王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

雞蛋:增強免疫力、護眼明目

食材用料

微豐紫米養生戚風蛋糕的做法的做法

• 1.材料準備妥當（此用量適合6寸蛋糕模，還會有剩余的）

• 2.蛋清蛋黃分離。

• 3.蛋黃液中加入玉米油和清水，攪拌均勻；在另一個盆里，紫米粉和玉米淀粉分別過篩攪勻，后把兩者混合，若混合過程中出現顆粒，可以用網篩再過濾一次。

• 4.紫米面糊成品圖，面糊一定要攪拌均勻，存在顆粒是會影響口感的（已經試過一次）

• 5.蛋清加入適量檸檬汁/白醋，用打蛋器打發到魚泡狀，分三次加入白砂糖，打至蛋白可以拉出短小直立的尖角，然后把蛋白分三次加入面糊中，記住每一次都要攪勻才能進行下一次。

• 6.攪拌好的面糊倒入6寸蛋糕模中，把模具放在桌面上震兩下，把里面的氣泡震出，有剩余的面糊可以倒入紙杯蛋糕模中。

• 7.烤箱預熱10分鐘，上下火160度，烤約50分鐘后取出倒扣，等待蛋糕冷卻，脫模。

• 8.淡奶油加糖打發，涂在蛋糕表層，后根據個人喜好撒上花生碎、水果點綴即可。

• 9.6寸蛋糕適合3-4人食用，人數過多，材料用量亦要增加

• 10.此款紫米蛋糕超松軟的

小貼士

紫米蛋糕是用【美微紫米】的天然色素作為著色劑，富含花青素、“鋅”元素等對人體有益的微量元素。
蛋糕可烤可蒸，蒸的話會更適合小朋友食用，隔水蒸的時間需要自己掌握，因為我也沒試過，步驟和烤的一樣。