，千層餅，白丹餅，家常餅，雞蛋餅，新式熱狗，蛋撻燒餅等燒餅培訓。
小吃培訓有個東西叫做油酥燒餅，這個油酥燒餅很好吃，很有特色，電餅鐺，烤爐，烤箱技術我們都有，酥餅外酥里軟，色澤金黃，層次分明，油而不膩。熱吃涼吃口感一樣的好，加上我們會交給您燉肉的材料技藝。這樣酥餅肉夾饃，誕生了。我一直以為烹制食物，外脆里嫩是難得的境界。

【肉夾饃做法特點】
我們的油酥燒餅，外酥里軟，色澤金黃，層次分明，油而不膩。肉肥而不膩。

【肉夾饃培訓內容】
1、面的配比，和面技巧；
2、油酥的配比，五香料；
3、餅酥的技術；
4、烙制的技巧；
5、肉的燉制，包括燉五花肉，雞腿，雞蛋，豆皮等；
6、幾種涼菜的拌制方法。

【肉夾饃培訓學習時間】
約2-3天左右，包教包會，不限制學習時間，學會為止。


【肉夾饃學習方式】
1.采用\
實踐+理論\
相結合培訓模式，注重學員親手實踐，老師一對一教學，學會給資料配方。
2.隨到隨學，親手操作，手把手教學，包教包會，時間不限。
3.從認識食材、工具操作介紹開始學習，到講解制作技巧、調料配比，讓學員輕松掌握。

【小吃培訓的服務】
1、小吃自己在家做不好，可以來學校免費重學；
2、提供小吃原料配方，學員可獨立開店；
3、26年歷史，八家連鎖學校，師資雄厚；
4、老師手把手教學，包教包會，學會為止；
5、隨到隨學，免費住宿；
6、400多種風味小吃，原料講究，絕密配方，口味獨特。

肉夾饃怎么做呢，小吃培訓教你肉夾饃的家常做法。

材料1：五花肉500克、干辣椒一個、姜3~4片、草果1個、甘草2片、山楂3個、冰糖幾顆、香葉2片、桂皮、八角各1個、丁香十余顆、醬油兩勺、生抽一勺、鹽一小勺、清水適量。
材料2：普通面粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3克。
做法：
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1、五花肉洗干凈后放入冷水鍋中煮去血水。
2、將所有的配料全部裝入湯料袋，扎緊口子（實在沒有也可以，直接把調料放入燉鍋中）。
3、焯凈血水的五花肉取出來沖去表面的浮沫，放入鍋中，重新加入清水。
4、放入醬油、生抽和鹽后大火燒開。
5、放入調料包后改中小火慢燉一個半小時，也可以用高壓鍋，冒氣后燉20分鐘。
6、燉好的肉稍放涼后，用刀剁成肉末，不用太碎。
7、剁好后裝入碗中，加2~3勺燉汁，讓肉更有味也不會太干。
8、將冼干凈的香菜和青椒也切成末。
9、加入到肉末中拌勻即可。