課程名稱
公婆餅培訓班
課程亮點
實操為主,理論為輔,輕松學會,輕松創業
適用對象
有興趣的初高中生與社會人士
學習目標
實現開店創業
課程內容
【公婆餅培訓內容】
1、公婆餅發面的配比技術和和面手法;
2、公婆餅所用多種調味料認識及性能;
3、公婆餅配方及實際動手操作;
4、公婆餅掛鹽配方及實際操作;
5、公婆餅制作全流程及制餅技巧;
6、公婆餅的保存及注意事項。
公婆餅又名“土家公婆餅”是恩施地區十大名小吃之一,因其突出的土家民族風味和特殊的制作工藝深受人們的喜愛。主要食材是面粉,主要烹飪工藝是烤。相傳,清朝乾隆年間,鶴峰縣有一農戶唐姓人家系有一子,名十八,公婆餅三口之家以農耕為生。勤勞的老兩口有一絕活的面食手藝,閑暇之時,遂做面餅到集市上換取少量的錢財與衣物。幾年后,老人年事已高,兒子十八娶了媳婦,兒媳孝順之至。把公爹公婆交給他的面餅手藝傳承了過來。并且每天一大早上親手做出各種口味的面餅端上桌子以做早餐,公爹公婆稱贊不已,每天如此,一家四口其樂無窮。鄰村的百姓都對此戶人家敬慕不已。