王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

雞蛋:增強免疫力、護眼明目
草莓:活血化瘀

食材用料

奶油草莓蛋糕卷的做法

• 1.取兩個無油無水的盆，把蛋白和蛋黃分離好。

• 2.在蛋黃里加入牛奶，玉米油和20的白糖。

• 3.用手動打蛋器攪拌均勻。

• 4.把低粉篩入蛋黃糊里。

• 5.用刮刀翻拌均勻。翻拌至無干粉即可，過度翻拌會使面粉起筋。

• 6.再蛋白里加入檸檬汁和三分之一的白糖，用電動打蛋器打發。

• 7.打發到蛋白出現細泡再加入三分之一的白糖繼續打發。

• 8.打發至蛋白出現紋路加入后的三分之一的白糖繼續打發。

• 9.后打發至提起打蛋器能拉出短小的小彎勾即可。（150度預熱烤箱）

• 10.取三分之一的蛋白霜加入蛋蛋黃糊里，用刮刀由下往上的翻拌均勻。

• 11.再把翻拌均勻的蛋黃糊加到蛋白霜里，用同樣的手法翻拌均勻。

• 12.后把翻拌均勻的面糊倒到烤盤里，抹平表面用手端著烤盤在桌子上震兩下，震出里面的氣泡。放入烤箱中層上下火150度烤20分鐘。

• 13.趁著烤蛋糕的時間把草莓洗干凈。

• 14.把淡奶油倒到盆里加入15克的白糖，用電動打蛋器打發。

• 15.打至淡奶油能拉出小尖角即可。

• 16.把烤好的蛋糕取出來，晾一分鐘再把烤網架到烤盤上。用手端著烤盤翻過來。

• 17.把翻過來以后的烤盤拿掉，和撕掉錫紙晾溫。

• 18.再把撕下來的錫紙覆蓋上去再翻一面，拿掉烤網。

• 19.均勻的抹上奶油。

• 20.把草莓排在蛋糕的一端。

• 21.把搟面杖放到錫紙下面推動著蛋糕卷起來。

• 22.把卷好的蛋糕放入冰箱冷藏一個小時定型。

• 23.把剩下的奶油裝入裱花袋里，在裱花的尖端處剪個小孔。

• 24.把冷藏好的蛋糕卷拿出來切段，擠上奶油把草莓放好，后撒上少許的糖粉裝飾一下，漂亮的奶油草莓蛋糕卷就做好了。

• 25.效果圖。

小貼士

1.翻拌的手法是由下往上的翻拌，類似于炒菜的手法，不可以打圈以免蛋白消泡。2.烤箱的時間和溫度以自家的烤箱為準。3.蛋糕卷放冰箱冷藏的時候，記得把剩下的奶油也放入冰箱，以免奶油化了。4.沒有糖粉的可以不用