王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

雞蛋:增強免疫力、護眼明目

食材用料

雞蛋抹茶小餅干的做法

• 1.蛋糕粉和抹茶粉，曬入盆里混合均勻。

• 2.白糖20克，今天用的是白沙糖，因為家里沒綿白糖了。

• 3.雞蛋打入無水無油之盆里，必須干凈。幾滴白醋，兩手指捏點鹽就夠了，（分兩次加白糖）白糖10克。開始打發。

• 4.打發至雞蛋液小魚眼泡泡，加二次白糖。

• 5.打發至蛋糊非常細膩，拿起打蛋器有滴落蛋糊，不容易馬上消失，停止打發。

• 6.分兩次曬入混合好的低筋粉，第一次曬入翻拌均勻后再曬第二次低筋粉。翻拌一定要小心，容易消泡。

• 7.拌勻的蛋糊。倒入裱花袋里，把裱花袋翻過來套一杯子上，倒入蛋糊后收口擰兩圈。

• 8.備烤盤，鋪吸油紙，把蛋糕糊均勻滴擠上小餅干形狀，（自己可以擠長的，方的，圓的，這個隨意）

• 9.提前預熱烤箱，160度，5分鐘，擠好的小餅干送入烤箱，烤160度，12～15分鐘。烤好以后倒出放涼，很酥脆的小餅干就完成啦。

• 10.成品圖。

小貼士

拌蛋糊要輕輕慢慢翻拌，防止消泡。烤箱提前預熱，送入烤箱要看著點，去忙別不管了可不行忘記看烤箱。關鍵的就是拌蛋糊。拌消泡了前功盡棄。特別注意。這個沒放泡打粉，烤好了也很酥脆。感覺不甜可以再加白糖量。做好放涼，裝塑料袋里，給孩子們當零食不錯。
烤箱溫度，食材配料僅供參考。