王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

芒果:益胃、益胃
黃油:活血化瘀
酸奶:活血化瘀

食材用料

6寸芒果慕斯的做法

• 1.備齊所需食材。這里沒拍酸奶和糖粉。

• 2.消化餅干用保鮮袋裝起來，用搟面杖搟成碎末。

• 3.黃油放微波爐加熱7-8秒熔化。

• 4.黃油倒入餅干里攪拌均勻。

• 5.倒入6寸蛋糕模具里壓實了，放冰箱冷藏。

• 6.芒果削皮，分三份，大塊300克做蛋糕糊用，大塊60克做鏡面用，小粒140克加入蛋糕糊里用。

• 7.把300克芒果放入榨汁機里榨汁。

• 8.在榨好的果汁里加入一杯酸奶攪拌均勻待用。

• 9.在牛奶里加入10克吉利丁粉，泡發。

• 10.隔水不停攪拌至吉利丁粉完全熔化。

• 11.放到溫熱時把吉利丁液倒入調好的芒果糊里攪拌均勻。

• 12.打發奶油。在淡奶油里加入白糖，打發至七八成即可。

• 13.把調好的芒果糊倒入打好的奶油里攪拌均勻。

• 14.慕斯糊就做好了。

• 15.把140克的小粒芒果倒入慕斯糊里翻拌均勻。

• 16.倒入6寸的活底模具里，倒的時候不要倒太滿，要留出做鏡面的空余。

• 17.慕斯糊做的有點多了，剩下的裝了兩個木糠杯。

• 18.蓋上保鮮膜放冰箱冷藏4小時以上。

• 19.做鏡面。6克吉利丁粉放60克水溶解，放入糖粉隔水熔化。

• 20.芒果榨汁。

• 21.把芒果汁和吉利丁液混合攪拌均勻。

• 22.用瀝勺過瀝掉粗果粒，這樣做出的鏡面會更細膩。

• 23.把過瀝好的芒果汁輕輕延邊倒入。再次蓋上保鮮膜，冷藏2小時即可。

• 24.用杯子或罐子之類的物品墊在模具下面，使之懸空，用吹風機或者熱毛巾敷一下模具周圍，這樣就容易脫模了。

• 25.脫模的樣子。

• 26.芒果慕斯出爐了，稍加裝飾一下，是不是很漂亮！

• 27.再來一張切開的樣子！

小貼士

慕斯蛋糕好是晚上做，放冰箱冷藏一夜，早上起來做個鏡面，下午就有美味的蛋糕吃了。親們要是做八寸的慕斯我這個配方也應該夠用了。