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烹飪菜強化班

3個月速成+學歷+就業。

系列強化班以培養熟練制作涼菜、熱菜、江湖菜、家常菜為目標，以介紹其他菜為輔助,讓學員具備獨立開店創業的能力。

烹飪菜創業班

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烹飪精英大廚班

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烹飪定向委培班

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王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

豬肉:滋陰
胡蘿卜:活血化瘀
花生油:延緩衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

胡蘿卜豬肉包子的做法

• 1.面粉放入盆內，倒入一包酵母。

• 2.用筷子把酵母和面粉攪拌均勻。

• 3.取三十度的溫水加入面粉內，邊倒邊攪拌，直至面粉成絮狀，且無干面粉。

• 4.用手將絮狀面粉和成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜，等待發酵。

• 5.發酵的時間準備餡料，把胡蘿卜洗凈。

• 6.胡蘿卜擦絲。

• 7.擦好絲的胡蘿卜剁碎。

• 8.取適量的蔥、姜剁碎。

• 9.鍋內放油，燒熱，放蔥姜炒香。

• 10.把切碎的胡蘿卜，也放入鍋內翻炒，炒至七分熟即可。

• 11.胡蘿卜涼后，放入買好的絞碎的肉餡。

• 12.往餡里加入老抽、十三香、香油、鹽、一個雞蛋，我又往里加了點生蔥花。

• 13.用筷子朝一個方向攪拌餡料，使其上勁，攪拌的過程中加幾湯匙水。

• 14.餡料準備完成。

• 15.用中指在面團中戳一個洞，面團不回縮，說明面已發酵好了。

• 16.取一塊面團，揉成長條。

• 17.用刀切成均勻的小劑子。

• 18.把劑子揉圓，按扁。

• 19.用搟面杖搟成包子皮。

• 20.放入適量餡料。

• 21.捏出褶子。

• 22.包成包子。

• 23.把全部包子包好，再次醒發二十分鐘。

• 24.包子冷水入鍋，開中火即可。

• 25.我包的包子較小，熟的快，水開后十五分鐘關火即可，關火后再燜三分鐘。

• 26.熱騰騰的包子出鍋了！

• 27.美美的包子，再來一張！

小貼士

1:和面時用三十度的溫水即可，溫度太高，會使酵母失效。
2:調餡時加些水，可以使餡料吃起來更嫩。
3：關火后一定要再燜一會，避免包子回縮。