王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

黃油:活血化瘀

食材用料

巧克力蛋糕吐司的做法

• 1.面包部分稱重，面粉，糖，鹽，酵母放入面包機開啟發面團程序，加入牛奶，揉面10分鐘后加入黃油，可開兩次揉面程序確保出膜。

• 2.面團發二倍大時取去輕壓排氣，放10分鐘松弛

• 3.松弛好的面團搟成厚片，從兩邊向中間卷起，卷好放入吐司盒，放烤箱開醒發功能或放一碗熱水發酵。

• 4.面包發20分鐘后開始做蛋糕部分，粉類稱重混合，二個盆擦干，一個放入20克牛奶和玉米油混合均勻，分次打入二個蛋黃，每打一次都要用打蛋器打勻

• 5.打勻的蛋黃液加入過篩的面粉拌勻

• 6.蛋清加入幾滴檸檬汁高速打出魚眼泡，加入糖

• 7.蛋清打至奶油狀，不流動即可

• 8.打好的蛋清分三次加入面糊中，每加一次都要用硅膠鏟輕翻拌勻，篩入可可粉拌勻

• 9.蛋糕部分大概需要20分鐘左右完成，這時吐司部分已經發好，烤箱180度預熱，將蛋糕糊倒入吐司盒中，輕輕震動吐司盒排出蛋糕糊中氣泡，放入烤箱烤45分鐘

• 10.烤10分鐘左右表面結皮后用刀在蛋糕表面劃一道口，排出熱氣以免開裂。

• 11.表面上色后加蓋錫紙，烤后脫模放涼

小貼士

面粉吸水率不同，面包部分牛奶要緩慢添加，面包二次醒發40分鐘左右，蛋糕準備要20分鐘左右，面包發20分鐘后做蛋糕部分，可以同步進行。我同時做了一個原味蛋糕的，所以后加入可可粉。