王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

黃油:活血化瘀
雞蛋:增強免疫力、護眼明目

食材用料

奶油磅蛋糕的做法

• 1.準備食材，黃油室溫軟化

• 2.把低筋面粉和泡打粉混合均勻后過篩

• 3.黃油、糖、鹽用手持電動打蛋器低速打發至黃油體積是原來的2倍左右，微微發白狀態

• 4.蛋黃蛋清分離，蛋清放入無水無油的盆中。分次把蛋黃加入黃油中攪拌均勻。

• 5.蛋清中加入檸檬汁，加入三分之一的白糖，用手持電動打蛋器低速打發至蛋清呈魚眼泡狀態。(現在可以預熱烤箱啦，上下火150度)

• 6.再加入三分之一的糖，同樣低速打發至蛋白呈細膩小微泡狀態

• 7.加入后三分之一的糖，低速打發至打蛋器提起，蛋白不易落下，呈大彎尖狀態

• 8.取二之一蛋白加入黃油糊中翻拌均勻

• 9.加入二分之一低筋面粉翻拌均勻

• 10.把剩余蛋白加入翻拌均勻，后加入剩余面粉翻拌均勻

• 11.加入淡奶油和香草精翻拌均勻

• 12.翻拌均勻的狀態

• 13.模具提前鋪一層油紙，把蛋糕糊倒入模具中，刮平

• 14.放入烤箱中層，約烤60分鐘左右，中途上色過深要加蓋錫紙

• 15.出爐后脫模

• 16.成品圖

• 17.成品圖

• 18.細節圖

• 19.成品圖

小貼士

1.烤箱不同，溫度和烘烤時間根據自己烤箱調節。
2.翻拌的步驟不可畫圈攪拌噢。
3.用牙簽扎入內部，抽出牙簽時牙簽干凈就是烤好啦。
4.模具尺寸18*7。
5.密封回油三天更好吃噢。建議盡快吃完噢。