王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

草莓:活血化瘀

食材用料

草莓酸奶慕斯蛋糕（八寸）的做法

• 1.首先準備原材料；

• 2.提前烤制好一個八寸戚風蛋糕，脫模后備用；

• 3.將戚風蛋糕分成三片，然后取兩片，切去邊緣，使其盡量保持圓形；

• 4.將草莓用鹽水浸泡后洗凈，去蒂對半切開；

• 5.取200克草莓用料理機打成糊狀備用；

• 6.再取150克草莓切成細丁備用；

• 7.接下來制作慕斯糊：牛奶中加入細砂糖，放微波爐或隔水加熱；

• 8.至細砂糖融化后加入吉利丁粉；

• 9.再坐鍋隔水加熱到吉利丁粉完全融化，放溫后待用；

• 10.將草莓泥倒入料理盆中；

• 11.把放溫的吉利丁牛奶液倒入草莓泥中攪打均勻；

• 12.再加入原味酸奶攪拌均勻，這樣慕斯糊就制作完成了；

• 13.取一片蛋糕放入模具底部；

• 14.在模具周圍豎著鋪一圈對開的草莓；

• 15.把一半慕斯糊倒入模具內；

• 16.把切碎的草莓丁均勻地撒上去；

• 17.再把另一片蛋糕鋪在上面；

• 18.把剩下的慕斯糊全部倒進去。端起模具在桌子上震出大氣泡，使表面平整；

• 19.用牙簽在慕斯糊表面劃“Z”字消泡；

• 20.把模具封上保鮮膜，放入冰箱冷藏4-5個小時，待表面凝固；

• 21.制作鏡面步驟：將100克草莓味QQ糖放入碗中，加入50毫升左右開水；

• 22.坐鍋隔水加熱，將QQ糖融化成液體，晾涼至室溫；

• 23.將晾涼了的糖水輕輕倒入已經凝固的慕斯上；

• 24.再將模具封上保鮮膜，繼續放入冰箱冷藏一個小時，至糖水完全凝固后取出；

• 25.在模具底部放上一個玻璃杯，開電吹風沿著模具四周用熱風吹一吹，然后用雙手把模具盒輕輕往下拉，很輕松的就脫模了；

• 26.后在蛋糕表層鏡面上點綴少量草莓做裝飾；

• 27.切一塊慕斯蛋糕嘗嘗，酸酸甜甜，味道很棒，滿滿的都是草莓果粒哦！

小貼士

1、酸奶好要濃稠的，如果不是原味請調整糖的用量。
2、制作鏡面時一定要待糖水晾涼后再倒，不然會燙壞慕斯。
3、切慕斯蛋糕要用鋒利的大水果刀，切的時候刀要放在熱水里浸一下，然后用毛巾擦一下再切，這樣切出來的蛋糕才會光滑漂亮。
4、第一次倒慕斯糊的時候可以少倒一點，以防底層倒多了而上面一層不夠用。
5、做好的慕斯蛋糕要放在冰箱冷藏，否則容易融化。