王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

豬肉:滋陰
料酒:活血化瘀
芹菜:活血化瘀

食材用料

蓮藕芹菜炒肉片的做法

• 1.將豬肉切成片狀放入容器中，加生抽、料酒、玉米淀粉和少許鹽，抓拌均勻再淋入一湯匙食用油，拌勻后腌制十分鐘。

• 2.蓮藕洗凈削去外皮，切成薄片用清水沖洗掉表面淀粉，再放入水中浸泡防止氧化變色。

• 3.芹菜摘去葉子、洗凈后切成小段，大蒜去皮切成蒜末備用。

• 4.鍋中倒適量食用油燒熱，放入腌制好的肉片炒至發白斷生狀態。

• 5.將炒好的肉片盛出備用，就著鍋中底油放入蒜末，小火炒出香味。

• 6.接著放入藕片，改大火快速翻炒兩分鐘。

• 7.再放入芹菜段翻炒約一分鐘，按照個人口味調入適量的鹽和雞精。

• 8.后放入炒好的肉片，與藕片混合翻炒均勻，關火盛出即可。

• 9.一道營養美味、簡單快手的蓮藕芹菜炒肉片就完成了，口感脆嫩，特別好吃！

小貼士

肉片經過腌制后口感會更加嫩滑，蓮藕切片后放入水中浸泡可以防止氧化變色。調味料按照個人口味添加即可，配菜也可以加入胡蘿卜，不僅顏色漂亮也更有營養。