課程名稱

甘肅蘭州缽缽雞冷鍋串串技術培訓

課程亮點

一對一現場教學，手把手教會所有核心配方與技術，全程實際操作學習，學習中途沒有任何其他費用，包教會，學會為止。量身定做技術項目搭配與分析，學后技術全程支持。

適用對象

針對0基礎學習者教學，有志于餐飲創業者，餐飲愛好者。

學習目標

學會為止，掌握所學技術的核心配方和操作流程并能做出成品。

課程內容

“缽缽雞”聽名字就覺著很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，運用了疊音詞方式起出的菜名別致而有親切感。紅黃相間的瓷質龍紋仿古罐中，密密插滿了竹簽，吃起來方便而趣致，浸在清可見底紅湯中的雞塊、藕片、黑木耳被細細地穿在了竹簽上，蘸上店家精心調配的醬料，吃起來是別有一番風味，顫巍巍竹簽尖綴著的雞塊在吸飽了湯汁之后，紅亮的湯汁順著雞塊緩緩滑落，芝麻的醇香混合著雞肉的辣味在舌間泛濫，雪嫩的藕片、滑而厚實的木耳，葷素搭配讓人忍不住一串接著一串。
蘭州回味香小吃培訓所傳授的缽缽雞麻辣鮮香，滋味悠長，甜咸適中的特色，別具風格。
在【回味香】現場學習，流程如下：
【理論階段】：
1.開店流程講解：包括店面選址，執照辦理，店面裝修，人員配置，原材料采購等；
2.項目技術詳細講解：包括原材料的選擇及辨別，原材料采購及保存；
3.地方口味的調節與變通，配料之間的比例與變通等；
4.店鋪經營技巧：試營業注意事項，正式營業注意事項，開業促銷，店鋪引流等。
【實操教學】：
1.專業老師進行一對一的實際操作，講解技術與技巧；
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論，學習階段中的開店技巧，原材料的選擇，采購，預算等；
3.學員在老師的指導下現場實操配料；
4.學員操作所有流程，制作出成品，老師在旁邊隨時指導；
5.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
【培訓作品】：
【課程內容】：
1.老師實操示范講解，所用食材的處理及注意細節；
2.學員自主實操練習，老師全程指導；
3.老師評價學員作品，并提出改進意見。
【學習流程總結】：
理論學習--老師示范講解--學員單獨練習--做出成品--學后思考總結