課程名稱

總廚培訓班

課程亮點

實景教學：模擬酒店實訓教學，真正達到“教學中穿插復習，復習中包含實訓”，
指導：廚師團隊，國內外廚師精英，
大專學歷：提供大專學歷服務，學信網可查，
課程內容豐富：八大菜系、流行菜、經典風味名菜、私房菜、中西式面點、西餐、雕刻等

適用對象

對烹任行業有追求和濃厚興趣的學生

學習目標

以餐飲企業崗位需求為目標

課程內容

課時：詳情電話咨詢
課程內容：
系統學習八大菜系及各種經典菜肴制作方法：
熟練掌握本院校所屬菜系的制作，精通八大菜系代表菜、經典風味名菜、市場流行菜、吊高湯、特色菜，融合菜、私房菜、官府菜、藥膳、宮廷菜等菜品制作。熟悉高檔原料的漲發及制作。
觸類旁通，扎實掌握各項烹飪技能：
熟悉中西式面點、西餐、雕刻、冷拼、面塑、火鍋、鹵水、糖藝、果醬畫、燒烤等技能操作。加強熱菜實習課程的同時，增加私房菜和融合菜的學習。
業務技能綜合學習：
能勝任設計零點菜單及各類不同檔次宴席菜單與制作；掌握營養配餐知識及烹飪英語；精通餐飲管理、廚房成本核算、酒店運營，市場營銷等相關知識并具備獨立創業、創新能力強的綜合型人才。
課程特色：
實景教學：模擬酒店實訓教學，真正達到“教學中穿插復習，復習中包含實訓”
指導：廚師團隊，國內外廚師精英
大專學歷：提供大專學歷服務，學信網可查
課程內容豐富：八大菜系、流行菜、經典風味名菜、私房菜、中西式面點、西餐、雕刻等