課程名稱

手工粉腸粉培訓

課程亮點

實操為主，理論為輔，輕松學會，輕松創業

適用對象

有興趣的初高中生與社會人士

學習目標

實現開店創業

課程內容

1：手工粉（手工粉制作，原材料選用，粗粉細粉的制作方法，成品的存放）
2：料碗制作（會根據不同的口味進行適當調整的多種料碗的制作技術）
3：肥腸制作（肥腸粉的清洗，肥腸除臭，肥腸炒制，肥腸成品的存放）
4：冒節子制作（小腸清洗技術，冒節子的制作，冒節子的存放）
5：香料制作（多達20種香料配方，香料的選用香料認識，每一種的名稱含量）
6：紅油辣子制作（行業絕對領先技術，4道工序，4種辣椒面，11種香料，保證口味不會被復制）
7：米粉的制作（米粉的發泡及保管技術，米粉料碗配方制作）
8：涼菜制作（多種涼菜的制作技術，涼菜的配料配方制作）
9：蘸水制作（紅油蘸水的配方含量，蘸料的配方及香料的配方）
10：蘸水肥腸制作（肥腸湯系列菜品制作，湯鍋熬制等）
11：涼菜紅油辣子制作（涼菜是專用的紅油辣子，確保口味）
12：湯鍋制作（多達20種香料和高湯的制作骨湯熬制技術）