課程名稱

太和板面培訓

課程亮點

牛肉板面歷史悠久，是源自安徽省和河南新野的漢族特色小吃。曾因諸葛亮一把火燒出了名氣的三國歷史名城新野，有一道頗具歷史淵源的地方美食：新野板面（又稱張飛板面）。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。后來由于其口味獨特，被迅速傳入各地。實惠加美味是地道牛肉板面的特色。牛肉板面特色小吃的口味關鍵在于那里邊的幾十種的配料，每一種料子都是經過師傅精心選擇的，還要講究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。

課程內容

牛肉板面簡介：
牛肉板面歷史悠久，是源自安徽省和河南新野的漢族特色小吃。曾因諸葛亮一把火燒出了名氣的三國歷史名城新野，有一道頗具歷史淵源的地方美食：新野板面（又稱張飛板面）。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。后來由于其口味獨特，被迅速傳入各地。實惠加美味是地道牛肉板面的特色。牛肉板面特色小吃的口味關鍵在于那里邊的幾十種的配料，每一種料子都是經過師傅精心選擇的，還要講究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。
板面特點：
牛肉板面發源于安徽太和，原先以羊肉為主料，所以也叫羊肉板面，慣配有羊龍骨售賣，當時的羊龍骨要比板面受歡迎。隨著太和人外出務工，便以老家的板面作為一個手藝來創業，正好迎合了天津、石家莊、唐山等地以面食為主，利于發展。開始的羊肉板面過于味膻不適應，為迎合當地，后經過研制改良，用牛油、牛肉等代替了原先的食材，這才得到了人們的認可。
板面培訓學習內容：
1、和面的方法，醒面的技巧與保存；
2、湯鹵的制作，鹵雞蛋，鹵火腿，鹵豆皮；
3、面條的制作，手工面條，機器面條；
4、底料的炒制方法與保存；
5、各種材料及配方；
6、辣椒油的制作；
板面培訓學習時間：
板面適應人群廣，出餐快，湯鹵可以提前做好，撈起煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面，然后澆上沸好的棗紅色的臊子。白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，使人食欲大增。
板面培訓
板面培訓學習優勢：
1、采用實踐與理論相結合的培訓模式，注重學員親手實踐，老師手把手教學，學會資料配方帶回家，售后終身；
2、學習板面技術，零基礎教學，從食材的處理、工具使用開始，到講解制作技巧、調料配比，讓學員輕松掌握；
3、牛肉板面技術在家做不好，可以來學校免費重學；
4、免費品嘗，味道滿意后再學習，不拍你不嘗，就怕你不來；
5、提供小吃原料配方，學員可獨立開店，回家跟學校做的味道一致；
6、所學項目隨到隨學，免費住宿，練習材料免費，學會為止；
7、700多種特色小吃，原料講究，精準配方，口味獨特；
8、專業老師提供開店指導，幫助沒有開店經驗學員順利開店。
板面市場分析：
板面利潤可觀，一斤面可出4-5大碗，每碗市場價5元你即可算出一斤面的利潤。來學板面，配方精準，味道正宗，確保每個客戶吃了第一次還想第二次，真正的實現了學完后一次性成功開業。學牛肉板面技術，小吃培訓建議搭配：拉面，擔擔面，酸辣粉，老潼關肉夾饃等。保定小吃培訓是專業的餐飲培訓學校！