課程名稱

蛋糕烘焙技術培訓

課程亮點

.邊學習，邊賺錢，省錢省時，
2.1對1指導，學到會，
3.每天知識點鞏固，對畢業包推薦高薪就業，創業一站式扶持，
4.一次學成全能技術+營銷管理

適用對象

零基礎轉行者，對烘焙行業興趣美食愛好者，想學西點蛋糕技術就業，創業，開私房工作人員。

學習目標

通過課程學習，幫助零基礎學員快速熟悉并掌握西點蛋糕烘焙專業知識以及實操技巧，助力學員高薪就業，扶持創業開店

課程內容

蛋糕技術培訓課程
在課室學：
從植物奶油和動物奶油等等區分選擇到抹胚，花邊，花卉到各種卡通，鮮花，水果，場景，歐式，淋面，插件，創意等全套生日蛋糕技術，經過系統培訓學習，也能做的一手驚艷的蛋糕！
生日蛋糕基礎對裱花設備認識，使用以及選購，維護技巧。
裱花全套工具，各類原材料認識，各類奶油的分類，選購與打發技巧。
各種奶油口味調制方法與技巧，制作蛋糕胚。
烤箱的認識，使用以及選購，維護技巧。
戚風，海綿蛋糕胚制作方法和要領，各種口味搭配及注意事項。
學習內容：基礎原料的了解，工具及設備的使用方法原味戚風蛋糕的制作，巧克力味，抹茶味，紅絲絨味蛋糕胚體的制作方法與實操
各式基礎裱花嘴的運用與造型練習：正圓、圓形水滴、珍珠、貝殼、麥穗花邊的手法造型練習
曲奇、螺旋、花籃、玫瑰花、葉子花邊的手法造型練習奶油的分類與抹面奶油穩定性的打發方法以及奶油彩色調色的技巧
奶油的分類與各式抹面奶油的打發方法以及奶油色彩調色的技巧
圓形蛋糕胚體的切割層次與夾心的規則以及裸蛋糕的制作成品蛋糕抹面的標準與花紋刮板抹面的使用方法以及奶油色彩的運用圓形蛋糕抹面的標準手法技巧與操作練習
花紋刮板抹面的使用方法與奶油彩色的運用方法
簡約ins風系列與流行水果系列蛋糕的制作手法
5款簡約ins風系列蛋糕的制作手法與運用練習
5款流行水果系列蛋糕的制作手法與水果擺放技巧練習
立體蛋糕的設計制作方法與手法練習芭比娃娃蛋糕的造型設計與制作方法練習
立體球型蛋糕的造型設計與制作手法練習異型胚體的造型設計與制作方法：
方形蛋糕的造型制作方法與夾心以及外面的設計理念與練習
心形蛋糕的造型制作方法與夾心以及外面的設計理念與練習
各樣式巧克力滴落與花卉蛋糕的造型設計技巧與方法
巧克力滴落制作方法與花卉的選用規則
四款花卉蛋糕的造型設計以及花束擺放技巧與練習
各樣式加高蛋糕的夾層穩固方法與巧克力配件制作方法
加高蛋糕的夾層穩固技巧與巧克力配件制作技巧的方法
加高蛋糕抹面的技巧與造型設計以及制作成品
芝士繪畫蛋糕的設計與制作方法
芝士糊的調制方法以及色彩的調制與使用方法
繪畫蛋糕的抹面技巧與芝士糊繪畫的組裝方法
各式復古蛋糕的色彩調制與設計方法
復古色彩的調制方法與復古各式花邊的手法技巧
復古蛋糕的抹面技巧與整體構思的搭配技巧的成品制作
淋面蛋糕的水晶糖藝配件制作方法與數字蛋糕的制作的方法
淋面的制作與水晶糖藝配件的制作方法
數字蛋糕胚體的制作方法與蛋糕的造型成品展示