西點培訓

本課程適合熱愛西點行業的零基礎或簡單了解的學員學習，課程從理論到實踐系統的講解了西點行業的相關知識，涉及的產品種類齊全，豐富多樣，配方科學，口味正宗，主打“實用性”西點教學理念，滿足學員畢業后就業和創業需求。西點行業遠遠還沒有開始飽和的跡象，對于人才的需求今后也會非常的可觀。

針對人群

西點學習培訓科目

西點烘焙培訓班

①小班循環授課，學生學會為止。
②讓學員獲得真才實學，掌握專業技能，是我們西點烘焙培訓班的教學目標！只要你想學，我們傾囊相授！。

西點培訓班

①小班循環開課，學生學會為止.
②西點也是屬于西點的一種，學會以后讓你輕松經營實體店

西點裱花培訓班

①小班循環授課，直到學會為止
②西點的品種已經不像以前那么單一了，西點裱花培訓班課程新增有翻糖西點、韓式裱花，都是現在為流行的西點裱花培訓，很受大家歡迎。

私房西點培訓班

①小班循環授課，終身免費復學。
②無論是生日聚會，還是重要的日子聚餐都離不開西點，學習私房西點培訓，不僅可以給家人做西點還能開屬于自己的西點工作室。

選擇我們這些都不再是問題

01學校好不好？

成立于1999年，AAAA級職業學校，至今為社會輸送了30萬的各類型優秀人才

02擔心學不會？

0基礎入學，業內豐富經驗老師授課，全程實操、嚴苛考核、包教包會

03專業沒方向？

提供目前熱門高薪專業提供您選擇，烹飪培訓、西式烘培、電工焊工、工程機械等

04就業沒保障？

我校與近萬家企業建立校企合作關系，入學簽訂就業協議就業有保障

05創業沒把握？

我校運用配方實操教學加創業開店扶持，進貨渠道，成本核算，經營管理，全面整套核心技術高級教師一對一教學

學員作品展示

資深師資

王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

關于我們

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于

我

們

我們是一所以西點烘焙、蛋糕制作、開店實戰教學為主的全能型培訓學校，每年向西點行業輸送大量優秀管理型及技術性人才。

學習資料知識點

電飯鍋烤面包片的做法好吃易做

家里沒有多士爐，電飯鍋也可以做出好吃的烤面包片，簡單易做，趕緊學起來吧。下面一起來看看電飯鍋烤面包片的做法介紹吧，希望對你有幫助!

制作電飯鍋烤面包片的食材

電飯鍋烤面包片的做法步驟

1.準備咸方包片數片
2.放入電飯鍋，按煮飯檔
3.看到方包片邊緣有點干干的，翻面，繼續烤
4.烤至電飯鍋跳回保溫檔，一片烤面包就烤好了

面包存在安全隱患

蓬松面包用改良劑
面包改良劑能讓面包更柔軟、彈性更高，并有效延緩面包老化發干的時間，更重要的是體積比傳統做法大，賣相更好。
“同樣大的面團，傳統做法制成面包后會增大1.5—2倍，而使用了改良劑的面包，則會增大2—3倍，如果改良劑加得多，膨發倍數還會更大。
這樣一來，起碼面粉用得少了，降低成本的辦法，當然有人喜歡用。
近來發現，有的商家在面包改良劑中添加違禁的溴酸鉀，雖然能增白、強筋、增加彈性的作用，但可能會導致癌癥。
要怎樣辨別面包中是否加入了過量的改良劑呢?不要貪圖太過松軟的口感，這樣的面包好不要買。面包的體積在面團的2倍以下是正常的，如果超過了就應提高警惕。
甜面包中加糖精
除了面粉和黃油，制作面包時用得多的原料還有白糖。當然，“聰明”的店家也會想出辦法。
苗嘉琦說，很多面包房為了降低成本，都用甜味劑來部分代替白糖。“一般來說，甜面包中應該加入20%的糖，很多人卻只用10%的糖，其余的用少量甜味劑來代替”。
苗嘉琦告訴記者，“白糖是酵母的養料，同時又能增加面包的色澤。糖加得少了，酵母發酵不夠，顏色不足，又只能加入面包改良劑和色素來彌補”。
目前用得多的甜味劑是糖精和比它更廉價的甜味素。它們的甜度都比白糖高好幾倍，價格卻便宜許多。
有不少研究認為過量的糖精能致癌，但是尚無定論。不過不能否認的是，長期大量食用這種合成化學物質，對人體健康沒有好處。
甜味劑的口感和白糖有所差別。
苗嘉琦說，甜味劑的甜味在口中停留時間更長，而且后味發苦。
全麥面包用色素染
全麥面包富含膳食纖維、B族維生素含量更多、蛋白質也更豐富，還有減肥瘦身的效果……健康風潮越來越盛，全麥面包也更加受人們的歡迎。
全麥面包的價格往往比普通的白面包貴一倍左右。但“全麥面包并不都是用全麥粉做的，而是全麥粉加部分小麥粉。
國外的全麥面包是有統一標準的，但我國還沒有制定標準，所以全麥粉只有5%的也叫全麥面包。
可是如果全麥粉實在太少，就表現不出“全麥”的樣子來。因此，就有面包房往面包中加入黑色或褐色的色素來蒙混過關。
怎樣才能選到真正的全麥面包?
首先，全麥面包都比較粗糙。反之，則組織過于細膩，或面包中有大量的天然麩皮。其次，全麥面包應該呈天然的褐色，而且褐色不那么均勻。如果面包顏色太深，已經接近黑色就可能有假。
再次，全麥面包較柔韌，口感不會那么蓬松。后，憑粗糙的口感就能完全辨別。
奶油蛋糕暴利
面包房里賺錢的是什么?沒錯，就是昂貴的奶油蛋糕。可是，制作奶油蛋糕的材料卻很廉價。
苗嘉琦說，生日蛋糕中貴的原料就是奶油，但也只有16元 1千克。而這 1千克就能做出五六個這樣的生日蛋糕。
不是說“10斤奶才能出1斤奶油”嗎?怎么奶油蛋糕的成本這么低?原來，現在大多數面包房用的早已不是天然牛奶做的奶油，而是植物油氫化而成的“植脂奶油”。范志紅說，這種“植脂奶油”能騙人，很多用這種奶油的面包房，還打著招牌說自己是“純植物，不含膽固醇”。
其實，這種人造奶油中的反式脂肪酸對人體的危害，比膽固醇更大!
香酥菠蘿包、牛角包，都用人造黃油
其實，不光是菠蘿包、丹麥牛角包等此類又酥又香的面包需要大量黃油，幾乎每種面包都需要用黃油。現在基本上都用的是人造黃油。不光是那些便宜的小面包房，許多知名的連鎖店也如此。
“純正的天然黃油一般靠進口，需要1萬多一噸，可人造黃油只要6000左右。”人造黃油中含有大量的反式脂肪酸。
反式脂肪酸會增加人患糖尿病、心腦血管疾病的風險，還更容易使人發胖。
天然黃油和人造黃油的香味不一樣，前者更柔和。但是，如果在面團中加入少量人造黃油是根本吃不出來的。因此，只能從標簽上辨別是否含有反式脂肪酸。
標有“酥油、起酥油、植物起酥油、植物脂肪、人造黃油、麥淇淋、植脂末、奶精”等字眼的統統不要買。
火腿包用劣質火腿來充數(按：素食者請障目)
面包房里，以各式火腿包、肉松包為代表的咸味面包撐起了半壁江山。
不同火腿的價格差別非常大。為了降低成本，許多小店都會選擇便宜的火腿來做面包。
“好的店用純肉火腿，圖便宜的用的火腿就是淀粉加點肉摻上香精和色素”。
水果面包多用香精、色素調的
在面包房里，記者看到，水果味兒的面包很受歡迎。
黃色的香蕉味兒、粉紅的草莓味兒、綠色的哈密瓜味兒……應有盡有。
“真正用果汁做的水果面包幾乎為零”。
許多水果面包的“水果味兒”都是用香精、糖和酸味劑調出來的，再用色素打扮一下，就一副“水果模樣”了。
有果肉的面包會不會好一些呢?
“按照國家標準，果肉面包的果肉含量應該占50%—60%，但是很多地方都沒有達到。”
水果加得少，自然香味和味道都不夠，因此果肉面包中也會加入香精和色素達到理想的效果。
其實人們用常識就能辨別。
“經過高溫烘烤，果汁的顏色哪兒還能這么鮮艷好看?”因此，顏色太鮮艷濃郁的面包就不要買了。
天然的水果香味清新自然，味道比較淡，如果香味特別濃郁的就肯定加了香精。

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