茶藝師資格證報考2022考題「2022年茶藝師中級找解析及茶藝師中級證考試」 今天小豆培訓網學歷教育小編就來給大家簡單介紹一下。
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1、【單選題】下面( )聞茶香時可以熱聞和冷聞相結合。（ D ）
A、綠茶
B、白茶
C、普洱茶
D、烏龍茶
2、【單選題】泡一杯鮮爽、清澈明亮的茶，對一般普通綠茶約浸泡( )分鐘后飲較好。（ A ）
A、3-4
B、2-3
C、3-5
D、1-3
3、【單選題】俄羅斯人除了往茶里加糖外，有時加果醬、奶油、( )等。（ D ）
A、紅棗
B、橙汁
C、玫瑰花
D、檸檬汁
4、【單選題】茶樹生長對土壤的要求之一是喜( )，怕淺、瘠、硬。（ D ）
A、肥、松
B、肥、軟
C、深、肥、軟
D、深、肥、松
5、【單選題】一般在工作環境和社交聚會上，人們都保持( )的距離。（ D ）
A、3—6英尺（0.9—1.8米）
B、2—5英尺（0.6—1.5米）
C、1—4英尺（0.3—1.2米）
D、4—7英尺（1.2—2.1米）
6、【單選題】泡茶用水要求水的渾濁度不得超過( )，不含肉眼可見懸浮微粒。（ C ）
A、3P
B、4P
C、5P
D、6P
7、【單選題】( )的顧客對營業員的要求很高，極易發生抱怨和正面沖突，一定要格外耐心，持以和善的態度和友好的語言，切不可刺激對方。（ A ）
A、興奮型
B、活潑型
C、安靜型
D、抑制型
8、【單選題】茶葉包裝標識貯運標準執行( )，包裝、貯運建議采用國家或行業推薦標準。（ D ）
A、GB11680－89《食品包裝用原紙衛生標準》
B、GB13107－91《植物性食品中稀土限量衛生標準》
C、GB5749－85《生活飲用水衛生標準》
D、GB7718－94《食品標簽通用標準》
9、【單選題】品飲花茶聞香時，其第一次主要聞香氣的( )。（ B ）
A、濃郁度
B、鮮靈度
C、純度
D、花香類型
10、【單選題】勞資關系發生糾紛，對仲裁裁決不服的，可以向( )提起訴訟。（ C ）
A、檢察院
B、稅務工商局
C、人民法院
D、衛生局
11、【單選題】以下( )不是茶藝師導購時有效爭取顧客的要點。（ B ）
A、必須做到觀察入微，現場反應敏捷
B、以誠實服務
C、摸清顧客心理
D、應從顧客急于了解之處開始，分清輕重緩急。
12、【單選題】下列( )因素不會影響泡茶的水溫。（ D ）
A、溫壺
B、溫潤泡
C、茶葉冷藏
D、飲茶習慣
13、【單選題】茶點大致可分為干果類、( )、糖果類、西點類和中式點心類。（ C ）
A、咸點類
B、甜點類
C、鮮果類
D、果脯類
14、【單選題】按照擂茶習俗，若只喝一碗，應留( )分在碗內，等到欲離開主人家時，再一口氣喝完，然后告辭。（ D ）
A、三
B、五
C、七
D、一
15、【單選題】茶文化的三個主要社會功能是( )。（ C ）
A、修身、齊家、人仕
B、寡欲、清心、廉儉
C、雅致、敬客、行道
D、益思、明目、健身
16、【單選題】消費者在展銷會、租賃柜臺購買商品或者接受服務其合法權益受到損害不可向( )要求賠償。（ C ）
A、銷售者或者服務者
B、柜臺出租者
C、廣告商
D、展銷會舉辦者
17、【單選題】以下哪項不屬于茶藝營銷人員的個人素質要求( )。（ D ）
A、說話聲音甜美，溫文爾雅
B、微笑，給顧客親切感
C、誠實待人，贏得顧客的信任
D、漂亮的五官，給顧客良好的印象
18、【單選題】如果說杭州有“龍井茶，虎跑泉”雙絕的話，那么，廬山上的“云霧茶，( )”，在茶界也堪稱為珠璧之美。（ A ）
A、谷簾泉
B、中泠泉
C、北京玉泉
D、趵突泉
19、【單選題】茶葉中維生素的種類一般分為( )。（ C ）
A、水溶性
B、脂溶性
C、水溶性和脂溶性兩類
D、親水性
20、【單選題】( )入杯沖泡，芽葉成朵，不沉不浮，懸在明澈嫩綠的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸頭縮尾。（ B ）
A、西湖龍井
B、太平猴魁
C、南京雨花茶
D、雀舌
21、【單選題】茶葉保存應注意光線照射，因為光線可加速各種( )，對茶葉儲存極為不利。（ A ）
A、化學反應
B、物理反應
C、分解反應
D、脂質反應
22、【單選題】( )要求茶湯味濃、強、鮮、香高，富有刺激性。（ D ）
A、小種紅茶
B、工夫紅茶
C、云南滇紅
D、紅碎茶
23、【單選題】在茶樓里，當客人需要續水時，只要( )，服務員便會意而來。（ D ）
A、招手示意
B、搖晃茶杯
C、茶杯倒扣
D、壺蓋打開
24、【單選題】土耳其人煮茶，講究( )功夫。（ A ）
A、調制
B、調味
C、攪拌
D、投放
25、【單選題】名優綠茶制作采摘鮮葉的標準是( )。（ A ）
A、單芽
B、駐芽二至三葉
C、一芽三至四葉
D、中開面一芽一葉
26、【單選題】餅茶須經炙、碾、( )三道工序，加工茶末，再進行煎茶。（ C ）
A、搗
B、碎
C、羅
D、磨
27、【單選題】( )對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的強度與光的性質。（ C ）
A、藍光
B、亮度
C、光照
D、光波
28、【單選題】北疆人常喝( )，一般每日需“二茶一飯”。（ D ）
A、黑茶
B、青茶
C、綠茶
D、奶茶
29、【單選題】摩洛哥人酷愛飲茶，加白砂糖的( )是摩洛哥人社交活動中一種必備的飲料。（ B ）
A、紅茶
B、綠茶
C、白茶
D、黃茶
30、【單選題】水之美的五項指標中，其( )的水泡茶自然會增茶之美味。（ B ）
A、水質要清
B、水味要甘
C、水體要輕
D、水源要活
31、【單選題】職業道德是指( )對道德的要求，是從事這一行業的行為標準和要求。（ B ）
A、職業本質
B、職業特點
C、職業認知
D、職業習慣
32、【單選題】用玻璃杯沖泡白毫銀針，奉茶時右手( )，左手托杯底，雙手將奉茶到客人面前。（ A ）
A、輕握杯身
B、緊握杯身
C、捏緊杯口
D、掩住杯口
33、【單選題】品飲花茶特別講究“一( )、二( )、三( )”。（ A ）
A、看、聞、品味
B、品味、聞、看
C、聞、看、品味
D、嗅、嘗、回味
34、【單選題】文化的結構層次包括物態文化、制度文化、行為文化和( )。（ D ）
A、茶藝文化
B、陶瓷文化
C、禮儀文化
D、心態文化
35、【單選題】在具體推介茶藝商品、茶藝服務時，應注意做好“四先四后”：先易后難、先簡后繁、先急后緩，( )。（ A ）
A、先特殊后一般
B、先人后己
C、先女性后男性
D、先功能后價格
36、【單選題】安溪的鐵觀音品質獨特，具有特殊的( )。（ B ）
A、花香
B、音韻
C、高山韻
D、巖韻
37、【單選題】民俗茶藝文化特色主要表現在( )、道具各具地方特色。（ A ）
A、服飾
B、茶葉
C、音樂
D、表演
38、【單選題】茶葉保存應注意水分的控制，當茶葉水分含量( )時，就會加速茶葉的變質。（ D ）
A、超過4%
B、達到5%
C、不足5%
D、超過5%
39、【單選題】紅茶的發源地是( )。（ A ）
A、福建武夷山
B、安徽祁門
C、湖北宜昌
D、云南臨滄
40、【單選題】文士茶藝的特點是文化內涵厚重，品茗時注重( )。（ B ）
A、品質
B、意境
C、器具
D、氛圍
41、【單選題】入座時，如果椅子不正，茶藝服務人員需將它先擺正，從椅子( )入座。（ B ）
A、正前方
B、左邊
C、右邊
D、左右邊均可
42、【單選題】茶藝館消費品調配應考慮( )，注意做到四季茶類分明，四季茶點分明，四季茶藝服務不同。（ D ）
A、茶藝館的定位
B、顧客需求
C、產品變化
D、季節變化
43、【單選題】“甘露潤蓮心”即是在開泡前向杯中注入少許熱水，起到( )的作用。（ C ）
A、燙杯
B、賞茶
C、潤茶
D、泡茶
44、【單選題】茶葉中的( )含量多少直接影響著茶湯的苦澀味。（ A ）
A、茶多酚
B、氨基酸
C、蛋白質
D、茶黃素
45、【單選題】下面( )，其湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”。（ B ）
A、滇紅工夫茶
B、祁門紅茶
C、川紅工夫茶
D、寧紅工夫茶
46、【單選題】下列( )屬于白茶類應有的干茶色澤。（ A ）
A、銀白
B、銀白隱翠
C、糙米黃
D、嫰黃
47、【單選題】當茶葉含水量超過( )，會加速茶葉的變質。（ A ）
A、5%
B、6%
C、7%
D、8%
48、【單選題】茶藝表演的背景音樂通常都選用幽婉深邃、韻味悠長的( )。（ C ）
A、輕音樂
B、器樂曲
C、純音樂
D、鋼琴曲
49、【單選題】罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是( )。（ A ）
A、小瓦罐
B、小鐵罐
C、小竹罐
D、小銀罐
50、【單選題】烏龍茶茶湯色澤變化主要是( )、茶黃素和茶多酚。（ A ）
A、茶紅素
B、黃酮類
C、糖甙物
D、花青素
51、【單選題】綠茶茶湯色澤變化主要是茶多酚類物質黃酮類及其( )的氧化。（ C ）
A、葉黃素
B、黃酮類
C、糖甙物
D、花青素
52、【單選題】下面( )選項不屬于茶藝師服務過程的基本程序？（ A ）
A、茶前準備
B、茶中服務
C、回訪服務
D、茶后工作
53、【單選題】( )選擇商品觀察細微，比較注重外觀包裝、質量和價格，挑選和比較費時較多。（ A ）
A、女性顧客
B、男性顧客
C、青年顧客
D、老年顧客
54、【單選題】關于清飲法的特點描述錯誤的是( )。（ D ）
A、洗茶候湯擇器，皆各有法
B、簡便異常，大趣悉備
C、盡茶之真味
D、具體程序嚴格
55、【判斷題】猴魁始產于1900年間，當初因茶農精植巧制，塑造成獨有的形狀，在國內獲得優等獎。（ √ ）
56、【判斷題】陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演變為比較堅實的硬陶，再發展為表面敷釉的釉陶。（ √ ）
57、【判斷題】在茶席設計上，茶席要布局合理，方便操作，具有藝術感。（ √ ）
58、【判斷題】一般來說，水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃；反之，水溫越低，茶湯就越淡。（ √ ）
59、【判斷題】茶樹生長最高臨界溫度為45℃。（ √ ）
60、【判斷題】當客人在交際場合說了錯話或做了不自然的動作時，茶藝服務人員就不要再老是看著他的臉。（ √ ）
61、【判斷題】掌握好泡茶的基本技藝以及沖泡技巧，才能使茶葉發揮出最佳品質。（ √ ）
62、【判斷題】時大彬清代最著名的紫砂壺大師，是紫砂壺史上的一代宗師。（ × ）
63、【判斷題】紫砂壺的選購首先看造型、外觀。即先看壺嘴、壺把、壺體的均衡；其次泥色的變化、造型的類別變化。（ √ ）
64、【判斷題】沖泡名優綠茶最佳選配的器具是玻璃杯。（ √ ）
65、【判斷題】茶葉浸泡時間越長，內含物質越多，其茶湯更加醇厚甘甜。（ × ）
66、【判斷題】茶葉中各種物質在沸水中浸出的快慢，與茶葉的老嫩有關，但與加工方法無關。（ × ）
67、【判斷題】中泠泉水表面張力大，滿杯的泉水，其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。（ √ ）
68、【判斷題】按地域和族群可以分為客家擂茶和湖南（非客家擂茶）。（ √ ）
69、【判斷題】如果要維持和延長茶葉的保質期，應采用低溫保溫，最好能將溫度控制在0℃-5℃。（ √ ）
70、【判斷題】茶藝服務人員在微笑迎客，使用專業術語，迎賓入門。（ × ）
71、【判斷題】茶道是有關修身養性、學習禮儀和進行交際的綜合文化活動與特有風俗。（ √ ）
72、【判斷題】陸羽認為只要汲取清潔的活水井中的水來沏茶，同樣能取得好效果。陸羽的沏茶擇水之說，至今仍具有現實指導意義。（ √ ）
73、【判斷題】斗茶的一般程序是：灸茶→碾茶→羅篩→候湯→熁盞→點茶→評比。（ √ ）
74、【判斷題】品茗環境指人們在品茶時所處的室內環境。（ × ）
75、【判斷題】白瓷茶具的特點是色澤潔白，能反映出茶湯色澤，傳熱慢、保溫性能好，造型各異。（ × ）
76、【判斷題】美國是個移民國家，很有包容性，飲茶習慣與中國人相同。（ × ）
77、【判斷題】蒙古族與新疆、西藏的牧民一樣，喜歡喝甜奶茶。（ × ）
78、【判斷題】男性茶藝服務人員需要使用跪姿時，可雙腿并攏，跪下后，左腳尖要放在右腳尖上。（ √ ）
79、【判斷題】茶藝服務的產品是可以重復使用的，所以不必要求一次性達標。（ × ）
80、【判斷題】物態文化即人們從事茶葉生產的活動方式和產品的總和。（ √ ）
81、【判斷題】祁門紅茶的品質特點是條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”。（ √ ）
82、【判斷題】宋代丞相晏殊形容當時龍鳳團茶的形狀之美為“天上小團月”。（ × ）
83、【判斷題】茶藝服務人員在服務時，應垂手站立，如果客人請你坐，方可坐下。（ × ）
84、【判斷題】摩洛哥所謂的三道茶，是敬三杯奶茶。（ × ）
85、【判斷題】政和工夫紅茶屬于閩紅工夫系列。（ √ ）
86、【判斷題】當新鮮的水中含有高價氧化鐵0.1mg/L時，茶湯發暗，滋味變淡。（ × ）
87、【判斷題】清飲法，即茶葉在沖泡過程中，在茶湯中添加少許調料。（ × ）
88、【判斷題】土耳其人喜歡喝黑茶。（ × ）
89、【判斷題】白族的三道茶早在唐代時就已成了白家待客交友的一種禮儀。（ × ）
90、【判斷題】信陽毛尖內質湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽。（ × ）
91、【判斷題】茶藝館應保持整潔、環境舒適、桌椅整齊。做到地面無垃圾、間窗無積灰、洗手間無異味等。（ √ ）
92、【判斷題】茶藝的六要素之美中，其人之美是茶藝最主要、最美的要素。（ √ ）
93、【判斷題】在茶湯中加入2mg/L的鎂時，茶湯變淡。（ √ ）
94、【判斷題】茶葉的沖泡技藝不斷創新，茶具也不斷變化與創新，但應根據茶具、茶性的基礎上，進行選配。（ √ ）
95、【判斷題】北京玉泉山玉泉水“水清而碧，澄潔似玉”，故稱玉泉。康熙皇帝特地撰寫《玉泉山天下第一泉記》，賜名玉泉為“天下第一泉”。（ × ）
96、【判斷題】摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的飲料也很少，于是這里飲茶之風很甚。（ √ ）
97、【判斷題】經營者應履行的義務包括：依法約定或履行義務；接受消費者的監督；保證安全；提供產品虛假信息等。（ × ）
98、【判斷題】品茶應含英咀華并“徐徐咀嚼而體貼之”，“咀嚼”即咬茶。（ √ ）
99、【判斷題】惠孟臣是第一位紫砂壺名家，也是歷史上第一個留下名字的壺藝家。（ × ）
100、【判斷題】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的濃郁清香，具有生津止渴，健體美容之產。（ √ ）
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