王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

黃油:活血化瘀

食材用料

巧克力慕斯蛋糕10寸的做法

• 1.蛋糕片二片先做好。方模底板鋪烤盤紙，蛋糕片放進去冰箱冷藏。

• 2.巧克力慕斯糊的材料清單。

• 3.牛奶加細砂糖，巧克力切醉塊。

• 4.牛奶隔熱水融化細砂糖，加熱至沸騰，可以用打蛋器高速打至細砂糖融化。

• 5.關火加入巧克力塊用橡皮刮刀上下翻拌至巧克力化開成巧克力糊。

• 6.吉利丁片用剪刀剪成長方形浸入凈水中放冰箱冷藏15分鐘拿出倒掉水隔熱水融化成液體，馬上和巧克力糊混合翻拌均勻備用。

• 7.談奶油加細砂糖打發至6層發即可以流動的那一種。

• 8.這是打好的奶油霜。

• 9.從冰箱拿出冷藏的蛋糕片一片，四周切小一圈。

• 10.拿三分之一的奶油霜混合于巧克力慕斯糊，用翻拌的手法翻拌均勻，顏色變成一樣，再將全部的巧克力慕斯糊倒入牛奶霜中繼續翻拌均勻。

• 11.倒一半的巧克力慕斯糊進方模震幾下馬上放冰箱冷凍30分鐘。

• 12.這時的慕斯糊已經凝固，再放一片蛋糕片，將另一半的慕斯糊倒入震幾下用牙簽戳一下消泡。馬上放冰箱冷凍3個小時以上。

• 13.開始制作基礎奶油霜，所用的材料。

• 14.順序排列先做什么后做什么。

• 15.黃油加糖粉加檸檬汁。

• 16.黃油融化用打蛋器低速打至順滑。

• 17.加牛奶加煉奶加蜂蜜加檸檬汁用打蛋器繼續攪拌均勻，打至濃稠基礎奶油霜做好了，可以放冰箱冷藏。

• 18.冷藏后的基礎奶油霜留出100克備用，其余裝入裱花袋擠花色花樣。

• 19.巧克力加牛奶隔熱水融化加基礎奶油霜100克混合打蛋器低速攪拌均勻。

• 20.裱花的巧克力糊做好了，同樣裝入裱花袋擠喜歡的花樣。

• 21.冷凍后的蛋糕脫模很方便，用吹風機四周吹一下，模具底部放一個瓶子就可以脫模了！

• 22.量好尺寸用模具底板刻正方形的印子。

• 23.做好的基礎奶油霜用裱花袋開始裱花，黃色的是基礎奶油霜，黑色的是巧克力奶油霜。裱花后的蛋糕是不是萌萌噠！

• 24.裝飾后的巧克力慕斯蛋糕也很好看！

• 25.切開后的蛋糕也漂亮！

• 26.切開裝盤開始吃下午茶了！味道真的不錯得到家里人的表揚。

小貼士

這款蛋糕做起來要有耐心時間較長，蛋糕片先做好放冰箱冷藏，巧克力慕斯糊要分二次加入，一次后要冷凍再拿出放第二塊再冷凍，消耗時間較長，基礎奶油霜先做，拿出來100克再做巧克力奶油霜裱花。