課程名稱

砂鍋牛肉小吃培訓

課程亮點

廚掌柜小吃培訓砂鍋系列，
砂鍋牛肉，砂鍋雞塊，砂鍋羊肉，砂鍋蓮莢，砂鍋菜，砂鍋酥肉，砂鍋豆腐，砂鍋排骨，砂鍋米線，麻辣爆肚，淮南牛肉湯，關東煮，金湯麻辣燙，啵啵魚，鹵煮火燒，錫紙花甲粉砂鍋，肥腸，砂鍋面，砂鍋海鮮，砂鍋牛肉，砂鍋肉丸子，砂鍋素丸子，砂鍋魚，三鮮砂鍋，砂鍋粉皮，砂鍋米線，砂鍋土豆粉，麻辣燙，酸辣粉，香辣粉，驢肉湯，涮牛肚，五谷魚粉，土豆粉，過橋米線，胡辣湯，冒菜，鴨血粉絲湯，麻辣拌，缽缽雞，羊雜割，串串香，碗托等砂鍋的做法。

課程內容

廚掌柜砂鍋牛肉簡
砂鍋是一種常見的美食，以粉類，肉類，蔬菜類為主要食材，人們尤其在秋冬季比較火爆，原因是砂鍋在食用時是連砂鍋當作碗一起端上桌，上桌后鍋里雞湯還在上下翻滾，滋滋作響熱氣騰騰，宛如坐在火邊食用火鍋一般，人們吃完砂鍋粉，砂鍋還是燙手。越是天冷吃得越是舒服，具有驅寒暖胃之功效
廚掌柜特色砂鍋牛肉特點
砂鍋牛肉營養豐富，以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受大眾的喜愛。砂鍋牛肉成品制作講究火候、輔料、配料、吃法等。以牛肉為主要材料，烹飪以砂鍋為主，湯菜合一，湯味濃厚，鮮美可口。在保證健康的同時，還能保持湯濃味鮮的口感，使菜肴的原汁原味不被破壞。
砂鍋牛肉培訓學習內容
1、牛肉的選購與處理;
2、底料，醬料的制作;
3、砂鍋牛肉的調味與菜品的搭配;
4、砂鍋牛肉的烹飪技巧;
5、砂鍋牛肉開店運營技巧與利潤分析。