課程名稱

川鹵現撈培訓

課程亮點

1、收入高。2、投入少。3、市場廣、4、易上手。5、好創業。

適用對象

1、打工族轉行創業。2、畢業學生創業。3、餐飲轉行增新品。4、好媽媽學健康美食。5、 無業人員想創業。

學習目標

掌握南寧飄味香小吃項目核心技術與店鋪經營，可以從事相關工作或開店創業

課程內容

具體實操內容：
1、師傅理論講解川鹵現撈的制作流程、原料的采購、設備的使用方法。
了解川鹵現撈的由來、發展歷程、消費人群、設備使用方法、原材料進貨渠道、項目搭配等。
2、系統學習川鹵現撈制作的基本流程、注意事項、制作方法。
學習食材選材、熬湯方法、原材料的處理、火候的掌握方法、香料的認識、油料的制作。
3、系統學習川鹵現撈中配料、配菜、調味、醬料、調味料的學習方法。
系統學習麻辣油、碼位、補味、調味的制作方法及鹵水保管的注意事項。
4、系統學習川鹵現撈產品的制作流程及注意事項。
學習如何出品葷菜、素菜制作的出品要求及后續產品的保存方法、售賣價格。