王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

酸奶:活血化瘀
雞蛋:增強免疫力、護眼明目

食材用料

8寸中空酸奶蛋糕的做法

• 1.雞蛋分離出蛋白和蛋黃，加入檸檬汁。

• 2.用打蛋器高速攪打30圈，蛋白出現魚眼泡，加入30克細砂糖。

• 3.用打蛋器高速攪打50圈，蛋白蓬發出現下垂的彎鉤。再加入15克細砂糖。

• 4.繼續攪打50圈，蛋白變得細膩光滑，再加入15克細砂糖。

• 5.繼續攪打30圈左右，因為是中空模具，蛋白打發比圓模稍微軟一些。

• 6.玉米油中加入鹽和酸奶。

• 7.用打蛋器低速攪拌均勻。

• 8.再加入蛋黃和香草精，也用打蛋器低速攪打均勻。

• 9.過篩低筋粉。

• 10.先用打蛋器攪拌，再用刮刀拌勻。

• 11.翻拌至濃稠，滴落的面糊不會馬上消失。

• 12.取三分之一的蛋白霜進蛋黃糊中。

• 13.用翻拌的手法拌勻蛋糕糊。

• 14.蛋糕糊濃稠細膩。

• 15.蛋糕糊倒回蛋白中繼續翻拌。

• 16.翻拌50次左右，濃稠的蛋糕糊就完成了。

• 17.蛋糕糊倒入模具，面糊應該是濃稠的狀態，震幾下面糊就平整。

• 18.烤箱預熱至150度，模具送入烤箱。

• 19.烤制40分鐘。

• 20.烤完立即倒扣放涼，三小時后再脫模。

• 21.這是正面的蛋糕是平整的。

• 22.底部的蛋糕很漂亮。

• 23.側面的蛋糕更漂亮，像這種蛋糕看看就有食欲。

• 24.切開內部組織細膩柔軟，早餐吃這種蛋糕也是一種享受。

小貼士

要想蛋糕做的好，就要不斷的摸索，才會做得漂亮。