課程名稱

餐飲培訓班

課程亮點

實操為主，理論為輔，輕松學會，高薪就業

適用對象

有興趣的初高中生與社會人士

學習目標

實現開店創業

課程內容

培養目標：培養復合型烹飪技術人才為目標。學生畢業經過考核合格后，推薦到酒店、賓館就業。
學校優勢：畢業后學校安排就業，畢業學生可以勝任國內外酒店、賓館和大型餐飲機構和豪華游輪上的主廚工作。
系統學習刀工、勺工、花卉雕刻、果蔬雕刻、烹飪原料學、涼菜、什錦拼盤；熟練掌握中式烹飪流行熱（涼）菜、中式烹飪特色熱（涼）菜、中式烹飪創新熱（涼）菜、川式鹵水制作、經典名菜（粵、湘、淮陽菜為主體）、新派川菜、酒店流行菜；熟練掌握炒、炸、熘、煎、燒、貼、燜、燴、拔絲、蜜汁、蒸、烤等各種常見烹飪技法和操作流程。
掌握八大菜系經典名菜、川菜宮廷菜、川菜公館菜、官（客）家菜、特色火鍋、川式鹵水、宴席知識、宴席成本核算等知識與技能。