課程名稱

烹飪強化培訓

課程亮點

雄厚的師資力量，
多媒體現代教室，
階段性教學，
專業培養廚師

適用對象

凡應、往屆初中及初中以上學歷，綜合素質高，對烹飪行業有追求和濃厚興趣的人均可報名

學習目標

讓學員強化烹飪技術

課程內容

在烹飪強化班我能學到什么？
掌握扎實基本功技能，精通各種烹飪的制作
從基礎學起，傳授烹飪原料的初加工和初步熟處理技術、翻鍋、刀工、刀法、調味、火候、油溫、上漿、掛糊、花卉雕刻、花色拼盤傳授低中檔熱、涼菜制作。注重技能培養和綜合素質的提高，執教，實訓教學，擇優推薦就業。
烹飪·食在中國 味在
鄭州烹飪學校——夢想的起航
根據調查，隨著餐飲業的快速發展，餐飲行業懂技術會技能的復合型人才深受社會歡迎，烹飪教育在全國推出該專業，通過兩個月的系統學習，使學生能有效掌握烹飪基礎理論知識和常用烹調技術。學生畢業后能勝任廚房基本工作，因此受到用人單位的一致好評。
烹飪強化班課程內容
實踐為主：1、傳授刀功、勺功、初步加工技術。2、傳授豫菜、特色菜、家常菜、酒店流行菜以及經典名菜等。3、傳授食品雕刻、花色拼盤。
理論為輔：1、講解常見烹飪原料的相關知識，以及在烹調中的應用。2、烹飪工藝及各類烹調技法的講解與應用。3、講解烹飪原料加工流程、方法、注意事項。4、講解菜肴制作等知識。
制湯與熱菜烹調技術
了解各種湯的區別，熟悉各種湯的制作方法，正確使用各種湯類，湯原理，掌握制湯的技術，熟悉制湯的操作要領。
了解常用的烹調技法的定義，理解烹調技法的成菜特點及注意事項，熟悉常用烹調技法的使用范圍。烹調技法的成菜特點及使用范圍，注意事項和操作關鍵。