課程名稱

定興爆漿酸奶麻花培訓

課程亮點

麻花金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，口感清新，齒頰留香；好吃不油膩，多吃亦不上火；富含蛋白質，氨基酸，多種維生素和微量元素。

課程內容

步驟1：除去醬和酸奶的其他材料全部放入盆中。
步驟2：攪拌成絮狀。
步驟3：揉成面團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
步驟4：酸奶可絲達醬加適量酸牛奶，調成比較稠的糊狀。
步驟5：面團分成大小相同的劑子，我大概分了八份。
步驟6：搟成長條，擠上調好的酸奶醬。
步驟7：卷好捏緊，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
步驟8：按住一頭往一個方向搓成長條。
步驟9：捏住兩頭就會自動擰成麻花，用手輔助在搓一下成型。
步驟10：可以粘點面包糠，蓋上保鮮膜二次發酵15分鐘。
步驟11：油溫50度左右就可以下鍋，注意底面朝上可以避免壓扁的形狀，用筷子勤快點翻面，炸至金黃就可以出鍋。
步驟13：帶著濃濃的酸奶味麻花。