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烹飪菜強化班

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系列強化班以培養熟練制作涼菜、熱菜、江湖菜、家常菜為目標，以介紹其他菜為輔助,讓學員具備獨立開店創業的能力。

烹飪菜創業班

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烹飪精英大廚班

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烹飪定向委培班

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王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

韭菜:活血化瘀
槐花:活血化瘀
木耳:延緩衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

槐花韭菜雞蛋包子的做法

• 1.韭菜洗凈控水切碎，木耳，粉絲提前泡發并切碎全部放入盆內。

• 2.雞蛋打入碗內用筷子攪成蛋液

• 3.炒鍋放入花生油燒至六成熱

• 4.倒入攪好的蛋液

• 5.用筷子快速炒成絮狀關火晾涼

• 6.溫水中加入干酵母和勻

• 7.加入面粉

• 8.用筷子攪成棉絮狀

• 9.再用手和成面團

• 10.蓋上蓋子醒發一個小時

• 11.槐花洗凈用開火焯一下晾涼并控干水份(可用手攥干水份)

• 12.把涼透的雞蛋放入盆內加上花椒粉

• 13.把攥干水份的槐花也放入盆內

• 14.用筷子翻拌均勻后再加入鹽和香油拌勻。

• 15.時間到，面發好了

• 16.把發好的面放在面板上加點干面粉揉光滑

• 17.下成均勻的小劑子

• 18.取一個劑子搟成中間厚，邊緣薄的包子皮

• 19.放入調好的餡料

• 20.包成包子

• 21.全部包完后再醒發十分鐘左右

• 22.把包子放入蒸屜

• 23.蓋上蓋子，涼水開火，上汽后蒸八分鐘，關火兩分鐘后再掀開蓋子。

• 24.出鍋裝盤

• 25.再來一張

小貼士

韭菜拌餡很容易出湯，在餡里加入適量粉絲，即能防止拌好的餡出湯，也能提升口感，再就是炒雞蛋時多放點油，拌餡時就不需要再放油了。放入炒好的雞蛋后把餡子先拌勻，后再放鹽也是為了防止餡子出湯。