課程名稱

西餐料理培訓班

課程亮點

西餐課程以實際操作為主。，
教師、學生同步操作。

適用對象

凡應、往屆初中及以上學歷畢業生

學習目標

通過操作實訓，掌握一些開胃菜、主菜、三明治、披薩、醬汁和意面的制作，

課程內容

獨特課程
通過操作實訓，掌握一些開胃菜、主菜、三明治、批薩、醬汁和意面的制作，了解相關原料知識，并能靈活運用，完成學業后，具有較高的西餐知識和操作技能
可進入各星級酒店西廚房工作及知名的西餐連鎖店工作，具有一定的西廚房、西餐廳等操作管理經驗。
120個學習日（共計480課時）≈240種
以酒店西廚房實際操作為主導，教師、學生同步操作的模式教學
基本功≈12種
刀工 | 切洋蔥絲 | 胡蘿卜絲 | 番茄丁 | 肉片等
湯品制作技術≈36種
意式蔬菜湯 | 番茄湯 | 德式土豆湯 | 西蘭花湯 | 羅宋湯等
沙司的制作技術≈30種
千島醬 | 凱撒醬 | 蛋黃醬 | 黑胡椒汁 | 荷蘭汁 | 黃汁 | 奶油蘑菇汁等
開胃菜制作技術≈45種
德式土豆色拉 | 意式蔬菜色拉 | 田園色拉 | 華爾道夫色拉 | 西班牙海鮮色拉 | 水果色拉 | 黑胡椒金槍魚色拉等
主菜制作技術≈70種
茄汁意面 | 咖喱雞肉 | 美式漢堡包 | 奶油海鮮芝士焗飯 | 匈牙利燴牛肉 | 香煎西冷牛排 | 焗龍蝦 | 西班牙海鮮飯 | 菠菜堅果雞肉卷等
三明治制作≈22種
俱樂部三明治 | 照燒雞肉三明治 | 煙熏三文魚三明治 | 法式火腿三明治 | 吉巴特三明治 | 蛋煎火腿芝士三明治 | 奶油芝士三明治等
類（壽司、批薩、小吃等）≈66種
帕爾瑪火腿配蜜瓜 | 水牛城雞翅 | 法式吐司配鮮果等
師資力量
匯聚了國內酒店行政總廚和來自意大利、比利時、俄羅斯等國家的外籍大師，從業5-10年以上。
西餐發展前景
隨著餐飲行業的發展，西餐行業已經成為熱門高薪行業，未來5年西餐主廚社會需求量達到500萬人，在業內已經出現了很多企業重金籠絡人才，使得西餐行業平均薪金高于行業。西式烹調各類相關技能表現出的行業好、入門快、就業佳等種種特點則成為熱門學習的技能。