課程名稱

西點烘焙全能培訓

課程亮點

內容涵蓋豐富廣泛，課程大綱更新速度快；小班教學；匯聚了來自海內外的行業大師，擁有精湛的專業技能和資深的行業經驗；體系化就業網絡覆蓋全國，設立創就業指導中心，提供強有力的人才支持和智力支撐。

適用對象

熱愛西點烘焙，想從事烘焙行業工作；想學習西點技術，學習開店流程自主創業；零基礎或有一定西點基礎，提升進修技術

學習目標

通過操作實訓，掌握各式經典蛋糕、面包、各類酥點、塔、派等及當季流行產品的制作，了解相關原料知識，并能靈活運用，完成學業后，具有較高的西點知識和操作技能，可進入酒店餅房及西點連鎖店工作，具有一定的西餅店、烘焙坊、面包房等經營管理經驗。

課程內容

常溫蛋糕類：日式輕芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士、紅絲絨蛋糕等
餅干類：杏仁曲奇、意大利餅干、蔓越莓餅干、檸檬杏仁曲奇等
面包類：餐包、漢堡、椰絲提子花式面包、豆沙杏仁花式面包、臺式香蔥面包、熱狗、辮子、咖喱香場、奶酥墨西哥、臺式菠蘿包、日式調理、傳統吐司、特級牛奶、蔓越莓乳酪包、肉松面包卷、糙米總匯、日式紅茶面包、提子吐司、紅豆奶油餐包、意大利乳酪面包、局烤熱狗、洋蔥培根芝士、咖喱雞肉面包、熱狗多納茲、甜甜圈、奶油多納茲、藍莓排包、日式南瓜吐司、卷邊披薩、黑眼豆豆、摩卡、白吐司、火腿三明治、黃金奶酪吐司片、天使菠蘿酥、洋蔥奶酪包、芝士條面包、日式胡蘿吐司、黑谷物核桃、匈牙利培根、天然葡萄種、燙種、液種、中種、農夫面包、全麥核桃面包、黃金乳酪蔓越莓、番茄芝士包、法棍、火腿麥穗、凱撒大帝、蒜香片、奶香片、黑麥雜糧面包、巧克力軟歐、德式啤酒棍、丹麥6種、羊角2種、手撕包、北海道、布里歐修、臟臟包、火龍果歐包、紅酒蔓越莓、全麥吐司、馬特麗披薩、日式胡蘿卜吐司、提子干貝果、夏威夷披薩、茶香提子、東風起士堡、黑麥吐司、菠菜歐包、美麗果、抹茶紅豆麻薯、抹茶乳酪包、奧利奧魔法棒、草莓魔法棒、蝴蝶酥、金牛角、紅豆丹麥面包、提子丹麥面包、法棍、紅曲蔓越莓、沖繩紅糖、肉松核桃卷、雙色牛角（兩款）
塔、派、甜品、慕斯類：馬卡龍、閃電泡芙、天鵝泡芙、慕斯、法式甜點、俄羅斯提拉米蘇、豹紋淋面蛋糕、國王餅、反折千層、水果軟糖、硬糖、草莓芝士蛋糕、美式烤乳酪、咖啡撻、檸檬撻、椰子玫瑰花茶、焦糖慕斯、法式千層蛋糕、抹茶風味蛋糕、達曼花茶風味奶油蛋糕等
裱花類：
1、蛋糕基礎：底胚的制作、抹胚
2、花卉：玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等
3、花邊：波浪花邊、裙帶邊、辮子邊、U型邊等
翻糖類：制作整款翻糖蛋糕，包含卡通捏塑，翻糖餅干，翻糖花
月餅類：廣式月餅、蘇式月餅、冰皮月餅的制作等